Artikel
Vispannetje met prei
tititje27 heeft dit artikel op 2 september 2010 toegevoegd. Dit artikel is 1.988 keer bekeken, 1 x bewaardLekker vispannetje, en makkelijk!
Vispannetje
Voor 2 personen
2 preiwitten
100 gr champignons
150 gr zalmfilet (zonder vel)
150 gr kabeljauw
100 gr grijze garnalen
30 gr boter
30 gr bloem
50 ml droge witte wijn
½ citroen
400 ml visfumet of -fond
peper, zout
100 gr geraspte kaas
prei en champignons in stukken snijden en (apart) stoven in een weinig vetstof, kruiden met peper en zout
* vis in 2 stukken snijden, witte wijn en visfumet aan de kook brengen, hierin de vis zachtjes laten pocheren (+/- 6 min (afhankelijk van de grootte van de stukken vis), op stand 3 à 4 indien schaal tot 9)
*vis laten uitlekken (stoofvocht NIET weggieten)
*boter smelten en bloem onderroeren, aanlengen met het stoofvocht van de vis tot een gebonden roux, 5 à 10 min zachtjes laten pruttelen (regelmatig blijven roeren zodat de saus niet aanbrandt)
*roux kruiden met peper, zout en muskaatnoot, en een paar druppels citroensap toevoegen
*de gestoofde champignons onder de roux mengen
*verdeel de gestoofde prei op de bodem van 2 individuele ovenschaaltjes
*verdeel hierop per schaaltje een stuk zalm en een stuk kabeljauw
*strooi hierop de garnalen en verdeel de champignonsaus over de schaaltjes
*kaas over strooien en in de voorverwarmde oven (op 200° à 220°) 20 min laten gratineren
*opdienen met aardappelpuree
Print artikel
Stuur doorWil je reageren ? Meld je dan gratis aan en profiteer van vele voordelen of log in.
Nog geen reacties.
Buitengewoon in het land
Het is alweer meer dan een jaar geleden dat ik in de krant een enthousiast geschreven verhaal las over de start van “Buitengewoon in het land”. … Lees verder »
Monsanto-medewerkers weren GMO-voedsel
Monsanto, ‘s werelds grootste promotor van genetisch gemodificeerde levensmiddelen, lijkt tegenstrijdig bezig te zijn. In de eigen personeelskantine zijn genetisch gemodificeerde … Lees verder »
Eating is a risky business
In bloed uit de navelstreng van pasgeborenen bevinden zich gemiddeld 147 lichaamsvreemde chemicalien die het kind bereikten via de bloedbaan die het met zijn / … Lees verder »
Wat/Welke thee drink jij?
Ik drink de thee van Harney & Sons Fine Teas. Waarom? Ze hebben zowel pure thee als melanges. Het geeft me een moment voor mezelf, een beleving en heeft … Lees verder »
