Smulweb Blog

Je koekje bij de koffie

Maand: september 2002 (pagina 1 van 17)

Apostellepels

De vrome gewoonte om de beeltenissen van de twaalf apostelen op lepels te zetten is al heel oud.
Bron: Kloosterkeukens en recepten


De vrome gewoonte om de beeltenissen der twaalf apostelen op lepels te zetten, is al heel oud. Toen de thee in ons land nog niet bekend was, aten welgestelden al van zilveren apostel-eetlepels. Dit type lepel begon in de 19e eeuw te krimpen tot het formaat van een thee- of koffielepeltje.
Lees meer »

Week 40

Notebook ligt klaar! Zoals gezegd; het notebook ligt klaar. Klaar om beschreven te worden.
Zal nog wat voetjes in de aarde hebben om mezelf te stimuleren maar ik moet, moet van mezelf omdat de angst dat ik dikker word vreselijk groot is. Hahaha is toch eigenlijk wel prachtig dat je zo bang voor jezelf kunt zijn:-)

Vanochtend naar de stad geweest om schoenen voor mezelf te kopen.… Lees meer »

week 40

Bijna 10 minder…. Gisteren gewogen dus:halve kilo af dus:9,5 in totaal.Gaat goed zo :-)).
Gisterenochtend gaan werken dan. Viel wel mee want was zaterdag om 10 uur in mijn bed gevallen! Heel moe en rats tot 5 uur geslapen. Heb ik me op het werk nuttig beziggehouden met nieuwe ijskast uit te wassen, oude ook, kasten met de koffie ed es uit te kuisen..… Lees meer »

Sofregit – Catalaanse basissaus

Door de kok van de abdij van Montserrat.
Bron: Kloosterkeukens en recepten


‘We beginnen met de bereiding van de sofregit (basissaus)’, zo beginnen letterlijk honderden recepten uit de Catalaanse keuken, net als: ‘er was eens een …’ als openingsritueel van elk sprookje.
De sofregit komt in vrijwel alle bekende bak- en stoofschotels voor, dat wil zeggen in alle traditionele varianten, en definieert daarmee het karakter van de Catalaanse keuken.
Lees meer »

Beestachtige feitjes

dit artikel bestaat niet meer … Lees meer »

In de kloosterkeuken

Het beeld van de oude kloosterkeuken is overgoten met een romantisch licht. De realiteit is echter harder, soberder en vooral minder aards.
Bron: Kloosterkeukens en recepten


Het beeld van de oude kloosterkeuken is overgoten met een romantisch licht; we zien monniken of nonnen die te midden van welgevulde pasteien, manden fruit en versgebakken brood aan het werk zijn. Er stijgen verrukkelijke etensgeuren ten hemel, die zich vermengen met de vrome gezangen uit de kapel.
Lees meer »

Betekenis van de kloostertuinen

Het klooster was en is een zelfstandige leefgemeenschap waarin het de ordebroeders en -zusters aan niets hoeft te ontbreken.
Bron: Kloosterkeukens en recepten


Keizer Karel de Grote (742-814) beschouwde de kloosters als belangrijke culturele, economische en politieke steunpilaren van zijn rijk. Daarom besloot hij zijn bisschoppen, abten en abdissen voortaan zelf te benoemen door het plechtig overhandigen van staf en ring.
Lees meer »

De kruidentuin van klooster St. Gallen

In de kloostertuinen werden o.a. geneeskrachtige kruiden gekweekt, de kloostergeneeskunde stond in hoog aanzien.
Bron: www


Vele eeuwen lang, tot in de late middeleeuwen, trokken kwakzalvers door de landen van Europa, terwijl in de steden de daar gevestigde artsen en apothekers voor hun rechten opkwamen. Het gewone volk liep naar de rondtrekkende kwakzalvers. Wanneer deze ‘wonderdoeners’ echter niet in de buurt waren, zocht men, evenals vroeger in het oude Griekenland, bij de kloosters hulp voor ziekte en leed.
Lees meer »

Reypenaer, een favoriet.

Reypenaer is 1 van m’n lievelingskazen. Omdat deze kaas bij de gemiddelde kaasliefhebber (vrij) onbekend is, deze ode aan de Reypenaer. Een kaashandelaar in Woerden die een verassende ontdekking deed.
In het uit 1906 daterende pakhuis waarin zijn vader destijds het familiebedrijf was begonnen.
Een uit baksteen en hout opgetrokken pakhuis. Dat nog steeds wordt gebruikt, ondanks het feit dat het bedrijf ook over modern geoutilleerde, betegelde en van airconditioning voorziene ruimten beschikt.… Lees meer »

Voedsel als genezing

Voedsel kan genezend werken Aambeien

– gedroogde pruimen eten
– thee drinken van brandnetel of duizendblad

Acne

– citroensap en koude brandnetelthee drinken

Blaasmoeilijkheden

– veel ui en selderij eten
– thee drinken van lijnzaad, gedroogde en gemalen tuinbonen of beredruifblad

Bloeddruk (te hoog)

– rauwe ui, honing en peren eten
– melk met mosterdzaad drinken
– op de nuchtere maag rauwe krenten eten

Bloeddruk (te laag)

– knoflook en hazelnoten eten

Brandwond

– bedekken met een kopres van karnemelk en plajes komkommer
– deppen met een kompres van koude thee en youghurt of met zachte zeep (bij grote wonden doktor waarschuwen!)

Diaree

– knoflookolie, rauwe rabarber, beschuit, bananen of hardgekookte eieren eten
– voor het slapen gaan een mespunt nootmuskaat innemen

Doorliggen

– bestrijken met citroensap vermengd met eiwit
– op een zuiver wollen deken of een schapevacht gaan liggen

Galmoeilijkheden

– lijnzaadthee of het kooknat van knolselderij dringen
– rauwe komkommer eten
Doktor waarschuwen!!… Lees meer »

Oudere posts