Smulweb Blog

Je koekje bij de koffie

Maand: maart 2013 (pagina 1 van 3)

De Zilveren Lepel Vis

De Zilveren Lepel Vis
€ 35,- Van Dishoeck – Uitgeverij Unieboek | Het Spectrum BV, 2013.
Originele titel: Fish, recipes from the sea, Phaidon Press Limited, 2012.

Vrijdag Visdag
Vrijdag Visdag, luidt de eeuwenoude traditie. Het voedingscentrum raadt zelfs aan tweemaal per week vis op het menu te zetten, waarvan tenminste een keer vette vis. Vis heeft immers de reputatie goed voor de gezondheid te zijn.… Lees meer »

Spraribs Memphis style

Spareribs Memphis style

3 kg spareribs

Dry rub
1 el paprikapoeder
0.5 el komijnzaad
1 el uipoeder
1 el knoflookpoeder
1 tl chilipoeder
1 el oregano
1 el grof zeezout
1 el bruine suiker

Barbecuesaus
450 ml tomatenketchup
50 ml worcestershire saus
5 el basterdsuiker
2 el scherpe Franse mosterd
1 tl knoflookpoeder
1 tl gemalen komijn
2 takjes tijm
450 ml water

Extra nodig
vijzel Verwijder het membraan van de spareribs (het vlies aan de holle kant van de ribben).… Lees meer »

Kookboekrecensie Lily′s cupcakes

Kookboekrecensie van Smulwebkok Peggy Bleeker. Deze keer kreeg ik een ander soort kookboek te recenseren, iets wat ik eigenlijk niet zo vaak doe, bakken. Ik was dus erg benieuwd naar Lily′s cupcakes en het gezin ook.

Wat me gelijk op viel bij het boek was dat het er aantrekkelijk uit zag. Een mooie foto op de voorkant die gelijk zegt: Zoet!… Lees meer »

Op zoek naar winnaars

Voor de eerste uitgave van het Smulweb Magazine zijn we op zoek naar de leukste nummer EEN’s. Ben jij de beste koekjesbakker? Heeft het team van jouw (klein)zoon gewonnen met voetbal? Is er een recept in de familie dat jullie ALTIJD maken en de onbetwiste nummer 1 is? Wij willen het weten! Stuur je bijdrage naar meta@smulweb.nl en wie weet sta jij in het eerste Smulweb Magazine.… Lees meer »

Speklappen uit alle windstreken, soorten en maten

Al mijn lekkerste speklappen gerechtjes op een rijtje. Dit word heerlijk smullen! Speklappen zijn niet zo bevorderlijk voor de lijn, maar nu en dan een lekkere speklapje eten is niet alleen goed voor de lichaam maar ook verruimend van geest. (comfort food)
Hier onder een paar recepten waarin speklappen en zowel ook hele stukken varkensbuik gebruikt worden.

(klik op de titel van elk gerecht als jij het wilt printen)

CHINESE 5 KRUIDEN SPEKLAPPEN
Ingrediënten
700 g speklappen, elk speklap in vier gesneden (zo 4 cm stukken)
1 e pinda of zonnebloemolie
3 sjalotten, fijn
2 teentjes knoflook, fijn
4 e lichte Chinese sojasaus
2 e oestersaus
50 g bruine suiker (als jij van zoet houd, doen jij er nog een schep bij)
200 ml kookvocht waar de speklap in gekook was (genoeg vocht dat vlees onder vocht staan)
2 hele steranijs
1 t Chinese 5 kruiden
lente-ui in diagonale plakjes gesneden voor garnering

Bereidingswijze
1.… Lees meer »

Topchef Ron Blaauw levert Michelinsterren in

AMSTERDAM – Topkok Ron Blaauw levert met het sluiten van zijn gelijknamige restaurant in Amsterdam-Zuid vrijwillig twee Michelinsterren in. Op 5 april gaat hij in hetzelfde pand verder met een nieuw restaurant, genaamd Ron Gastrobar. Dat liet Blaauw woensdag weten.

De kok wil dat zijn nieuwe restaurant toegankelijker wordt voor een jonger publiek. „Ik ben supertrots op mijn sterren, maar het moet gewoon anders”, zegt Blaauw.… Lees meer »

Een nieuw magazine voor Smulweb!

Lees hier alle ontwikkelingen voor het Smulweb Magazine!
















28 mei 2013
De meeste producties zijn gedraaid! Een team van redacteuren, fotografen en stylistes is aan de slag geweest bij verschillende reportages. Zo waren we o.a. bij De Librije, hebben we de allerlekkerste taartrecepten geselecteerd en was de in Engeland razendpopulaire Gizzi Erskine bij ons in de kookstudio. Smulwebbers Diana en Wendy waren in de kookstudio om uit een ′blackbox′ te koken, het resultaat lees je in Smult.… Lees meer »

Ijsthee zonder suiker en koolzuur

′In de winter een theeliefhebber en in de zomer Big Fan van zelfgemaakte Ijsthee′. Als een echte theedrinker heb ik liever een ijsthee zonder suiker en koolzuur. Voor het maken van ijsthee gebruik ik losse thee(volle theebladeren) en ik voeg wat fruitstukken, muntblaadjes en ijsklontjes er aan toe. Darjeeling, Assam en Japanes Sencha zijn mijn favorite losse thee soorten voor het maken van ijsthee.… Lees meer »

Ei in brood

Op veel Amerikaanse blogs zie je ze voorbij komen. Eggs in the hole, One Eyed Jacks, Eggs in a basket, Bullseye eggs, Eggs in a nest of hoe je het ook wilt noemen! ”Klinkt allemaal heel interessant, maar is het niet gewoon een boterham met daarin een simpel eitje?” Eigenlijk wel, maar dit is geen gewoon gebakken eitje. Qua smaak is het net wat anders dan een normaal gebakken ei en het ziet er natuurlijk ook veel leuker uit.… Lees meer »

“PASEN” BIJ KOOKCLUB2006

Heerlijke recepten voor elk moment van de Paasdagen !! Feestdagen zijn “de dagen” om samen met familie of vrienden gezellig bij elkaar te zijn en samen te genieten van lekkernijen.
Het thema van de KOOKCLUB2006 is deze keer dan ook

GAST AAN TAFEL ??

De KOOKCLUB-leden hebben weer met elkaar gezorgd voor super lekkere recepten voor elk moment van de dag, namelijk voor je Paas-ontbijt, -brunch, -koffie, -high tea, -borreluurtje en –diner.… Lees meer »

Oudere posts