Smulweb Blog

Je koekje bij de koffie

Maand: november 2010 (pagina 1 van 4)

Dat koop je bij de Turk

Marianne Meijerink –Wegwijs in de nieuwe buurtsuper Niets zo Nederlands als een Turkse supermarkt!
Waar vind je granaatappels, dadels, lamsgehakt en de heerlijkste verse yoghurt? Bij de Turk. De waren staan er tot bijna aan het plafond opgetast: van olijven in potten, blikken en zakken tot gedroogde peulvruchten en specerijen, met daartussen vaak nog een vitrine met vlees en een koelvak vol zuivel.… Lees meer »

Vinkeles, Fred en Gieser Wildeman bij Alliance

De Alliance Gastronomique, het samenwerkings-verband van toprestaurants in Nederland en België, breidt zich in 2011 uit met drie Nederlandse leden waarmee het aantal leden op 36 komt te staan. Vinkeles in Amsterdam, De Gieser Wildeman in Noordeloos en restaurant Fred in Rotterdam-Kralingen hebben de uitnodiging aangenomen om tot de Alliance toe te treden. René Bornman, Danny Dwarswaard en René Tichelaar en Fred Mustert werden door hun Alliance-vakbroeders officieel als lid van de Alliance Gastronomique geïnaugureerd tijdens het feestelijke jaardiner in restaurant Merlet in Schoorl.… Lees meer »

Nieuw: Buitenlandreporter voor Smulweb

Woon jij in het buitenland en vind je het leuk zo nu en dan verslag te doen van culinaire belevenissen in het buitenland? Geef je dan op als Smulweb reporter buitenland. Mail naar mail@smulweb.nl voor meer informatie. Ellen verhuisde twee jaar geleden met haar man naar Amerika en woont nu in New York. Ingrediënten, eten koken en opeten zijn al zo lang als ze zich kan herinneren een passie.… Lees meer »

Sint geeft kookboeken weg

Wie verdient volgens jou een kookboek? Nomineer een Smulweblid. Toen gistermiddag om half vijf de deurbel ging in het redactiepand in Baarn, het schemerde al, kon niemand vermoeden dat Sinterklaas zelve voor de deur stond. Vergezeld door twee Pietermannen en hoog op zijn paard verzocht hij om audiëntie. `Kom binnen Sinterklaas`, riepen we nederig.

Na wat pepernoten hier en daar kwam Sint direct ter zake.… Lees meer »

Tafel en versiertips voor de kerst

Naast lekkere hapjes, kalkoenen, prachtige voor-. hoofd- en nagerechten wil je ook uitpakken door de tafel extra feestelijk te versieren. Hier vind je tips en trucs voor de mooiste kersttafel! … Lees meer »

Recepten en ideeën van Smulwebleden

Op zoek naar een geschikt kerstmenu? Duik in onderstaande ideeën van hobbykoks die de lekkerste recepten voor je selecteerden. Met tips voor een glutenvrij kerstdiner! … Lees meer »

Chinese dumplings

Met Chinese Nieuwjaar is er de grootste volksverhuizing ter wereld. En wat eten ze dan, ´Chinese dumplings´.

Geschiedenis
De geschiedenis van Chinese dumplings gaat terug tot zo ver als de Sung/Ming dynastie 500-600 jaar geleden. Ze worden gegeten tijdens de Lentefestifal wat de begin van een nieuwe jaar aankondigen. Door dumplings te eten laten Chinese zien dat ze elkaar geluk en voorspoed voor een nieuwe jaar toewensen.… Lees meer »

Ideeën voor een glutenvrij kerstfeest

Van hobbykok Gerda kregen we de volgende tips en suggesties voor een glutenvrij kerstmenu. Bij sommige gangen staat de bereidingswijze, andere gangen spreken voor zich.

Voorgerecht:
Heldere groentesoep met glutenvrij stokbrood
Bereiding: gebruik Knorr bouillonblokjes, een zakje geraspte wortelen met paprika en bleekselderij, plus drie ons gehakt voor de balletjes.

Gevuld ei
Eieren koken en geel van het ei verwijderen, boter smelten eigeel er door mixen met mayonaise en curry saus, op laten stijven en in spuitzak doen, half ei op een plakje stokbrood leggen en vullen, rest van het stokbrood in een mandje, en de rest van de eivulling in een schaaltje er bij zetten voor op het brood.… Lees meer »

Winnaars Jamie Oliver actie bekend!

Een tijdje geleden vroegen we je favoriete herfstrecept in te sturen. Jamie Oliver zou hieruit drie winnaars kiezen en dat is inmiddels gebeurd! Honderden inzendingen ontvingen we! De redactie selecteerde er twintig en stuurde deze vervolgens naar Engeland. Binnen enkele dagen kregen we respons met de drie winnaars. Zij ontvangen een gesigneerd kookboek van Jamie!

Jamie heeft geselecteerd op enthousiasme, bereidingswijze van het recept en originaliteit en is tot drie heel verschillende recepten gekomen.… Lees meer »

Kataifirecepten

Spelen met Kataifi, kadaifi, een deeg met vele namen
Uitgangspunt was een pak vacuüm deeg.
Meestal wordt kataifideeg gebruikt voor gebak. Ik heb er een beetje meegespeeld.
Ik heb bewust geen gamba ingerold.

Eerst het deeg in een grote schaal losgetrokken en vermengd met geklaarde boter.

Ik heb een half pak boter gebruikt. Wil je een bruine en minder knapperig resultaat gebruik dan meer boter of olie.… Lees meer »

Oudere posts