Artikel

Iedere dag op uw bord: genetisch gemanipuleerde gewassen, groeihormonen en pesticiden.

rage_of_reason heeft dit artikel op 26 augustus 2010 toegevoegd. Dit artikel is 1.052 keer bekeken, 1 x bewaard

Print artikel

Het is eigenlijk verpletterend om te constateren hoe weinig beoefenaars van culinaire kunsten weten van de aard en eigenschappen van de producten waarmee zij werken. Als het gerecht maar lekker smaakt en aantrekkelijk toont dan is het wel goed. Of niet...?

Als de kwaliteit van producten uitsluitend zou worden bepaald door oppervlakkige eigenschappen, die in een oogopslag waarneembaar zouden zijn, dan zouden de daaronder liggende, moeilijker waarneembare eigenschappen er niet toe doen. Organisaties als de Consumentenbond, TNO en andere belangengroepen die zaken onderzoeken voor hun achterban zouden dan volstrekt overbodig zijn, omdat iedereen onmiddellijk voor zichzelf zou kunnen vaststellen of een product deugt of niet.

De hoeveelheid informatie die dat soort organisaties beschikbaar stelt voor hun leden en opdrachtgevers is echter overweldigend. Vaak worden feiten geconstateerd die niet logischerwijs in verband gebracht kunnen worden met de indruk die de eerste aanblik van het product teweegbrengt. Dit is te wijten aan het feit dat die consument vaak niet over de tijd en middelen beschikt om dieper liggende eigenschappen te onderzoeken. Het beinvloedt de keuze voor producten van de consument in grote mate.

Wat weet de gemiddelde kok eigenlijk over de essentiële eigenschappen van de ingrediënten waarmee hij of zij werkt? Is de informatie die onderwijzende instituten doorgeven voldoende om verantwoorde maaltijden te bereiden? Voedselvergiftiging kan in de meeste gevallen worden voorkomen omdat eigenschappen die dat ongemak veroorzaken vaak direct waarneembaar zijn zonder hulpmiddelen. Maar zouden dieper liggende oorzaken, die ernstiger klachten veroorzaken die pas manifest worden lang nadat de maaltijd is genuttigd, ook niet de keus voor ingrediënten moeten bepalen?

Als de naam Monsanto valt, dan zal die weinig mensen iets zeggen. Toch gebruikt iedereen elke dag producten van dat bedrijf. Het heeft namelijk meer dan 80% van de internationale agrarische zaadmarkt in handen. Dat betekent dat vrijwel ieder eetbaar gewas is gekweekt met zaden van Monsanto. Nog minder bekend is het feit dat de zaden die dat bedrijf produceert genetisch zijn gemanipuleerd. Het effect van GMO's – Genetically Modified Organisms – is zo mogelijk nog onbekender.

Agrariërs en veehouders zijn over het algemeen wel bekend met Monsanto. Agrariërs zijn bekend met terminator seeds en Round Up – een pesticide of bestrijdingsmiddel dat als gevolg van aankomende wetgeving verplicht moet worden gebruikt door agrarische bedrijven. Round Up is een middel dat nogal ongezonde toxische ingrediënten bevat die niet automatisch door het menselijke biologische systeem kunnen worden afgebroken of afgevoerd. Een onderzoekje met behulp van Google met 'Round Up' als zoekterm, zou menigeen met een normaal verstand versteld doen staan over de mogelijke gevolgen van de toepassing van dit Monsanto product.

Terminator seeds zijn ook bekend bij agrariërs. Door genetische manipulatie zijn deze zaden na een oogst niet meer te gebruiken als begin van de volgende cyclus. Dit betekent dat agrarische boeren verplicht zijn om voor elke oogst zaden te kopen bij Monsanto. De gewassen die voortkomen uit terminator seeds zijn als gevolg van de behandeling door Monsanto natuurlijk ook afwijkend van natuurlijke producten. We hebben ze iedere dag op ons bord. Ook 'terminator seeds' is een interessante zoekparameter om eens mee te Googlen.

Veehouders zijn bekend met de groeihormonen die Monsanto op de markt brengt. Ik vermoed echter dat de snelle groei van het aantal mensen dat lijdt aan overgewicht niet geheel los staat van de voortdurende toediening van groeihormonen aan de veestapel die uiteindelijk op het bord van de consument terechtkomt. Er is wel een toenemend aantal onderzoekers dat een verband vermoedt tussen lichamelijke en geestelijke ongemakken en ziekten en het chemisch bewerken van de veestapel. Onderzoek hiernaar wordt bemoeilijkt doordat de incubatietijden van genetische manipulatie en chemische toevoegingen vaak decennia in beslag nemen. Ook hier kan Google een verontrustende hoeveelheid informatie verschaffen, die een andere kijk op onze consumptiegedrag teweeg kan brengen.

Er is echter een fundamenteel verschil tussen chemicaliën die in de voedselketen terechtkomen en genetisch gemanipuleerde gewassen. Ter verduidelijking: genetische manipulatie is een proces dat ingrijpt op de genetische code – het DNA – van gewassen. DNA beschikt in tegenstelling tot chemisch behandelde stoffen over het vermogen om zich te repliceren. Eenmaal aangebrachte wijzigingen in genetisch materiaal zullen dus generatie na generatie blijven bestaan. Chemische toevoegingen lossen meestal op in de omgeving waar ze zijn toegediend (soms vanwege het overlijden van de gastheer of gast-omgeving), ook al gaat daar in veel gevallen veel tijd overheen.

Wat de meeste mensen nog minder zegt dan Monsanto is Codex Alimentarius. Dit is de wetgeving die wereldwijd zal worden geïntroduceerd onder auspiciën van de Verenigde Natie, met name de WHO (World Health Organization). Het uiteindelijke doel van de Codex Alimentarius is de totale uitbanning van organisch voedsel – voedsel in de natuurlijke, onbewerkte staat. In Amerika staat de senaat op het punt een wet goed te keuren die het kweken, delen, verhandelen en verkopen van thuis gekweekt voedsel strafbaar maakt – Bill S 510. Dit betekent dat iemand die een tomatenplant in de tuin heeft staan, op grond daarvan kan worden gearresteerd. Maar zelfs boeren die op grotere schaal organische gewassen kweken, zijn dan in beginsel ook illegaal bezig...

Het is maar dat U dat weet. Een film van Bertram Verhaag en Gabriele Kroeber die op het CineEco in Portugal is onderscheiden met de 'Best Long Production' prijs, behandelt veel van de in dit artikel genoemde zaken. 'Unnatural Selection - genetically modified organisms worldwide' kan U bekijken door op de hieronderstaande link te klikken:

http://video.yahoo.com/watch/259048/1923020?v=259048[artikel_img width=375]http://images.smulweb.nl/artikelen/164552/low_res/Monsanto_Logo_2180.jpg[/artikel_img]