Artikel

Kookboek recensie Eten Slapen Drinken

webredactie heeft dit artikel op 18 maart 2011 toegevoegd. Dit artikel is 706 keer bekeken, 1 x bewaard

Print artikel

Eten Slapen Drinken
Lees-kookboek met (on)mogelijke recepten voor thuis
Ronald Giphart
€34,95 Uitgever de Librije

Door: Smulweb Kookboek recensent Karin van der Pol

Als je van kookboeken houdt, en wie hier doet dat niet, dan is een kookboek kopen één van de leukere dingen in het leven. Kookboeken zijn mooie, praktische hebbedingen met verleidelijke kaften die je gewoon niet op de schap van een boekhandel kunt laten staan. Functioneel, boordevol recepten, met mooie foto`s en vaak ook nog een leuk verhaal.

Hebbeding
Als je van kookboeken houdt dan hou je zeker van Eten, Drinken en Slapen van Jonnie Boer, Sergio Herman en Ronald Giphart. Alleen de buitenkant al. Het boek is zwaarder en langer dan een gemiddeld kookboek, diep mat zwart en hoewel het niet boordevol met recepten staat heeft het wel heel veel mooie plaatjes. Een mooi eettafelboek. Een echt hebbeding.

De subtitel van het boek 'lees-kookboek met (on)mogelijke recepten voor thuis' zegt het eigenlijk al. Dit boek is niet alleen maar bedoeld om uit te koken, want laten we eerlijk zijn, wie van ons kan er 3-sterren recepten thuis nakoken. Ik niet in ieder geval. Alhoewel er niet alleen maar 3 sterrenrecepten in staan. De hapjes en personeelsrecepten zijn wel degelijk na te koken. En dan zijn er nog de cocktails om uit te proberen.

Een bijzonder 3-sterrengerecht
Maar ik denk dat dit boek zeker wel bedoeld is om je lekker te maken, om je te laten zien hoe mooi en comfortabel een hotel kan zijn, hoe bijzonder lekker een 3 sterrengerecht . En ook met hoeveel passie dit gedaan wordt. Want passie hebben deze mannen en vrouwen. Hoe anders hou je zo`n leven vol!

Meewerken in brigade
Ronald Giphart beschrijft geheel op eigen wijze hoe het is om mee te werken in de brigade van 3 sterren restaurants de Librije en Oud Sluis. De verhalen zijn doorspekt met leuke weetjes (hij weet er veel) en anekdotes en lezen gemakkelijk weg. Giphart geeft je een kijkje in zijn tijdelijke koksleven, in het harde werken van de brigades en je krijgt een idee hoe het is om Jonnie Boer en Sergio Herman te zijn.

Waar halen ze hun inspiratiie vandaan?
Het is bijzonder leuk om te lezen hoe deze mannen op nieuwe ideeën voor gerechten komen, waar ze hun inspiratie vandaan halen en hoe ze die inspiratie vertalen naar het ultieme gerecht! De complete vrijheid en (bijna) maniacale gedrevenheid van die mannen om 1 gerecht te perfectioneren is bewonderingswaardig en erg leuk om te lezen.

Mooie beelden
De foto`s in het boek zijn prachtig en sluiten mooi aan op de tekst van Giphart. Als hij vertelt over het gesloten front van de brigades dan zie je dat ook in de foto`s. En als hij schrijft over zijn angst om te falen in de keuken van de 3sterren chefs dan hoef je alleen maar naar de portretten van de markante koppen van die chefs te kijken om te zien dat er niet met ze te spotten valt. De foto`s van het interieur van de hotels zijn ook al even mooi en intiem.

Er staan zeker wel gerechten in het boek die ik na wil koken. Eén gerecht heb ik zelfs al gemaakt. Een personeelsgerecht van de Librije, het speklapje met andijviestamppot met jus. En ik moet zeggen dat het heel erg lekker was. Zo lekker dat mijn kinderen erom vragen. En dat zegt wat!

Karin van der Pol