Artikel

Heb je zin in een uitje?
Koop dan eens zaad van de Kelsae ui!
Lukt het je een aardige ui te kweken dan kan je meedoen met de Kelsae-ui verkiezingen.

Ken je deze soort ui niet? Ik zal je er het één en ander over vertellen.
Hij komt uit een prachtig gebied namelijk uit Kelso, een stad gelegen in de Schotse Borders.
Sir Walter Scott, je weet wel van “Ivanhoe", beschreef de plaats als de mooiste of zelfs de meest romantische stad van Schotland!
Het zaad is pas sinds 1950 op de markt en werd geïntroduceerd door de plaatselijke zaadhandel Laing & Mather.
Maar wat is er nu zo bijzonder aan deze ui? Niet zijn zachte, zoete smaak en ook niet zijn liefde voor warmte. Nee, deze ui wordt gewoon het grootst van alle uien.


En daarom is de ui dus meer geschikt voor wedstrijden dan voor de keuken! De winnaar tot nu toe is een ui uit 2005 die het Guinness book of records haalde met een gewicht van 7,726 kg!
In België organiseert het Vlaams Zaadhuis jaarlijks een wedstrijd om de zwaarste ajuin en de hoofdprijs is niet mis namelijk een heuse tuinserre. De Kelsae-ui heeft wel een nadeel, is nogal veeleisend en je kweekt niet zo maar een kampioen. Maar gelukkig geeft het Vlaams Zaadhuis teelttips zodat de beginnende uienteler weet waar hij op moet letten.
Heb je dan een veld vol van die joekels, dan heb je wel een probleem want deze uien kan je niet goed bewaren, dus dat wordt uiensoep eten, uientaart, uienjam, enz.
Maar je kunt ze natuurlijk ook als culinair cadeautje weggeven!

Bron: Culinaire en andere zaken door Els Rijnvos

• Print artikel
• Stuur door
• Pin It