Artikel
De Trappistenbieren.
dirkvd heeft dit artikel op 3 mei 2000 toegevoegd. Dit artikel is 2.599 keer bekeken, 11 x bewaard en staat in 1 kookgroep.
In Belgie zijn er slechts 6 trappistenbieren die binnen de kloostermuren gebrouwen worden, nl. Westmalle, Rochefort, Chimay, Orval en West-Vleteren en nieuw Achel. In Nederland was er een of geen trappistenbier naargelang de bron, nl. Koningshoeven.
Er zijn zes abdijen in Belgie waar nog bier gebrouwen wordt. Het zijn allen kloosters, dit wil zeggen, mannelijke, gesloten gemeenschappen. Ze zijn allen van de Orde der Trappisten. Het zijn Orval, Chimay, Rochefort, Westvleteren, Westmalle en onlangs opnieuw opgestart in Achel. Elke abdij heeft haar eigen brouwerij, binnen haar muren. Er was nog een Trappistenbrouwerij, de Schaapskooi genaamd, net over de grens in het Nederlandse Brabant, vlakbij Tilburg, in de abdij van Koningshoeven.Deze zes zijn de enige Trappistenbrouwerijen in de hele wereld. Het zijn tegelijkertijd de enige brouwerijen die het recht hebben om hun bier "Trappistenbier" te noemen, als een appellation controlee. Uiteraard draagt elk bier ook het etiket met de naam van de individuele abdij. Dit zijn zeer aparte bierstijlen. Orval heeft slechts een bier, al is het wel in de hoogste mate uitzonderlijk. De andere hebben elk een gamma van twee of drie, misschien met nog een paar speciale aftrokken. Als men deze laatste speciale series meetelt, bezitten de zes Trappistenkloosters samen wel tussen het dozijn en de twintig verschillende bieren.Sommige Trappisten zijn zeer "sec", zoals de Orval en een bier van het Chimay-gamma. Velen zijn echter zijn relatief zoet. De meeste zijn donker, een of twee hebben een gouden kleur, zoals de Westmalle Tripel. Ondanks al hun verschillen, hebben ze toch enkele gemeenschappelijke trekken : het zijn allemaal zware bieren, van verschillende graden; het zijn allen bieren van hoge gisting, ze hebben allen een tweede, soms een derde gisting in de fles en ze zijn allemaal fruitig van smaak.Verschillende Trappisten gebruiken een proportie donkere kandijsuiker in de brouwketel, vanwaar de gedistingeerde rumachtige smaak. In feite hebben de Trappisten, alhoewel ze conventionele hoge gisting-brouwsels maakten, toch een herkenbare familie van bieren gemaakt, die een belangrijke bijdrage leveren tot het Belgisch Pantheon van bierstijlen.
Print artikel
Stuur doorWil je reageren ? Meld je dan gratis aan en profiteer van vele voordelen of log in.
La Trappe, Koningshoeven, is en blijft een trappist maar mag het vignet authentiek niet meer voeren omdat Bavaria(brrrrrrrrrr)de distributie voortaan verzorgd. Een beetje bierkenner moet dat toch weten, niet dan? Maar het is en blijft natuurlijk een lachertje om daar op te sneuvelen. Weet je hoeveel zogenaamde Abdijbieren uit een Abdij komen? vrijwel geeneen, de brouwerijen hebben gewoon de naam gekocht of zelf verzonnen. Maar La Trappe blijft na de Westvleteren de beste Trappist en wat de Tripel betreft de allerbeste. Ad van de Put Bierliefhebber die alle Trappisten ruimschoots geproeft en gedronken heeft.
Je hebt een prachtige site.Ik woon in Westerhoven,vlak bij de Achelse Kluis.We fietsen vrij dikwijls naar de Achelse Kluis.In de oude en ruim gesorteerde kloosterwinkel is van alles te koop.Conserven,hammen,snoepgoed,veel,neen,heeeeeeeeel veeeeeeel bieren,brood en noem maar op.Helaas is broeder Martinus,die zo lang ik mij kan heugen,de winkel bestierde,onlangs overleden.In de taveerne bij de brouwerij (gebouwd in oude gerestaureerde stallen) kun je het heerlijke ACHELSE TRAPPISTENBIER drinken.Het is uitsluitend DAAR verkrijgbaar en allen getapt.Het wordt niet geleverd in flessen.Ook is daar en heerlijke dagsoep en kaasplank verkrijgbaar.Het is er heerlijk toeven maar het sluit om 17.30 uur. Ik ga binnenkort je pagina en recepten goed doorlezen.Ik heb al heel wat zaken gezien die met leuk en interressant lijken. Groetjes, Franske
Leuk artikel, het moet gezegd. Ter aanvulling: alle genoemde trappisten zijn in het algemeen te verkrijgen bij AH of EDAH. Met 1 uitzondering; de 6, 8 en 12 van St. Sixtus in West Vleteren (Wel genoemd, niet benoemd). Zeer bijzonder om de volgende reden, de monniken in deze abdij brouwen de bieren wanneer het hen belieft en verkopen het alleen aan de poort, m.a.w. men rijde naar West Vleteren, men belle aan en vertelle de dienstdoende pater wat u belieft (met een maximum van 10 kratjes per week). Dan nog slechts betalen (met het verzoek of u ze alstublieft niet wilt doorverkopen) en in de abdij uw auto volladen.... Da's nog eens commercieel, nie? Te verkrijgen bij mij in Pallieter, zolang de voorraad strekt.....
Dat "la trappe helaas geen trappist meer genoemd mag worden. is jammer,maar was helaas onafwendbaar.(ze mogen het overgens nog wel op de markt brengen alzijnde trapist maar dan zonder het wel bekende kruisje) Dat de meeste trappistjes ietwat zoetig zijn,daar han ik me wel in vinden. Toch wil ik een enkele uitzondering maken voor de "ROCHEFORD 10 en 12" Die ietwat bitterder zijn,en vervolgens wil ik nog vermelden dat de ORVAL wat zurig is en van de CHIMAY men het beste de blauwe kan nemen.Althans als men evht iets apart wil drinken.En wat het koken betreft zoals men zegt bij elk gerecht een andere smaak
Sorry, koningshoeven is la trappe. Andries Wijand Niet zo slimme bierliefhebber
Ik dacht dat La Trappe de enige overgebleven nederlandse trappist was. Andries Wijand Bierliefhebber
