Artikel

Cake pops
Meer dan 40 recepten voor onweerstaanbare lollycakes
Angie Dudley
€17,50 Uitgeverij Gottmer

Cake pops zijn kleine balletjes van cake met een laagje eromheen. Ze zijn de nieuwste trend in bakland en je kan er eindeloos mee variëren. Vooral in Groot-Brittannië zijn ze fan van deze kleine schattige cakejes op een stokje.

De piraten, uiltjes en robotjes op de voorkant van het boek zien er zo uitnodigend uit, dat ik besluit de uitdaging aan te gaan. Ik ga cake pops maken! Mijn zoontje is net 1 jaar geworden en voor een kinderfeestje zijn de cake pops een verrassende toevoeging. Het ziet er zo leuk uit! Het is weer eens wat anders dan de standaard-slagroomtaart.

Vorm
Het boek is in een multomap-vorm gegoten en dat is wel handig. Zo blijft het goed staan op je kookboekenstandaard. Angie gebruikt een makkelijke schrijfstijl en stelt je in het voorwoord gerust: “Je hoeft geen confiseur of chocolatier te zijn om cake pops te maken.” Ze legt heel veel uit en beschrijft alle stappen uitgebreid. Op meerdere pagina’s vind je handige tips voor het verwerken van de ingrediënten, zoals ‘maak de cake een dag vantevoren en laat hem ’s nachts afkoelen’.

Op tijd doorlezen
Ik ben van mening dat als je iets nieuws gaat uitproberen, het wel belangrijk is om alles goed door te lezen. En op tijd. Dus een week geleden bestudeerde ik de tekst en de bijbehorende plaatjes. Er staan veertig recepten in voor cake pops, maar eigenlijk zijn het veel variaties op hetzelfde recept. Al gauw werd me duidelijk dat de ingrediënten niet bij de plaatselijke supermarkt te krijgen zijn, maar daarvoor is ‘online shoppen’ uitgevonden. Op internet zijn er een aantal webshops te vinden die op de baktrend van cupcakes en cake pops zijn ingesprongen. Daar bestelde ik alle ingrediënten, voor zover die voorradig waren. Ik vond het toch wel lastig want het boek beschrijft duidelijk producten die bekend zijn in de USA, maar niet in Nederland. Dus op zoek naar een alternatief.

Mix, glazuur en candymelts
Je start met de drie basis-ingredienten: cakemix, glazuur en candymelts. Kant-en-klare cakemix is ook in de Nederlandse webshops te vinden, dat is nog makkelijk. In het boek staat: kant-en-klare glazuur. Tsja, ik heb nog nooit glazuur gebruikt, vind het meestal veel te zoet voor op een taart of cake. Bij de webshop waar ik terecht kwam, vond ik alleen fondant glazuur. Dat heb ik besteld. Candymelts zijn van die chocolaatjes speciaal om te smelten, maar volgens mij bestaan ze niet echt uit chocola. In het boek staat dat je ook nog smaakstoffen kan toevoegen aan de candymelts, maar de candymelts in mijn pakket bleken al van een smaak voorzien te zijn. Let dus goed op als je candymelts bestelt: met of zonder smaakje.

Neem de tijd
Angie tipt dat je er wel de tijd voor moet uittrekken en dat klopt ook wel. Zaterdagochtend bakte ik de cake zodat ik zondagochtend een geheel afgekoelde cake had om mee te gaan werken. Eerst het verkruimelen, Angie schrijft dat het prima gaat met je handen maar dat je het ook in een keukenmachine kan doen. Ik zeg: direct in de keukenmachine! Gaat veel sneller en zo verkruimel je echt alles, blijven er geen grote stukken in zitten zodat je een goede fijne structuur krijgt.

Glazuur
Nu komt het glazuur in beeld. Bij de uitleg over de technieken staat tussen haakjes: “gebruik drie-kwart van het zakje. Gebruik geen geklopt glazuur.” Huh? Het glazuur dat ik heb besteld zit in een plastic potje en is vloeibaar. Tijdens het surfen over de bereiding van cake pops kwam ik al ergens tegen dat je in plaats van kant-en-klaar glazuur ook mascarpone kan gebruiken. Ik ben gaan experimenteren en eigenlijk werkte het mengsel van de cake in combinatie met dit vloeibare glazuur prima. De bolletjes werden stevig, maar toen ik het mengsel proefde schrok ik wel een beetje: zoet! Toch maar de mascarpone proberen als bindmiddel. Dat bleek ook goed te werken en het smaakte een stuk beter. Kortom: mijn advies: gebruik geen glazuur maar mascarpone. En meng niet al het cake-kruim in één keer, maar doe het in delen. (aan één bakje mascarpone heb je genoeg)

Langzaam smelten
De balletjes, die nu lijken op gehaktballetjes, moesten nog goed gekoeld worden in de koelkast of in de vriezer. Ik heb geen magnetron dus deed ik de candymelts in een schaal om ze au-bain-marie te smelten. Het geheim van au-bain-marie is: langzaam en niet te heet. Toch smolten ze vrij snel en kon ik het spul in een hoge kom doen zodat de balletjes goed diep erin konden verdwijnen.

Met een lepel dompelde ik balletje voor balletje in het spul en werden ze direct bedekt met een mooie laag. Vier balletjes verder zag ik ineens dat het eerste balletje al helemaal uitgehard was! Daar kon ik niets meer op vastplakken! De volgende balletjes versierde ik daarna direct met wat kleine chocolade-decoratie-dingetjes en zo verschenen er allerlei vreemde monsters en draken op de schaal (netjes opgemaakte gezichtjes of diertjes maken is nogal moeilijk, daar heb je hele precieze vingers voor nodig en veel geduld!).


Conclusie
Mijn conclusie is dat het hartstikke leuk is om te maken en dat dit boek je vele duidelijke tips geeft, het is een goede basishandleiding om met cake pops te starten. Als je wat meer ervaring hebt, staan er ook veel ideeën in voor de leukste en schattigste figuurtjes zoals spookjes, boerderijdieren en lieveheersbeestjes. Nadeel is dat de ingrediënten niet gemakkelijk te krijgen zijn en dat het ook niet helemaal duidelijk is wat en hoe je het nu precies moet gebruiken, daarvoor is echt wat onderzoek nodig.

Mijn gasten vonden de cake pops er erg leuk uitzien en heerlijk smaken en daar draait uiteindelijk om!

De shop waar ik de producten heb gekocht

Het recept voor de basis cakebolletjes

Sanne

• Print artikel
• Stuur door

• Reacties (5)
• Meer artikelen

Toon alleen reacties Toon alle acties

Wil je reageren ? Meld je dan gratis aan en profiteer van vele voordelen of log in.

26-10-2011

Cook5145

De Babycakes Cake Pop Maker is nu binnen bij Cook&Co! Klik op de link om deze direct te bestellen http://bit.ly/tGBI8Z. Op werkdagen voor 14:00 uur besteld, betekent de volgende dag al in huis!

09-04-2011

anita451

jee, wat een werk en tijd heb je besteed om dit hier neer te zette. mijn complimenten! heel leuk om te lezen, en ik ga eens kijken of ik ook iets kan met cake pops, lijkt me leuk, ik zet het favoriet groetjes van anita

08-04-2011

pwiggers

Wat een geweldig leuk artikel. Helaas heb ik geen kleine kinderen en ook geen kleinkinderen. Maar ik zou het wel weten! Veel succes met je recensie en de cake-pops! Hartelijke groet, Petra

06-04-2011

zelma1

In de meeste supermarkten kun je de ingrediënten wel krijgen.

01-04-2011

erinn

Er zijn ontzetttend mooie cake pops. Kunstwerken op zich! Je wilt er gewoon geen hap van nemen, zo zonde om het stuk te maken. LOL. Ingrdiënten niet makkelijk te verkrijgen? Dat is niet handig voor een thuisbakker. Lijkt me wel een heel leuk boek! Bedankt voor je info.

Meer artikelen »