Auteur: reve51 (pagina 1 van 4)

Blozende abrikozen.

Abrikozen zijn wispelturige vruchten.

Abrikozen zijn wispelturige vruchten.
Onrijp zijn ze melig en flets van smaak.
Maar een volrijpe abrikoos is een genot voor de smaakpapillen met z’n aromatische zoetheid en fluwelige vruchtvlees.

Net als de meeste steenvruchten behoren abrikozen tot de rozenfamilie.
De Latijnse benaming Prunus armeniaca laat vermoeden dat de geboortegrond van de abrikoos in Armenie ligt. Niets is echter minder waar.… Lees meer »

Maak van de noot een deugd !

Vooral voor mensen die weinig of geen vlees eten zijn noten een goed alternatief.

Het is jammer dat noten in de Westerse landen te weinig gegeten worden.
Dat is in Oosterse landen wel anders, daar worden ze veel meer gebruikt en terecht!

Noten zijn een goede bron van licht verteerbaar eiwit, vetten en andere gezonde bestanddelen.
Het is opvallend dat zij veel vitaminen en mineralen bevatten.… Lees meer »

Hoe kleiner hoe pittiger

“Peperoncini”

De Italiaanse keuken is er een van zachte, kruidige, zondoorstoofde smaken.
Uitgesproken pikante ingredienten verwacht je er moet snel.
Toch zit er een duiveltje in de keukenkast van elke Italiaanse kok: peperoncini. Wij zouden zeggen Spaanse peper.
Deze felle rode vlezige peulen, want dat zijn het, geven veel ragouts en sauzen een subtiele oppepper. Ze zijn verre familie van de paprika en worden vers verwerkt, of gedroogd en vermalen tot poeder.
Lees meer »

Smulkrantjes kookclubrecept


Recept van de van 2-5-2005 tot 16-5-2005

Op zoek naar recepten met kalkoenfilet kwam ik dit recept op internet tegen.
Meestal kijk ik of het recept al op Smulweb voorkomt en dat was bij deze niet het geval.
Omdat het recept mij wel aansprak heb ik het geplaatst.
Met als gevolg dat het in Smulkrantjes kookclub terecht kwam, voordat ik het zelf had kunnen maken.
Lees meer »

Hasta la pasta


Kritharaki. Het lijkt op rijst, maar het is toch echt pasta !

Dit artikel las ik in de Twentsche courant/Tubantia, de rubriek ‘Eten en drinken’, geschreven door Puck Kerkhoven.

“Vlinders, slierten, ellebogen, buizen, kussentjes, wieltjes, navels en spiralen; pasta bestaat in alle soorten en maten.
Ik heb me laten vertellen dat ze in Italie wel tweehonderd varianten kennen.
Voor elke saus en elk gerecht een andere pasta.
Lees meer »

De geschiedenis van de Hotdog

De worstjes (hotdogs) hebben, door de jaren heen, hun sporen wel verdiend.
Er is al sprake van de worstjes in de 9de eeuw voor Christus.
Het is een van de oudste vormen van bewerkt voedsel die zich nog steeds mag verheugen in een sterke populariteit.
Dat is iets waar niemand aan zal twijfelen.

Traditioneel wordt Frankfurt-am-Main, Duitsland gezien als de geboorteplaats van de worstjes.… Lees meer »

Ei….

Van cholesterolbom tot salmonellagevaar.

Amper tien jaar geleden stond het ei in brede kring bekend als cholesterolbom.
Je moest er vreselijk voorzichtig mee zijn.
Zo bevat een uitsmijter met drie eieren bijna een gram aan cholesterol !
Dat is veel.
Een teveel aan cholesterol in het bloed, kan de aderen doen dichtslibben en hartinfarcten en beroertes veroorzaken.

Gedurende de jaren negentig brak echter het besef door, dat de cholesterol die de mens uit voeding – zoals het ei – binnenkrijgt, de cholesterolwaarden in het bloed minder beinvloeden dan decennia lang was gedacht.… Lees meer »

Carnaval; Optochtsoep met cocktailworstjes.

Deze dagen trekken ze weer door vrolijk versierde straten; de bonte carnavalsoptochten, van Oldenzaal tot Maastricht en van Opmeer tot Bergen op zoom.

Vanwege de carnaval hier het recept van een hartversterkende optochtsoep, waarmee je een stevige bodem legt voor de uren die gaan komen.
Met de traditionele verse gerookte varkensworst uiteraard.
Voor wagenbouwers, loopgroepen, dansmariekes, blaaskapellen en Raden van Elf, maar vooral ook voor het kleumende publiek langs de route.
Lees meer »

Duizendkoppige kool

Honderd gram van die stoere spruitjes, bevat anderhalf keer zoveel vitamine C als een gemiddelde sinaasappel !

Wat ik voor mezelf kook als er verder niemand thuis is? Spruitjes !
Ik ben dol op die groene knikkers, maar daarin sta ik alleen.
Spruitjes : het woord alleen al werkt bij velen als een alarmbel met oranje zwaailicht.
Daarom heb ik ook die prachtige Oudhollandse bijnaam boven dit stukje gezet.
Lees meer »

De venkelknol keert terug.

Kennen we hem nog, de venkelknol?



Is dat wel helemaal terecht?

Er komt juist meer venkel op de markt, en nog wel van eigen bodem.
Een groeiend aantal tuinders op de Limburgse en Brabantse zandgronden stort zich op de teelt van dit koddige, witte knolletje met z’n groene pluishaartjes.
Wat mij betreft is het juist een teruggevonden groente.
Venkelliefhebbers opgelet : de prijzen zijn nu op z’n laagst.
Lees meer »

Oudere posts