Artikel
Het is weer rode en groene peper tijd
deonart heeft dit artikel op 23 augustus 2011 toegevoegd. Dit artikel is 3.734 keer bekeken, 25 x bewaard en staat in 1 kookgroep.Gebruik jij meer dan 20 rode en groene pepers in een jaar, dan word dit tijd om pepers in te maken.
Voor rode en groene pepers betaal jij in een supermarkt 1 euro per drie. En nu bij de markt kan jij de overschot pepers voor 2 euro per kilo halen. En gelooft me maar als je bij het inmaken alleen de kook over de pepers laten komen behouden ze een zachte velletje en zijn ingemaakte pepers nog lekkerder als verse, qua smaak en kan je ze gewoon van de voorraadrek pakken en het kost geen geld. Ze zijn net zo goed als vers en kan langer dan een jaar bewaard worden.
Als je rode en groene pepers inmaken is het leuker om zowel rood als groen pepers afzonderlijk in potjes te doen. Zo krijgt je variatie in kleuren bij recepten waar rood of groen contrasterend bij passen. Normaal gesproken heb ik wel aan 1 kilo pepers genoeg voor een hele jaar. Spaar alle glazen potjes met metalen deksels zoals jam, augurken, mayonaise, knakworst, bouillon, paté etc. etc., potjes en steriliseer ze voor gebruik met hete sodawater.
Inmaken van rode en groene pepers
RODE OF GROENE PEPER PICKELS IN AZIJN
Ingrediënten
2+1/2 liter witte azijn
380 g suiker
1 t zout
VERDER:
2 kruidnagels
1 laurierblad, gescheurd
1 e peperkorrels
1 e mosterdzaad
VOOR GROENTEN:
1 kilo rode of groene pepers (je kan ook een mengsel maak van pepers, paprika en kleine uitjes)
1/2 stengel bleekselderij in 1 cm plakjes
1 ui in halve ringen
Hulpmiddelen
Cellofaan en schone potjes
Bereidingswijze
1. Azijn, suiker en zout met kruiden en specerijen aan de kook brengen. Haal van vuur.
2. Meng pepertjes erdoor (in hete vocht, zodat het eigenlijk nog door blancheren).
3. Verdeel over goed schoongemaakte potten. (tot de bovenkant vol)
5. Dek af met cellofaan en draai deksel goed stijf op pot.
6. Op kop zetten en minimaal 3 weken laten staan voor gebruik.
10 recepten met pepers
- Pittig gehakt in vorm van bal of worst
- Lamsbout gemarineerd in groene kruiden
- Zoete chilisaus voor bij bbq
- Indische kip kerrie met veel pepers
- Kip met pindakerrie
- Gemarineerd zoute varkenskrabbetjes
- Harissa
- Pittige mangochutney
- Tau foe (tahoe met chilisaus)
- Gebakken vis uit india
Print artikel
Stuur doorWil je reageren ? Meld je dan gratis aan en profiteer van vele voordelen of log in.
Hey Deon, ik neem hem zeker even mee. Als ik ooit de moed vindt, ga ik het zeker proberen!
Hallo Deon. Ik heb je artikel meegenomen.Ik ga het zeker gebruiken. Bedankt hier voor. Groetjes Joyce
Hoi.Mijn peperoogst is van het jaar niet zo fameus.Neem toch je recepten mee,al is het voor de komende jaren. Bedankt,Lut.
Hallo Deon, ik heb dit artikel van je meegenomen . Heel hartelijk dank ervoor . Liefs Anita
Ik weet niet of ik ooit ga wecken (ben ook een gemaksmens), maar je weet maar nooit. Wel ooit jam gemaakt en ingeweckt. Groetjes, Rita.
Buitengewoon in het land
Het is alweer meer dan een jaar geleden dat ik in de krant een enthousiast geschreven verhaal las over de start van “Buitengewoon in het land”. … Lees verder »
Monsanto-medewerkers weren GMO-voedsel
Monsanto, ‘s werelds grootste promotor van genetisch gemodificeerde levensmiddelen, lijkt tegenstrijdig bezig te zijn. In de eigen personeelskantine zijn genetisch gemodificeerde … Lees verder »
Eating is a risky business
In bloed uit de navelstreng van pasgeborenen bevinden zich gemiddeld 147 lichaamsvreemde chemicalien die het kind bereikten via de bloedbaan die het met zijn / … Lees verder »
