Artikel

Help het komkommeroverschot weg te werken!

ronbrug heeft dit artikel op 13 juni 2011 toegevoegd. Dit artikel is 900 keer bekeken.

Print artikel

13 juni 2011 – Om de Nederlandse komkommertelers een hart onder de riem te steken heeft een groepje koks de koppen bijelkaar gestoken. Om consumenten aan te sporen opnieuw komkommers aan te schaffen is een aantal komkommermenu’s uitgewerkt: met 5 komkommers per menu (voor 4 personen) wordt een bijdrage geleverd aan het onnodig weggooien van deze groenten. Na alle ophef rondom de EHEC-bacterie liggen komkommers nu soms al voor 28 eurocent in de winkel.

Consumenten zijn afgelopen weken het vertrouwen kwijt geraakt in het komkommerproduct. Vanwege de zware lasten die de telers nu –onterecht- moeten dragen is het zaak dat zij gesteund worden. “Als kok heb je over het algemeen nauwe banden met je toeleveranciers. Het gaat ons aan het hart dat de komkommertelers het nu zo zwaar hebben. We kunnen ons voorstellen dat de consument geholpen wordt met tips rondom komkommerrecepten. Want er kan zoveel méér met komkommer dan alleen als toevoeging bij een salade. De recepten die zijn uitgewerkt passen perfect bij dit zomerse seizoen. Denk bijvoorbeeld aan een komkommer-gazpacho. Of marineer eens komkommer in soyasaus voor een meer Oosterse smaak. Of laat je verrassen door fris komkommerijs met dragon. De menu’s die zijn uitgewerkt vormen een mooi opbouwend geheel, waarin de komkommer de basis vormt, maar niet overheerst.”

De recepten & menu’s zijn zonder inlog/gratis op te vragen op www.gastronomiebeleving.nl.
Tevens kunnen bezoekers een PDF-bestand downloaden om bijvoorbeeld uit te printen als boodschappenlijstje.