Artikel
Kookboekrecensie: Het kookboek voor alle mannen (en hun vrouwen)
jokeboon heeft dit artikel op 9 juli 2012 toegevoegd. Dit artikel is 13.667 keer bekeken, 3 x bewaard en staat in 4 kookgroepen.Het kookboek voor alle mannen (en hun vrouwen)
Margaret Rayman & Kay Dilley
176 pagina′s | Poiesz Uitgevers
€19.95
Eet (je) gezond!
Wie gezond is staat er waarschijnlijk niet (vaak) bij stil dat je ook ziek kunt worden. Ernstig ziek of chronisch ziek, zoiets dat niet met een weekje bedrust weer over is. Van voeding is inmiddels bekend dat die stoffen bevat die noodzakelijk zijn voor een goede gezondheid. Zeelieden die lang op zee verkeerden, kregen scheurbuik als zij te lang zonder verse groenten en fruit op zee zaten. Er wordt veel geschreven over de invloed van voedsel op het krijgen van ziekten. Er zijn dan ook verschillende kookboeken die ieder op een specifiek gebied van de gezondheid of een ziekte ingaan. De komende weken zal ik steeds zo`n kookboek onder de loep nemen. Dit keer Het kookboek voor alle mannen (en hun vrouwen)Met lekker eten de prostaat de baas van Margaret Rayman (2011 Kosmos).
Verrassend
Wie net zoals ik bij het lezen van de titel dacht: dit is niets voor mij, doet er juist goed aan om even door te lezen. Ook ik dacht: prostaatklachten horen bij oude mannen en die heb ik niet in huis. Als ik dan toch nieuwsgierig de inleiding lees, dan verdwijnen mijn twijfels al snel. Want het gaat in dit kookboek om een heel gezonde benadering van eten en voorkomen is uiteraard beter dan genezen. Al de recepten gaan uit van de laatste wetenschappelijke bevindingen op het gebied van voeding en het ontstaan van ziekten. Verrassend is dat wat goed is voor mannen en hun prostaat ook voor vrouwen erg gezond is, fyto oestrogenen om een voorbeeld te noemen. Dit komt vooral voor in soja en sojaproducten. Bij vrouwen met overgangsklachten wordt geadviseerd dit te eten. In dit kookboek staat een keur aan recepten die passen in het Mediterraan dieet, een ruime hoeveelheid vegetarische recepten, onder andere met peulvruchten, en vooral erg kleurrijke recepten. Al bladerend door de recepten die door allerlei culinair gezien grote namen zijn geleverd – waaronder Gordon Ramsay en Nigella Lawson – word ik steeds enthousiaster.
Fijne recepten die makkelijk te maken zijn. Voor ontbijt, soep, voorgerecht, dipsauzen, salades, hoofdgerechten, groente en desserts. Recepten die uitnodigen om ze te gaan maken en te proeven. En die laten zien dat gezond eten vooral heel erg lekker eten is.
Wat is goed? En wat is fout?
Voor alle duidelijkheid; de prostaat is een klier die bij de man vlak onder de blaas en om de plasbuis ligt. Het vocht dat deze klier afscheidt, speelt een rol bij de voorplanting. Jaarlijks krijgen in Nederland 7.500 mannen de diagnose prostaatkanker.
Dit boek bespreekt uitgebreid de voedingsmiddelen waarvan uit onderzoek is gebleken dat ze de kans op het ontstaan van prostaatkanker verkleinen. Dit geldt bijvoorbeeld voor alliumgroenten waaronder prei, ui en knoflook, voor fyto-oestrogenen die in soja voorkomen, kruisbloemigen, zoals broccoli en bloemkool, polyfenolen die in granaatappel en groene thee voorkomen, Seleen wat in paranoten zit, tomaat en de stof lycopeen in tomaat, vis en de vitamines D en E.
Recept
Om een idee te geven van de recepten in dit boek, heb ik soep van geroosterde bloemkool en wortel gemaakt. Deze zacht oranje gekleurde soep is zeer rijk aan kruisbloemige groenten en allium groenten. Het is een uiterst smaakvolle soep die een fluwelen mondgevoel geeft. Mooi meegenomen is dat het ook nog een caloriearme soep is. Ik geef het recept.
Voor 6 personen
250 gram wortels, geschild, gehakt
2 el olijfolie
Zout en peper
540 gram bloemkool in roosjes
3 teentjes knoflook, gehakt
1 middelgrote ui, gehakt
1.25 liter groente bouillon
1 tl geraspte nootmuskaat
Paprikapoeder voor erbij
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Leg de wortels op een bakplaat, schep er een halve eetlepel olijfolie door en bestrooi met zout en peper. Rooster 10 minuten. Voeg dan de bloemkool toe en nog een halve eetlepel olijfolie. Zet nog 20 minuten in de oven.
Verhit ondertussen een eetlepel olie in een pan en bak de knoflook en ui gedurende 5 minuten. Schenk de bouillon erbij en laat 5 minuten zacht koken. Voeg tot slot de geroosterde groenten erbij en laat 5 minuten sudderen.
Haal van het vuur en laat afkoelen. Pureer glad. Warm weer op en bestrooi voor het serveren met paprikapoeder.
Conclusie
Dit kookboek richt zich door zijn titel op mannen en op preventie en bestrijding van prostaatklachten door middel van gezonde voeding. Jammer is dat juist door deze titel een groot publiek van dit boek verstoken blijft. Want het is een geweldig kookboek met mooie recepten die makkelijk te maken zijn, voor iedereen die van gezond en lekker eten houdt, het leven liefheeft en zijn gezondheid optimaal wil houden.
Door Joke Boon
Print artikel
Stuur doorWil je reageren ? Meld je dan gratis aan en profiteer van vele voordelen of log in.
Inderdaad misschien een minder gelukkige titel. Het zal even duren voor ik het boek kan inzien. Ben nl nieuwsgierig naar de naam en het recept van de foto met de balletjes.
Kweken met- en bezit van natuurlijke zaden wordt strafbaar in EU
De Europese Commissie wil land- en tuinbouwers in de toekomst verplichten standaard zaadgoed te gebruiken. Gevreesd wordt dat zeldzame en oude variëteiten amper kans zullen maken … Lees verder »
Kokkerellen met Pim Haaksman
Kookworkshop gegeven door Pim Haaksman op de 15e mei 2013 i.s.m. Smulweb kookcollege. Doel: Het omgaan met vloeibare bak en braad vetten, gebruik makend van … Lees verder »
De beste combinatie met je dagelijks leven
Met Grand`Italia zet je altijd in een handomdraai iets lekkers op tafel. Of je nu kookt voor je kinderen, vrienden of gewoon voor jezelf. Lees verder »
Wie gun jij deze zomerse Maza Picknickmand?
Doe mee en maak kans op 1 van de 10 Maza proefpakketten! Wie staat er altijd voor je klaar en biedt immer een luisterend oor? Geef diégene op die er altijd voor je is en ga … Lees verder »
