Artikel

Koken Met Smaak, voor mensen met symptomen

jokeboon heeft dit artikel op 19 juli 2012 toegevoegd. Dit artikel is 1.576 keer bekeken.

Print artikel

Koken Met Smaak, voor mensen met symptomen
Astrid Slettenaar
128 pagina′s | Poiesz Uitgevers
€19.95

Wie gezond is staat er vermoedelijk niet al te vaak bij stil dat je ziek kunt worden. En de meeste kwaaltjes en ziekten gaan na een behandeling gelukkig gewoon weer over. Een enkel ziektebeeld blijft echter en gaat niet meer over, er is dan sprake van een chronische ziekte. In Nederland heeft een kwart van alle mensen hiermee te kampen. Een van die chronische ziektebeelden is MS: Multiple Sclerose, een ziekte die het centraal zenuwstelsel aantast. En dat gaat gepaard met diverse klachten, waaronder verminderd gevoel in je handen, ernstige vermoeidheid of slecht ter been zijn. In Nederland lijden plusminus 17.000 mensen aan Multiple Sclerose.

Bijzonder Kookboek
Waar de meeste kookboeken uitgaan van ingrediënten, een land of een streek, staan bij het kookboek Koken Met Smaak, voor mensen met symptomen van Astrid Slettenaar (2011, Poiesz Uitgevers) juist de symptomen van Multiple Sclerose centraal. In een twaalftal hoofdstukken worden steeds recepten gegeven bij een symptoom dat mensen met MS kunnen hebben. Zo is er een hoofdstuk koken met vermoeidheid, koken en gevoelsstoornissen, koken met slikklachten en een hoofdstuk koken met je kinderen. Met kinderen..? Ja, want MS is de meest voorkomende neurologische ziekte onder jong volwassenen in de leeftijd 20 tot 40 jaar, een periode waarbij men druk is met afstuderen, solliciteren, een huis kopen of kinderen krijgen.

Dit boek geeft naast recepten op een prettige, niet opdringerige wijze informatie en tips. Het is geschreven door een MS-verpleegkundige en dat zou twijfels over het culinaire aspect van het boek kunnen oproepen. Maar die twijfel is niet nodig. Dit is een kookboek vol lekkere, originele en makkelijk te maken recepten, die heel goed binnen een gezin passen. Zo bereid je maaltijden die gezond, veelzijdig, betaalbaar en vooral erg maakbaar zijn.

Recepten
De opbouw van dit boek is natuurlijk bijzonder, geen onderverdeling in voorgerechten, soepen, salades en vis, vlees en dergelijke. Hier komen aan de hand van thema`s de recepten voorbij. Zo is er bij koken en vermoeidheid een salade met kruidige kipfilet, een snel te maken volledige maaltijd salade met kip en curry. Bij het hoofdstuk koken en gevoelsstoornissen staan recepten die niet teveel snijwerk bevatten en makkelijk te maken zijn zonder daarbij aan smaak of gezondheid in te leveren. Zoals pitabroodjes met kip en tzatziki of groene tagliatelle met romige saus. Veel visrecepten en vezelrijke recepten, want ook problemen met de stoelgang komen voor.

Verrassend
Een recept vind ik subliem in zijn eenvoud en smaak. Ik zou willen dat ik het zelf bedacht had. Ik geef het recept omdat dit het schoolvoorbeeld is dat makkelijk en snel ook heel erg lekker en creatief kan zijn. Het is te vinden in het hoofdstuk koken en hitte-intolerantie, een gevoeligheid voor warmte waardoor de MS-klachten tijdelijk toenemen. IJskoude appelmousse met kaneel.

IJskoude appelmousse met kaneel
Bereiding 5 minuten / 4 personen
- 1 grote pot appelmoes
- 8 bolletjes zacht vanille ijs
- 1 á 2 tl kaneelpoeder
Pureer de appelmoes met het ijs en het kaneelpoeder met een staafmixer of in de foodprocessor tot het mengsel zacht en luchtig is.
Verdeel de mousse over vier glazen.
Tip: gebruik ook eens abrikozen- of rabarcompote in plaats van appelmoes.

Conclusie
Dit boek is een zeer bruikbaar kookboek voor mensen die lijden aan Multiple Sclerose. Ook voor hun omgeving en voor gezonde mensen met een druk bestaan is het een fijn boek. Dat komt vooral door de smakelijke en makkelijk te maken originele recepten.

Joke Boon

Reacties (1)
Meer artikelen

Toon alle acties

Wil je reageren ? Meld je dan gratis aan en profiteer van vele voordelen of log in.

22-08-2012

KarinHM

Ik heb het kookboek van voor tot achter gelezen, (helaas) heel herkenbaar. Merk dat ik in de loop der jaren mezelf al veel dingen aangeleerd heb die vermeld staan in het boek.