Vertruffelijk!

Dat smaakt naar meer!

Auteur: dagmar1980

Tips voor een leuke, ontspannen en lekkere kerst

Ze zitten er weer aan te komen: de feestdagen. Voor veel mensen de gezelligste tijd van het jaar maar soms ook stressvol. Met deze tips hoop ik een bijdrage te leveren aan vooral gezellige, ontspannen en lekkere feestdagen voor jou en je naasten.

Wie, Wat, Waar: de 3 W’s
Feestdagen zijn familiedagen. En dat je niet bloedverwant hoeft te zijn om iemand als familie te beschouwen, mag duidelijk zijn : ) Met wie ga jij de feestdagen doorbrengen?  … Lees meer »

Op culinair schattenavontuur in een Belgische supermarkt

Voor mij is het doen van de wekelijkse boodschappen een echt uitje. Op internet kwam ik zogenaamde ‘faux gras’ tegen, dit zou een volledig plantaardig en dus 100 % diervriendelijk alternatief zijn voor foie gras. En alleen verkrijgbaar in België. Nieuwsgierig besloten we om een bezoekje te brengen aan de dichtsbijzijnde grotere Belgische supermarkt. Het werd de Carrefour (een soort Albert Heijn) in Maaseik.Lees meer »

Zo klaar je boter

Door boter te klaren verwijder je de melkbestanddelen  die verbranden als je de boter (te) heet verhit. Door geklaarde boter te gebruiken kun je de de pan met boter flink verhitten zodat je het stukje vlees mooi kan bereiden. Waarom niet gewoon olie gebruiken denk je misschien. Het voordeel van geklaarde boter is dat je de smaak van boter behoudt, en dat is qua smaak een hele goede pré.Lees meer »

Zo bak je een perfecte biefstuk

Je leest weleens in een recept dat je de pan waarin je vlees wilt bakken zo heet moet verhitten totdat er walm vanaf slaat. Maar ondertussen is je boter verbrandt. Of je hebt een stukje vlees gebakken maar het is niet mooi gebruind.  En als het wel mooi bruin is, is de binnenkant nog koud en rauw.  Heb je dit ook weleens, lees dan even verder.Lees meer »

Seizoensgroenten November

Handig: een overzicht met alle seizoensgroenten per maand. Door met seizoensgroenten te koken leef je bewuster in het desbetreffende jaargetijde en kun je tijdens het koken genieten van al dat moois en lekkers wat de natuur voortbrengt. Verder bereik je zo dat je met verse en gevarieerde producten kookt die op dat moment op hun best zijn. En omdat deze seizoensproducten volop verkrijgbaar zijn, zijn ze vaak ook goedkoper.Lees meer »

Bezoekersverslag De Tasty 2014

Op 11 en 12 oktober 2014 vond voor het eerst De Tasty plaats in de Jaarbeurs in Utrecht: een nieuw culinair lifestyle evenement voor liefhebbers van lekker eten en drinken. En als culinair liefhebber wilde ik dit natuurlijk niet missen. Samen met Mirna- collega/vriendin/mede bourgondiër- brachten we samen een hele dag moeiteloos door in de Jaarbeurs. Een impressie van onze dag.Lees meer »

Nieuwe trend gastrobars

Sinds ik afgelopen december voor het eerst een gastrobar bezocht (Pollevie in Den Bosch) ben ik verkocht. Wat een geweldige combinatie van heerlijke & bijzondere gerechtjes met naadloos bijpassende wijnen per glas. Wat mij betreft de ultieme combinatie van wijn en spijs! Eerder maakte ik in m’n post ‘Culinair reisverslag: logeren bij de wijnboer’ ook al melding van een vergelijkbaar concept in Hoorn: wijnbar Vinck. Maar wat is een wijn- en gastrobar nu precies?Lees meer »

Films voor foodies

Houd jij ook zo van film èn lekker eten? Vind jij het ook zo heerlijk om je te verlekkeren aan de heerlijkste gerechten in films? Dan kun je met deze films zeker je hart ophalen. Hieronder tref je een overzicht aan van films met watertandend eten in de hoofdrol. Organiseer eens een filmavondje met vriendinnen, en maak er dan bijvoorbeeld een thema filmavond van met behulp van onderstaande menusuggesties!… Lees meer »

Franse kookboeken top 5

Macarons, steak met Béarnaise saus, bouillabaisse, baguettes, salade Niçoise, croissants, tarte tatin…Creme Brulée, paté, plat du mer… Heerlijk gegeten op vakantie in Frankrijk en op zoek naar recepten om deze gerechten ook thuis te maken? Met behulp van deze boeken haal je de Franse keuken ook in jouw huis. 1. Auguste Escoffier: Ma Cuisine, Escoffier voor iedereen
Escoffier wordt beschouwd als de grondlegger van de moderne restaurantkeuken en al 20 jaar is de Nederlandse vertaling uitverkocht maar nu zal eindelijk de herdruk van de bijbel voor amateurkoks verschijnen.… Lees meer »