Artikel

how to make a perfect biscuit/kapsel voor taart.

patisjeetje heeft dit artikel op 16 februari 2012 toegevoegd. Dit artikel is 1.080 keer bekeken, 7 x bewaard en staat in 1 kookgroep.

Print artikel

Dit is een recept wat ik al heel lang gebruik voor het maken voor taart en het is super makkelijk,
erg lekker en het mooiste is, het is me met dit recept nog nooit mislukt!

Je hebt nodig.
135 gram basterdsuiker
70 gram bloem
14 gram custardpoeder
55 gram maizena
10 gram bak poeder
5 eieren scharrel kwaliteit middel groot.

Ik gebruik bij dit recept mijn keukenmachine, zodat ik mijn handen vrij heb.
De eieren verwarm ik in heet water in de kom ca.5 -10 min van de keukenmachine.
Vervolgens haal ik de eieren uit de kom en droog mijn kom af.
Voeg daar in mijn suiker er in.
Een kleine kom die ook verwarmt is, tik ik 1 voor 1 de eieren open en voeg deze toe aan het suiker
die tracht natuurlijk wel een beetje vlot te gebeuren dus zorg dat alles klaar staat.
Dan zet ik mijn machine op de hoogste stand en klop de eieren en suiker met een snuf zout 10 minuten.

Ondertussen weeg ik de rest van de ingrediënten af en zeef ik alles te samen in 1 kom.
Mijn bakblik 24 cm doorsnede, vet ik in en bekleed ik met bakpapier, zowel de bodem als de rand.
De oven verwarm ik voor op 160 graden , boven en onderwarmte en zet mijn rooster 1 onder het midden!

Na 10 minuten is het eimengsel mooi stevig en stop ik de machine ik haal mijn mixer er af en
zet mijn bisschops haak er op, ik zet de keukenmachine nu op de laagste stand en voeg beetje bij beetje het gezeefde mengsel toe.
Zodra het laatste sliertje meel verdwenen is stop ik de machine en stort ik het beslag voorzichtigd in mijn bakblik.

Dit gaat zo snel mogelijk de oven in, totaal moet de biscuit 30 – 35 min in de oven.
Ik zet de oven na 10 min op 170 graden
na weer 10 min draai ik de temperatuur op naar 180 min en zo blijft hij staan tot de baktijd om is.

Als de bak tijd om is zet ik de oven uit en laat het gebak afkoelen IN de oven.
Meestal verwerk ik het gebak pas de volgende dag, dus ik doe zodra het voldoende is afgekoeld,nog wat lauw is in een zak met een knoop er in en gaat vervolgens de vriezer in
dit vind ik makkelijkste met het snijden van mijn biscuit.

En dan heb je een prachtig begin van een taart, je kunt er alle vulling tussen doen die je lekker vind
en garneren hoe jij het wilt. Met marsepein of met fondant, met slagroom, mokka of vers fruit.j
ik zou zo zeggen leef je uit.

Ik wens je veel plezier met mijn recept.

Reacties (1)
Meer artikelen

Toon alle acties

Wil je reageren ? Meld je dan gratis aan en profiteer van vele voordelen of log in.

20-02-2012

jokevd1

Dit recept moet ik eens proberen! Ik maak de zelf meestal een of twee taarten voor onze verjaardagen. Dan heb ik het al druk met het bereiden van de rest van het voedsel, dus smokkel ik met de taarten door gebruik te maken van "prefab" kapseldeeg bakmengsel. Uiteraard gaat er niets boven helemaal zelfgemaakt, dus wie weet...Groet, Joke