Artikel

Chutney-atjar-pickle-sambal uit een multiculturele keuken Gebruikers opties

deonart heeft dit artikel op 21 september 2011 toegevoegd. Dit artikel is 3.062 keer bekeken, 37 x bewaard en staat in 1 kookgroep.

150 recepten die passen bij Aziatische gerechten.

CHUTNEY RECEPTEN

TOMATEN CHUTNEY
Ingrediënten
1 kg tomaten, ontvelt
250 g bruine suiker
250 ml bruine azijn
250 g krenten
1 e mosterd
1 e fijn gemberwortel
1 e zout
2 uien, in dunne halve ringen gesneden
1/2 -1 t cayenne peper

Bereidingswijze
1. Snijd tomaten in kleine blokjes.
2. Meng overige ingrediënten met tomaten en kookt tot gebonden mengsel. Roer wel af en toe tegen aanbrand.
3. Doen in schone flessen terwijl nog heet.
4. Laat afkoelen

PITTIGE MANGOCHUTNEY
Ingrediënten
2 half rijp mango`s, in kleine blokjes gesneden (zo 1 kilo)
2 grote uien, heel fijn
2 grote teentjes knoflook, heel fijn
2 rode pepers, zonder zaden, geel fijn
150 g blanke rozijnen
250 g, bruine suiker of lichte rietsuiker
2 t gemberpoeder
2 t kerriepoeder
1/4 t cayenne
1 vol t zout

Bereidingswijze
1. Kook alle ingrediënten voor 3/4 - 1 uur op zacht voor tot een dikke saus/chutney. Let wel dat aan het einde van kooktijd de saus niet aan de bodem vast branden. Roer met een houten lepel over bodem.
2. Als chutney nog te grote stukken bevat na koken. kan jij met een garde het nog fijner maken of voor nog een fijner chutney, kan jij dit in een keukenmachine nog gladder krijgen, maar ik verkies een chutney met iets meer structuur erin.
3. Doen hete chutney in schone potjes.

- Indiase tomatenchutney
- Tomaten chutney
- Tomaten chutney
- Tomaten chutney
- Perenchutney
- Appel chutney
- Appel chutney
- Indiase appel chutney
- Bananen chutney
- Een snelle abrikozen chutney
- Abrikozen chutney
- Droge vruchten chutney
- Chutney van verse perziken
- Rabarber chutney
- Mrs balls chutney
- Kruidenbieten chutney
- Rodepepers chutney
- Bieten atjar bieten chutney

Gerechten waarin chutney gebruikt worden

Hoofdgerechten:


- Bobotie met geelrijst

- Bobotie met appel
- Lever bobotie met appel

- Varkensworstrol met tomatenketchup of chutney
- Kip met kruidensaus uit de oven
- Ananaskip
- Kippenpot met wortelen, aardappelen en champignons

- Monkey gland steak
- Biefstuk in oven gestoofd met kerriesaus
- Franse saladedressing met lamsbout
- Tonijn en broccoli schotel uit oven
- Variaties van gevulde gehaktballen

- Gemak dien de mens eenpansgerecht
- Kipfilet met een heerlijk saus
- Rode krentenkip

- Kip uit de oven met chutney perziken en honing
- Blatjang hoender
- Kip ovenschotel
- Marinade voor biefstuk, t-bone of runderfilet
- Vegetarische groentekerrie
- Aubergine en linzen kerrie

- Pilchards uit blik in oven
- Visbobotie
- Gaar gemarineerd vis
- Viskoekjes met appel en ansjovispasta
- Tonijnpastei
- Cannelloni van pannenkoeken, kippenlevers en spinazie
- Lamsvlees koftas met vijgen-dadel chutney
- Kerriebiefstuk voor bij bbq

- Kerrie worstgebak met paprika, perziken en rijst
- Doodeten worstgerecht
- Kerriegehaktschotel
- Gehaktballen
- Geurige sosaties
- Een snelle kerriegerecht
- Gehakt roly-poly
- Spaghetti bolognese
- Zuid-afrikaanse gehaktballen
- Pickelvis
- Bobotie met gember
- Chicken a la king
- Corned beef rol
Bijgerechten:


- Kippenbouten voor op bbq

- Vegetarische bonenburger
- Hamburgers met chutney
- Spareribs met chutneysaus

- Chutney aardappelen uit oven
- Gepofte aartappelen met hanchutney
- Mooie weer kippenvleugeltjes

- Varkenskarbonade in marinade van rooibostee
- Visbrood met lekkere saus
- Kippenreepjes voor tussendoor
- Tosti met kaas tomaat ui en chutney
- Gehakt roly-poly als borrelhap bij wk
- Rijst uit india

Salades:


- Rijst salade

- Warme aardappelsalade met uiensaus

- Eenvoudige aardappelsalade met chutneymayonaise
- Macaroni met veel fruit salade
- Kerrie perzikenpasta salade voor bij bbq
- Pasta salade met tomaten appels en rozijnen
- Gekruide rijstsalade
- Piesangslaa
- Eisalade
- Tonijnsalade
- Kerrie perziken pastasalade bij bbq
- Noodle en paprikasalade

Sauzen en marinades:

- Ananas dipsaus
- Specerijen yoghurt slasaus

- Bbq saus als marinade of smaakmaker
- Bbq saus voor kip
- Kerrie dipsaus
- Saus voor spareribs bij bbq
- Vleesmarinade
- Saus voor spareribs

ATJAR RECEPTEN


- Zelfgemaakte atjar tjampoer
- Perziken atjar
- Bloemkool atjar
- Komkommer atjar
- Komkommer atjar met rode pepers
- Kruidenazijn

Recepten met atjar


- Kip met ui knoflook ketjap en zoetzuur saus

- Ku lo yuk

PICKLE RECEPTEN

- Groene peper pickle

- Rode of groene pickles in azijn
- Basis zuurkool pickle
- Zoete perziken of peren pickle
- Sperziebonen Pickle
- Groente pickle
- Rode bloemkool pickles

- Wortelpickles
- Kruidenazijn

Recepten met pickels:


- Gemarineerd viskerrie

- Runvleespastei met zongedroogde tomaten en huttenkaze

- In slowcooker gestoomd chinese vis met zwarte bonen

- Indonesische nasi

- Eieren op toast met pikante tomatensaus
- Pittige paprikagehakt snack voor bij de borrel

SAMBAL RECEPTEN


- Bananen sambal

- Chinese chilisaus-sambal

- Sambal trassi

- Sambal badjak

- Sambal van tomaten

Recepten met sambal:


- Kipfilet op bbq die zo weg eten

- Gehaktballen in jus gekookt

- In slowcooker gestoomd chinese vis met zwarte bonen

- Lamsbout in heerlijk kruiderij gemarineerd

- Saté met pindasaus uit indonesië

- Sajoer taugé

- Rempé balletjes met pindasaus

- Ajam ketjap saté

- Boemboe bali ikan met garnalen

- Boemboe bali met rundvlees

- Sambal goreng boontjes met paprika

- Sambal goreng talor

- Heerlijke kippenvleugels

- Rundvlees met sperziebonen stoofpot

- Harissa

- Vis met ketjap in aluminiumfolie

- Varkenssaté met pindasaus

- Gado gado

- Loempiasaus

- Pindasoep uit ghana

- Sajoer tjampoer

- Tjap tjoy

- Babi ketjap

- Gemarineerd speklapjes

- Boemboe bali ikan

- Roergebakken varkensvlees met paddenstoelen

- Viskoekjes met appel en ansjovis pasta



Bron: 57 jaar smaakervaring

Toon alleen reacties Toon alle acties

Wil je reageren ? Meld je dan gratis aan en profiteer van vele voordelen of log in.

16-03-2012
zegt

hallo deon dacht dat ik het al meegenomen had maar kom er nu achter dat ik dat nog niet gedaan had nu dus wel.zo veel lekkers kan ik niet laten staan bedankt voor het vele werk groetjes marya

08-02-2012
zegt

super die recepten van jou. Heb je soms ook originele broodrecepten? of taart/gebak liefst ook uit Suid Afrika. Die vind ik echt een uitdaging om te maken. oprecht vriendelijke groetjes Ellen

17-10-2011
zegt

Dit artikel had in nog niet,neem het bij deze mee! Geweldig! Groetjes,Lut.

04-10-2011
zegt

Hoi Deon, Wat een super goed artikel Wat heb je daar een werk aan gehad. Dit arikel ga ik natuurlijk bewaren en ook gebruik van maken, want dat is toch de bedoeling. Echt, echt geweldig!!! Bedankt! Groeten van Petra

30-09-2011
zegt

Deon; dit artikel is geweldig, maar wat een werk zeg. Chutneys vind ik heerlijk en leuk om te maken. Sambals heb ik zelf nog niet gemaakt maar daar wil ik mij ook weleens aan begeven. Bedankt en groetjes, Margrit

25-09-2011
zegt

hartelijk bedankt voor je artikel. Er staan super veel lekkere recepten in. Groetjes van Yvette

24-09-2011
zegt

Hoi, Ik maak zelf ook wel eens mangochutney en tomatenchutney.Je begrijpt dus wel dat ik blij ben met die verzameling van jou! Ik ga ze meteen bij mijn favorieten plaatsen! Bedankt en nog een fijne dag verders,groetjes Marijke

22-09-2011
zegt

Zo Deon, je hebt je best weer gedaan zeg! Ik neem je artikel natuurlijk mee en ik kreeg ineens trek in de gemarineerde speklapjes dus die ga ik snel eens maken. Groetjes, Louise

21-09-2011
zegt

bedankt voor je berichtje deon .ik neem het artikel mee.groetjes ria

21-09-2011
zegt

57 jaar ervaring waar vind je dat nog Deon Top!!!!!! dan moet het goedkomen neem het mee thanks

21-09-2011
zegt

Een artikel als dit neem ik natuurlijk gelijk mee. Bedankt en groetjes, Rita.

21-09-2011
zegt

deon, je hebt jezelf weer overtroffen, way geweldig, dit lekkers allemaal bij elkaar en dank je wel dat je al die moeite hebt gedaan om ons er mee van te laten genieten. ik heb al een recept meegenomen en ga beslist verder lezen. TKX, je bent een moordvent.....liefs ruth

21-09-2011
zegt

Mooi artikel.Debora.

21-09-2011
zegt

Pihoon, het is een kleine moeite zo een artikel als je er al jaren mee bezig bent. Deon

21-09-2011
zegt

Je hebt deze recepten toch niet allemaal in zitten typen???? Het ziet er weer spannend uit. En die jarenlange smaakervaring vind ik ook wel prettig. grt, Pihoon

21-09-2011
zegt

Bedankt voor jouw berichtje Deon, ik neem jouw artikel graag mee. Groetjes, An

21-09-2011
zegt

Hallo Deon, wat een heerlijk artikel, ik neem hem van je mee, complimenten hoor, wat een werk heb je er weer van gemaakt. Ik ga het op m``n gemak eens belijken, heb al het een en ander gezien wat ik heel lekker vind, bedankt, groetjes Susan

21-09-2011
zegt

Hallo Deon, jouw artikel meegenomen hartelijk dank hiervoor, weet zeker dat dit heel vaak gebruikt gaat worden. Perfect. Groetjes Willem

21-09-2011
zegt

Heerlijk allemaal, ik heb het weer meegenomen waarvoor mijn dank, Agnes

21-09-2011
zegt

Hoi Deon.Zo als beloofd ben ik even gaan kijken naar je nieuwe artikel.Ik moet je even mijn complimenten geven wat heb je er weer een werk van gemaakt zo als altijd.Heel hartelijk bedankt hiervoor Groetjes Joyce

21-09-2011
zegt

Kijk, deze neem ik dus sowieso even mee! Ik verheug me altijd erg op je berichten en deze is wel helemaal een topper! Wat een tijd en een werk steek je er in zeg. Bedankt!

21-09-2011
zegt

Deon, wat ziet het er allemaal heerlijk uit!!En wat heb je er een werk van gemaakt!Mijn complimenten!Dit gaat weer heel veel kookplezier opleveren. Gaat alles goed?Hier in Woodstock is alles oke,so far so good. Het weer is wel omgeslagen,het is hier ook herfst,op het moment zit alles dicht van de mist,klein wereldje. Je vroeg laatst nog hoe castormelis hier heet. Nou het is zo simpel,je gelooft het niet.Ik was eens in een andere winkel dan normaal gesproken aan het boodschappen doen.Daar is het assortiment wat uitgebreider.Het heet gewoon:special fine granulated sugar.Het zit in een literpak van karton met schenktuit,net zoals de joghurt en vla in NL.Grappig he.Ik ben blij dat ik het gevonden heb. Nou Deon nog een fijne week,groetjes Karin

Fotoreportage IENS Proeversevenement 2012   Gebruikers opties

Fotoreportage IENS Proeversevenement 2012

IENS Proeversevenement 2012 Lees verder »

Buitengewoon in het land   Gebruikers opties

Buitengewoon in het land

Het is alweer meer dan een jaar geleden dat ik in de krant een enthousiast geschreven verhaal las over de start van “Buitengewoon in het land”. … Lees verder »

Monsanto-medewerkers weren GMO-voedsel   Gebruikers opties

Monsanto, ‘s werelds grootste promotor van genetisch gemodificeerde levensmiddelen, lijkt tegenstrijdig bezig te zijn. In de eigen personeelskantine zijn genetisch gemodificeerde … Lees verder »

Eating is a risky business   Gebruikers opties

Eating is a risky business

In bloed uit de navelstreng van pasgeborenen bevinden zich gemiddeld 147 lichaamsvreemde chemicalien die het kind bereikten via de bloedbaan die het met zijn / … Lees verder »

Achterafjes   Gebruikers opties

Achterafjes

Toetjes desserts ijs en ander lekkers Lees verder »

Meer artikelen »
Maak je koelkast leeg!
 
 
  • Home
  • »
  • Artikelen
  • »
  • Chutney-atjar-pickle-sambal Uit Een Multiculturele Keuken
sluit