Artikel

Kookboek recensie Dat koop je bij de Turk

jokeboon heeft dit artikel op 10 mei 2011 toegevoegd. Dit artikel is 1.794 keer bekeken, 1 x bewaard

Print artikel

Dat koop je bij de Turk
Wegwijs in de nieuwe buurtsuper
Marianne Meijerink
€12,95 Fontaine Uitgevers

Door Smulweb kookboek-recensent Joke

Onbekende producten
Wat lang geleden begon in de grote steden is allang niet meer het alleenrecht van die grote stad: de Turkse supermarkt. In veel kleine plaatsen en in sommige dorpen kun je ze tegenwoordig ook vinden, winkels die een enorm gevarieerd aanbod hebben in groente, fruit, deegwaren, peulvruchten en soms ook vlees.
De nieuwe buurtsuper is niet voor niets de ondertitel van dit boek. Want in die Turkse winkel zijn producten te koop die voor veel mensen nog onbekend zijn. Veel van die producten hebben daarnaast ook nog eens namen die moeilijk uit te spreken zijn en waarvan we vaak helemaal geen idee hebben wat we er precies mee kunnen doen. Dit handzame, zeer duidelijke en informatieve boekje brengt als een gids in die onwetendheid beslist verandering. Het neemt je als het ware mee de winkel in en vertelt over de producten en vooral wát je er mee kunt doen. Zodat niemand straks meer kan zeggen: onbekend maakt onbemind.

Twee delen
Dat koop je bij de Turk is geen kookboek in de zuivere betekenis van dat woord. Het is een gids die zowel informatie als recepten geeft. Het boek is opgedeeld in twee delen, een uitgebreid informatief eerste gedeelte waar in de verschillende hoofdstukken de producten worden verduidelijkt. Zo komen bladgroenten, knollen en wortelsoorten, kruiden, verse peulvruchten en fruit en verse noten in het hoofdstuk Kratten en dozen aan bod. In Van de schappen wordt nader ingegaan op conserven, grutters- en deegwaren, specerijen en andere smaakmakers, noten en zaden. Onder de noemer Uit de koeling komen vlees, zuivel en kaas aan bod. Als er een ingrediënt wordt beschreven tref je daaronder een verwijzing aan naar de recepten met dat ingrediënt die verderop in het boek staan. Dat maakt het tot een prettig leesbaar en handzaam boek, de productinformatie is duidelijk en geschreven door iemand die behalve verstand van zaken ook liefde voor en met het onderwerp heeft. Dat voel je en dat proef je.

Nuchtere recepten
De recepten zijn misschien nog het best te omschrijven als praktisch, nuchter, no nonsense en zijn vooral als een leidraad te gebruiken. Het zijn geen dwingende recepten, maar ze geven een mogelijkheid voor wat je met het betreffende ingrediënt zou kunnen maken. Ik maakte bijvoorbeeld de gevulde puntpaprika’s en die waren heel makkelijk te maken en erg smakelijk. Uit het recept blijkt wel dat enige kookervaring gewenst is en een klein beetje gevoel voor verhoudingen handig. Wie voor het eerst kookt, vergaloppeert zich misschien aan omschrijvingen als 'wat gehakte munt' en 'wat gekookte rijst'. Maar voor wie enige kookervaring heeft is dat natuurlijk helemaal geen punt.

Foto’s
In dit boek zijn veel kleurige foto’s te vinden van de beschreven producten. Uit de foto’s komt het uiterst gevarieerde en veelzijdige aanbod uit deze nieuwe supermarkt goed naar voren. Daarnaast ondersteunen ze de tekst; soms zegt een beeld meer dan woorden. Van de recepten zijn geen foto’s opgenomen. Is dat erg? Nee, in dit geval niet. Hierdoor blijft het boek handzaam en misschien wel net zo belangrijk: zeer betaalbaar.

Ga je op ontdekkingsreis?
Wie op ontdekkingsreis door de nieuwe buurtsuper wil gaan, doet er goed aan deze reisgids met zich mee te nemen.

Joke Boon

Reacties (1)
Meer artikelen

Toon alle acties

Wil je reageren ? Meld je dan gratis aan en profiteer van vele voordelen of log in.

10-05-2011

hannie

Leuk! Ik heb het net even ingekeken bij de boekhandel, zag er goed uit. Donderdagavond komt de schrijfster daar een presentatie houden ( met hapjes!). Ik hoop er naar toe te gaan. http://javabookshopblog.wordpress.com/