Bah!

koken is net photoshop, timing en laagjes bouwen..

Auteur: hans3333 (pagina 1 van 13)

copycat curiosity killed the crab

heinz1

in het kort ,  copycat dinners , das gewoon namaken van eten van bekende restaurants , fastfood ketens ( 90 % ) etc.

niet te verwarren met food clonen , zoals schaap dolly  en de nieuwe trends zoals tonijn  &  kip .

misschien wel noodzaak, omdat we onze wereld toch redelijk naar de klote helpen , maar goed daar moeten we maar nog eens een ander stukje over schrijven.Lees meer »

familie geheimen

guust3

eten is emotie , koken hetzelfde , de mooiste feestdagen zijn de dagen waarin  je of het lekkerst van je hele leven of het goorst gegeten hebt , of door een emotie , een plek waar je was , de laatste kerst met een familie lid , whatever.

Op 1 of andere manier heb ik de beste herinneringen aan dingen die er altijd bleken mis te gaan, dat zal ongetwijfeld aan mijn geheugen liggen , en aan mijn familie ( mij zelf valt natuurlijk niks te verwijten want ik ben nu 1-maal een rete goede kok )  

note:  meer zelfspot in 2018

1979:  de uitvinding van de  hapjes tafel:

wat tegenwoordig tapas tafel, borrel tafel etc.Lees meer »

doorgedraaid

haddock

ik ben geen moeilijke eter , sterker nog  ik sta , op een aantal dingen na ( koriander  maar dat is genetisch  bepaald bij mij , spruiten & peulvruchten  , misschien ook wel genetisch? )  open voor van alles en nog wat.

MAAR want er is altijd een maar, we draaien helemaal door qua opvallen in smaken , viezigheden, uitvindingen , wie het verste kan plassen   en wat al niet meer .Lees meer »

retro!

retro

jahaaa heerlijk ( of niet dat kan ook ) maar retro is weer hip, hot , de bom , cool, dope , flex etc . u ziet ik ben van het pre internet tijdperk,

mijn eerste browser was netscape , op een 13k3 of was het 14k4 ? whatever , modem ofseau en als u dat herkent bent u oud. zelfs het Belgische elftal gaat in retro shirtjes spelen op het wk  ,  nou lopen ze daar ongeveer toch 20 jaar achter dus zo retro is het ook weer niet, maar goed .Lees meer »

oven geheimen

Crisp-Sensation

” geachte hans, helaas kunnen we niet aan je verzoek voldoen om ons recept en de daarbij horende procedure van het proces mede te delen , zoals je begrijpt is dat gepatenteerd, en zijn we trots op deze prestatie ”  crisp sensation.

ja dat antwoord had ik natuurlijk al verwacht, voor de goede orde , dit bedrijf heeft dus dat fantastische paneermeel  uitgevonden ( en u maar denken dat paneer een beetje gedroogd brood was ) , die al onze oven snacks zo lekker krokant maken . Lees meer »

Los Vegas

framboos

 

Ooh oh wat waren er deze keer eens geen dieren in het nieuws, geen knalkippen met fibroniel eitjes, leg koeien of niet zo blije varkens.

Nee de vegas gingen  helemaal los op de nvwa vanwege  het feit dat de vegetarische slager zijn /haar product namen moest aanpassen.

Even voor de duidelijkheid, ik ben geen vegetarier, flexi nogwat wel, niet vanwege het dier, maar omdat ik een goede pan mosselen, kreeftje of lekkere zalm  niet kan weerstaan.… Lees meer »

Mageirocofobie

kookangst

ik had er nog  niet van gehoord maar het is  de angst om te koken.

duss ..

dat kan verschillende oorzaken hebben schijnbaar zoals een eetstoornis , bang voor pijn ( ja je snijdt jezelf wel eens  ) , brandwondje van de oven of de stoom etc ,

maar wat me het meest opviel was de faalangst , angst om je gasten iets voor te zetten wat niet in de ( volgens jou dan ) smaak zou vallen.Lees meer »

het interweb III

amazing-interweb-illustration

het weer wordt weer minder ,  of zeg maar gewoon slecht dus tijd voor wat extra gratis leesvoer & inspiratie.

met de feestdagen in aantocht een aantal sites die wel wat kunde vereisen , en qua ingrediënten ook niet altijd even makkelijk , maar goed , je kunt alvast wat voor hobbyen zodat je met kerst niet voor l.. staat .Lees meer »

smaak

kappertjes1

Over smaak valt niet te twisten , nou dat zullen we nog wel eens zien!

want wat is smaak , en wie bepaalt dat,

volgens de wetenschap is smaak 60 % mondgevoel  en 40 % reuk , de reden dat als we verkouden zijn ook minder smaak hebben , klinkt logisch toch? 

en daar wringt de schoen , althans de mijne , want daar klopt natuurlijk geen hol van. Lees meer »

gebakken lucht deel zoveel

wat gedaan

We zijn weer terug bij af, terwijl ik dacht dat het even over was , ik had en weet, wist natuurlijk wel beter dat dit nooit lang kon duren , het was te lang stil . ..

niet alleen in mijn hoofd na de anger management cursus ( niet afgemaakt , ik was weggestuurd omdat ik nogal boos was )  , maar op tv, in de bladen , social media  maar vooral de verpakkingen.Lees meer »

Oudere posts