Willeke`s Blog

Voor elk wat wils

Auteur: Willeke (pagina 1 van 10)

Geef me je hand…

Geef me je … hand… in de mijne…
Ik draag…. jou… we dragen… samen…
Al veel … doorstaan …je ogen.. ik…
Lees ze…herinnering aan… en tranen…
Met druppels… van toen… gelukkige uren…
Nu zijn er… ik kan… ja wil… opvangen jou …
Zoals jij … Voel de … warmte om…. je…
Emoties als… golven van… maar strijden…
Samen !!Lees meer »

Welke groenten serveer je bij wild

Het wildseizoen is nog een echt seizoen.
Voor elk dier geldt immers een vaste periode waarop het bejaagd kan worden en het vlees verkocht mag worden.
Het hoogtepunt van het wildseizoen ligt tussen oktober en december,
dan worden de meeste wildsoorten aangeboden.
Als wild op tafel komt dan is het feest.
Het is dan ook geen doordeweekse vleessoort.

Dieren die in de vrije natuur rondscharrelen en er hun eigen voeding zoeken hebben een bijzonder
fijne, soms wel uitgesproken ‘wilde’ smaak.… Lees meer »

Hoeveel gram zit er in één cup? (en andere Amerikaanse maten)

Wat moet je doen als je geen idee hebt hoeveel er in een cup zit? Wel, verderlezen zou ik zo zeggen! De cup is een inhoudsmaat en omvat ongeveer 237 ml. Opgepast, er zijn verschillende cups: de Candese en Australische ′cup′ meet 250ml, de Amerikaanse is degene die 237ml meet en het meest gebruikt wordt. Maar is je recept afkomstig van Australië of Nieuw-Zeeland, let dan op welk soort cup er gebruikt wordt.… Lees meer »

De verschillende soorten bloem

Nu denk je misschien "Huh? Bestaan er verschillende soorten bloem? En Klaartje, waarom schrijf je dan niet welk soort bloem ik moet gebruiken in je recepten? Er staat alleen maar "bloem"!". Wel, geen paniek, er bestaan dus wel verschillende soorten bloem, maar als je voor het bakken van mijn recepten een pak uit de winkel neemt waarop "bloem" staat, zullen er geen ongelukken in de keuken gebeuren.… Lees meer »

Pocheren van vis

Pocheren heeft veel weg van koken, het verschil is dat het water of bouillon net onder het kookpunt wordt gehouden op ongeveer 80 ˚C.
Hierdoor beweegt de vloeistof niet en vallen tere producten,
zoals vis, tijdens de bereiding niet uit elkaar.
De vis blijft ook veel malser en sappiger. Basis Court-Bouillon

Vis wordt meestal in Court-bouillon gepocheerd.
Dit is een aromatische bouillon die men makkelijk kan voorbereiden en de gepocheerde vis een extra smaak geeft.… Lees meer »

Zelf (lams)bitterballen maken

Wat is verantwoord snacken?
Juist, zelf bitterballen maken.
Het kost heel wat energie, maar dat levert het zeker ook weer op.
Na het maken van lamsfond, moest er natuurlijk iets gebeuren met de restjes vlees van het been.
Ooit lamsbitterballetjes gegeten?
Ze zijn in ieder geval niet in de winkel te krijgen, dus je doet het niet voor niets.

Hoeveelheid vlees
De gemiddelde bitterbal in de winkel/snackbar heeft zo’n 10% (Mora) tot 25% vlees (van Dobben).… Lees meer »

Hoe steriliseer je potten voor het inmaken van voedsel?

Als je iets langere tijd wilt bewaren, moet je er zeker van zijn dat de
potten die je daarvoor gebruikt steriel zijn.
Gewoon afwassen is niet genoeg, zeker niet als je de potten met een
gebruikte vaatdoek afdroogt.
Je kunt speciale inmaakpotten kopen, maar alle glazen potten met een
klikdeksel zijn geschikt.

Een klikdeksel is zo'n deksel met een rondje in het midden dat niet
meegeeft als de inhoud vacuüm is.… Lees meer »

Hoe maak je kippelevertjes schoon?

Snel en makkelijk. Lever kan een bittere bijsmaak hebben, die verdwijnt als je de lever tien
minuten in koude melk wegzet.
Daarna afspoelen en droogdeppen.
Snijd vervolgens de witte vetadertjes en de bloedvaten zoveel mogelijk weg.

Bereiden volgens eigen smaak.… Lees meer »

Hoe maak je kippelevertjes schoon?

Altijd goed om te weten. Lever kan een bittere bijsmaak hebben, die verdwijnt als je de lever tien
minuten in koude melk wegzet.
Daarna afspoelen en droogdeppen.
Snijd vervolgens de witte vetadertjes en de bloedvaten zoveel mogelijk weg.… Lees meer »

Zelf je verjongingscreme maken.

Ik heb een heerlijke creme gemaakt.
Ik gebruik hem als nachtcreme.
Maar je kunt hem ook als dagcreme gebruiken natuurlijk.

Succes !
Groetjes Willeke. 28 gr. bijenwas of lanoline
84 gr. amandelolie
4 vitamine E capsules
2 druppels rozenolie

Verwarm alles op een laag vuur tot bijenwas is gesmolten.
Haal van het vuur en klop met een garde totdat hij afgekoeld is.… Lees meer »

Oudere posts