Smulweb Blog

Je koekje bij de koffie

Catagorie: Kooktechnieken (pagina 1 van 45)

Gepocheerd eitje avontuur

Toen ik gister in de keuken stond had ik trek in een eitje. Je kan dan natuurlijk veel kanten op: roerei, gekookt eitje, omeletje of gepocheerd ei. Het laatste sprak mij het meest aan, alleen had ik dit eitje nog nooit geprobeerd. Ik zocht op deze mooie site een receptje op. Bij de eerste beste receptje wist ik al gelijk: Dit wordt hem.… Lees meer »

Zo maak je de lekkerste tzatziki

tzatziki_1

Het lekkerste en makkelijkste wat Griekenland te bieden heeft: tzatziki! Deze heerlijk frisse yoghurtdip kun je daar overal bestellen en zelfs als je er niet om vraagt, krijg je vaak toch een bakje. Het smaakt namelijk goed bij heel veel Mediterrane en Arabische gerechten en hapjes. Dat er zoveel stinkende knoflook in gaat, daar hebben we het even niet over. Griekenland-liefhebber Beau houdt daar wel van en vertelt je precies hoe jij de lekkerste tzatziki zelf maakt!Lees meer »

How to: perfecte risotto

risotto_champignon

Naast de pizza’s en pasta’s heeft de Italiaanse keuken nog veel meer te bieden. De laatste jaren is het gerecht risotto steeds populairder. Niet alleen in restaurants, maar ook gewoon thuis! Op Smulweb staan al bijna 2000 recepten van dit heerlijke gerecht! Veel mensen denken echter dat het bereiden van risotto heel lastig is omdat de structuur perfect moet zijn. Gelukkig valt dat heel erg mee en met behulp van dit stappenplan kan iedereen binnen no-time risotto op tafel toveren.Lees meer »

How-to: gepaneerde kip

gepaneerde-kip

Na een rondje hier bij de redactie zijn we er allemaal van overtuigd dat gepaneerde kip tot een van onze lievelingsgerechten met kip behoord. Stiekem kopen we zelf wel eens kant en klaar gepaneerde kip maar zelfgemaakt is dit toch het allerlekkerst. Alleen hoe doe je dat nou precies? Marlot heeft voor jullie een stappenplan uitgeschreven en geeft een aantal leuke tips!Lees meer »

The Encyclopaedia of Practical Cookery

b21530348_0005_0127

ik heb meerdere kook goden , maar 1 die zo knotsgek is als mijzelf  ( zelf kennis is een groot goed )

heston Blumenthal, 3 sterren chef van de fat duck, chemist en brilliant vernieuwer van eeuwen oude recepten.

dus toen hij dit boek gebruikte in Hestons Medieval Feast  bedacht ik me dat als het echt al zo oud is, het vast wel ergens op de krogten van het interweb zou staan.Lees meer »

How-to: perfect gekookt ei

ei-koken

Nu Pasen voor de deur staat, is de tijd voor eieren weer aangebroken. De winkels staan er vol mee en ei-recepten kom je niet tekort. Met het Paasontbijt is er ook een ding wat absoluut niet mag ontbreken: een gekookt ei! Een ei perfect koken is nog een hele opgave, er zijn zoveel factoren om rekening mee te houden. Tijd om hier wat meer over te ontdekken, want stiekem willen we toch allemaal weten hoe je het perfecte ei kookt?!Lees meer »

7x pannenkoeken (zoet en zout!)

hartige_pannenkoeken

Vrijdag 16 maart is het Nationale Pannenkoekendag! In het gemiddelde Nederlandse huishouden wordt er toch zeker iedere maand wel een stapel warme pannenkoeken gebakken om die vervolgens op te eten met stroop of (en) poedersuiker. Maar wist je dat je veel meer kanten op kunt met pannenkoeken? Hartige Vietnamese pannenkoekjes met groenten, zachte sponsachtige pannenkoeken uit Japan,  ultradunne Franse crêpes… ze bestaan echt óveral ter wereld en in alle soorten en maten.… Lees meer »

12x aardappels; om je vingers bij af te likken

gepofte-aardappel-knoflookroom

Wij Nederlanders zijn dol op aardappels! Je kunt er ook zo veel mee: koken, bakken, hakken, pureren, het houdt niet op. Hieronder hebben wij maar liefst 12 aardappelvariaties voor je opgezocht zodat jij nog vaker aardappels  kan eten.  Varieer er op los! Ken je deze gerechten met je favoriete piepers al?Lees meer »

9x quesadilla’s; varieer met je vulling

quesadilla

Quesadilla’s zijn een favoriet hier bij Smulweb. Deze guilty pleasure zouden we het liefst iedere week eten. Uiteraard wel met verschillende vullingen want de mogelijkheden hiermee zijn eindeloos. Hieronder geven we je al wat inspiratie voor je Mexicaanse tosti’s. Wat dacht je van chorizo, pompoen of geitenkaas? Combineer ze met guacamole, zure room of met salsa en je maaltijd is compleet!Lees meer »

Leer bakken met Hans Spitsbaard

Hij is de jongste thuisbakker ooit die de jubileumeditie van het populaire bakprogramma Heel Holland Bakt won: Hans Spitsbaard. De student Technische Bedrijfskunde won het programma door zijn precisie en technische vaardigheden en geeft in zijn bakboek een kijkje in zijn keuken.

Met Leer bakken met Hans dat net is verschenen, geeft de jongste winnaar van het bakprogramma de thuisbakker de mogelijkheid om de heerlijke recepten uit zowel de uitzendingen als nieuwe recepten te bereiden.

Lees meer »
Oudere posts