Artikel
How to....Make banketbakkersroom.
patisjeetje heeft dit artikel op 23 februari 2012 toegevoegd. Dit artikel is 569 keer bekeken, 6 x bewaardHier mijn beste recept en weetjes over banketbakkersroom.
banketbakkers room heeft vele namen:
Crème patissière
Vanillebanketbakkersroom
Gele room
heerlijk romig tussen een broodje, tompouch of in in je soezen of lekker in je taart banketbakkersroom is is een speciale gele vla-achtige room die vaak in gebak wordt gebruikt.
En hoe maak je dit overheerlijke recept:
traditioneel heb je nodig:
1 vanillestokje
125 ml melk
25 g suiker
1 eidooier
1 el bloem
Halveer het vanillestokje in de lengte en schraap het merg eruit. Breng voor de banketbakkersroom in een pan de melk met het vanillemerg en de helft van de suiker aan de kook. Roer in een kom de eidooiers met de rest van de suiker los en roer de bloem erdoor. Meng een scheutje melk door het eimengsel schenk het eimengsel terug in de pan en roer goed door. Breng de banketbakkersroom aan de kook en gaar op laag vuur circa 5 minuten.
voor de fijne banketbakkersroom:
Ingrediënten
2 eierdooiers
± 40 gram suiker
25 gram bloem
2,5 deciliter melk
een half vanillestokje
(± 25 gram boter)
Bereiden
De eierdooiers met de suiker uitroeren, de gezeefde bloem erdoor mengen en de massa met wat koude melk gladroeren.
De rest van de melk met het opengesneden vanillestokje aan de kook laten komen, 20 minuten laten trekken en het stokje verwijderen.
Goed roerend de melk aan het mengsel toevoegen.
Daarna de massa al roerend aan de kook laten komen en ongeveer 4 minuten laten doorkoken.
De zeer dikke vla nu en dan roerend laten afkoelen, pas op voor velvorming.
de boter romig roeren, en de vla langzaam al roerend er aan toevoegen.
Variatie: luchtige banketbakkersroom2 eiwitten zeer stijf kloppen. De hete vla luchtig erdoor scheppen en laten afkoelen
Print artikel
Stuur doorWil je reageren ? Meld je dan gratis aan en profiteer van vele voordelen of log in.
Buitengewoon in het land
Het is alweer meer dan een jaar geleden dat ik in de krant een enthousiast geschreven verhaal las over de start van “Buitengewoon in het land”. … Lees verder »
Monsanto-medewerkers weren GMO-voedsel
Monsanto, ‘s werelds grootste promotor van genetisch gemodificeerde levensmiddelen, lijkt tegenstrijdig bezig te zijn. In de eigen personeelskantine zijn genetisch gemodificeerde … Lees verder »
Eating is a risky business
In bloed uit de navelstreng van pasgeborenen bevinden zich gemiddeld 147 lichaamsvreemde chemicalien die het kind bereikten via de bloedbaan die het met zijn / … Lees verder »
