Auteur: mick72

Armetierige belegde broodjes zalmsalade van de visboer.

Armetierige belegde broodjes zalmsalade van de visboer.

Ik verbaas mij tegenwoordig alom over de summiere belegde broodjes zalmsalade bij de viswinkeliers.
De hoeveelheid op je broodje (soms geheel afgestreken alsof het oorlog is), de smaak, de vraag of ik met of zonder aardappel wil of juist met mayonaise, de zalmsalade uit een voorverpakt bakje komt, of bij 2 verschillende viszaken binnen 200 meter exact dezelfde zalmsalade voorgeschoteld krijg?… Lees meer »

Risotto met varkenshaas

Een overheerlijke risotto met gerookt/gebakken spekreepjes, kastanjechampignons met een rosé gebakken varkenshaas. 2 uien of 4 sjalotjes
4 el olijfolie (Vierge)
150 gram gerookte spekreepjes
400 gram risottorijst
1 liter kippenbouillon
1 bakje kastanjechampignons
5 tenen fijngeprakte knoflook (met de tanden van een vork)
100 gram Parmezaanse kaas
1 flesje room (+/- 100 ml.)

Bereidingswijze:

1. Snipper de uien of sjalotjes.… Lees meer »

Snelle kipcocktail

Heerlijke en snelle kipcocktail Bereidingstijd: 20-30 minuten
Gang: Voorgerecht
Keuken: Nederlandse keuken
Smaak: Zacht en romig
Techniek: Koken
Soort gerecht: Voorgerecht
Uit eigen keuken: Ja

Ingrediënten voor 4 personen

5oo gram kipfilet
4 perziken uit blik
Zoete appel
2 eetlepels kerrie
Citroensap
Sla voor decoratie
Zout en peper
Tabasco
Yoghurt met perzik (bv. Almhof)

Bereidingswijze

Kip kruiden met kerriepoeder en even in laten trekken.… Lees meer »