Artikel

Wie is Mathijs Vrieze?

webredactie heeft dit artikel op 8 oktober 2010 toegevoegd. Dit artikel is 1.274 keer bekeken, 1 x bewaard

Print artikel

Kok Mathijs Vrieze is bekend van tv, geeft kookboeken uit en stort zich op de wereld van gezond leven en afvallen. Vanaf vandaag vind je elke vrijdag een recept van Mathijs op Smulweb!

Mijn passie voor koken zat er al vroeg ingebakken. Als klein kind was ik op verjaardagen en feestjes altijd in de keuken met de hapjes bezig. Toen ik na de basisschool moest kiezen was de keuze snel gemaakt. Mijn beroepskeuze was brood, banket, koken en serveren. Alles was een uitdaging en het is achteraf gezien een goede keuze geweest. Uiteindelijk ben ik de vervolgopleiding tot kok gaan doen. In een combinatie van werken in verschillende restaurants, gekoppeld aan de theorie in mijn opleiding werd ik uiteindelijk wat ik al zo lang wilde zijn: kok! De passie voor gezond koken kwam pas later…

Geen pakjes en poeders
In de horeca maak je lange dagen en zeker in de restaurants waar ik werkte. Door de jaren heen kwam ik bij restaurants terecht waar werkelijk alles in de keuken zelf werd gemaakt. Als je voor een vol restaurant aan het koken bent betekent dat heel wat voorbereidingswerk. Ik ben van het échte koken, dus geen pakjes en poeders. Ik heb het altijd leuk gevonden om puur te koken. Zelf zalm roken, sorbetijs draaien, dressings maken, bouillon trekken, taarten bakken, sausen maken en brooddeeg kneden. Echter, in alle drukte voor de restaurantgasten ontwikkelde ik voor mezelf een slecht eetpatroon. Ik at op verkeerde tijden en als ik at, dan was het niet gezond. Het duurde even voordat ik dat begon in te zien tot ik op mijn verjaardag in 2004 op de weegschaal ging staan. Aan mijn kleding en in de spiegel zag ik natuurlijk al dat ik niet goed bezig was. Mijn overgewicht zat me vaak behoorlijk in de weg en het maakte me onzeker. De 115 kilo op de weegschaal sloeg in als een bom. Ik was 24 jaar en wilde dit helemaal niet. Vanaf dat moment besloot ik dat het roer helemaal om moest.

Ruim 30 kilo afvallen
Als een dolle ben ik me gaan verdiepen in gezonde voeding. Via de huisarts kwam ik bij een diëtist terecht, speurde het internet af en bestelde brochures en boeken bij het voedingscentrum. Alle slechte poederdiëten had ik in het verleden al eens gedaan zonder het gewenste resultaat. Ik besefte dat de oplossing zat in het blijvend aanpassen van mijn voedingspatroon. Het gaat om de balans en die ben ik gaan opzoeken. Meer dan een jaar lang deed ik er over om ruim 30 kilo af te vallen. Wekelijks maakte ik een weekmenu voor mezelf en ben vanaf dat moment pas echt bewust gaan genieten van eten. Ook begon ik met fitnessen en meer bewegen. Als afvallen leuk en lekker is, dan is het een makkie. Ik was en ben nog steeds trots en fit al was ik hoognodig aan een nieuwe garderobe toe. Op gewicht blijven is heel belangrijk en ook dat is makkelijk. Hoe? Met lekkere gezonde recepten en geregeld een dosis discipline!

Stroomversnelling
Daarna ben ik mijn vleugels uit gaan slaan en ben als receptenschrijver aan het werk gegaan. Ik heb zelfs nog een jaar lang een groot deel van de recepten geschreven van de ongekroonde dieetkoningin van Nederland. Omdat ik dol ben op uitdagingen ben ik mijn grenzen gaan verleggen en besloot om zelf aan een boek te gaan werken. In april 2008 presenteerde ik mijn eerste boek `Lekker eten en gezonder afvallen`. Al snel daarna raakte ik in een stroomversnelling terecht. Ineens werd ik geheel onverwachts gevraagd voor de televisie. Plotsklaps presenteerde ik twee programma`s op RTL4. Eerst een seizoen `Eten en daten` een gezellig programma waarbij ik samen met de hoofdpersoon ging koken voor zijn/haar dates die op bezoek kwamen. Ook maakte ik een serie `Puur Smaak` waarbij ik de wereld van biologische producten in ben gedoken. Samen met de hoofdpersoon bracht ik bezoekjes aan biologische telers en veehouders. Een ontdekkingstocht naar pure smaken.

Kookboeken
In 2008 begon ik ook met het geven van kookshows op evenementen. Gratis dagblad `Metro` vroeg mij voor een wekelijkse eigen pagina met recept. Tefal kwam met een nieuw revolutionair product (de Actifry) op de markt en daarvoor werd ik ambassadeur. Ook daar bracht ik een handig receptenboekje voor uit.

Tegelijkertijd werkte ik aan een vervolg op mijn eerste bestseller en in februari 2009 kwam `Lekker en gezond koken met Mathijs` uit. Een prachtig boek met 100 gezonde recepten. In dat jaar stond ik te koken op bijna alle consumentenbeurzen. Tevens werd ik het gezicht van Carbonell olijfolie. Ook werd ik de vaste kok van het dagelijkse televisieprogramma RTL Vandaag, waar ik samen met Manon Thomas met veel plezier aan heb gewerkt. Het jaar 2010 stond voor mij in het teken van het boek wat je nu in je handen hebt. Ook maakte ik een geweldig leuk boekje voor wellnessresort de Zwaluwhoeve. Een culinaire ontdekkingsreis naar streekgerechten. Verder ben ik steeds vaker te gast in programma`s op tv want dat vind ik erg leuk om te doen. Televisie is een snel medium en zo kan ik veel mensen bereiken. Daarom zijn we hard bezig om nieuwe culinaire programma`s te bedenken en te maken die de focus hebben op gezond en gezellig koken. Met mijn nieuwe mobiele demonstratiekeuken reis ik door het hele land om mensen te enthousiasmeren gezond te koken.

Kwaliteit!
Natuurlijk heb ik een missie voor de toekomst. Graag blijf ik doorgaan met het plezier wat ik aan gezond koken beleef. Mensen enthousiasmeren om gezonder te koken verveelt me geen moment. Daarnaast ben ik een echt mensenmens en kom in mijn vak veel leuke mensen tegen. Ook zou ik me graag hard maken voor kwaliteit van eten, van de voedselindustrie tot aan de supermarkt. Daar zijn nog bergen werk te verzetten! Dat doe ik niet alleen, ik heb gelukkig een hoop collega`s die graag krachten bundelen. Wij ondersteunen elkaar waar we kunnen. We hebben allemaal het zelfde doel: mensen inzicht geven in een gezond voedingspatroon. Natuurlijk blijf ik nieuwe kookboeken schrijven en je gaat me nog vaak tegenkomen op tv, in bladen, op beurzen en evenementen. Wat mij betreft, tot snel!

Gezonde groet!
Mathijs Vrieze