Artikel
Hoe schil ik een cactusvrucht? (karmous el hindi)
393amber1 heeft dit artikel op 28 september 2009 toegevoegd. Dit artikel is 8.313 keer bekeken.
Ik plaatste al eens een artikeltje op deze pagina over de cactusvijg- of vrucht (Karmous el Hindi) (zie de link onder dit artikel) omdat het één van mijn favoriete vruchten is.
Als ik in Marokko ben dan eet ik ze vaak, omdat ze daar zowat op elke straathoek vanaf kleine handkarretjes verkrijgbaar zijn.
In Nederland zag ik ze niet zo vaak en als ik ze al tegenkwam bij een groentenboer dan waren ze te duur naar mijn zin.
Ze kostten dan rustig 2 voor 1 euro!
Tot mijn verrassing kwam ik ze deze zomer/herfst ook tegen op de markt en wel tegen een zeer schappelijke prijs.
Ze worden verkocht in bakjes nét als de pruimen en nectarines die nu ruim verkrijgbaar zijn en tegen dezelfde prijs als deze vruchten.
Onnodig te zeggen dat ik ze meteen heb gekocht en wij smullen er thuis echt van.
De vruchten hebben een klein nadeel: ze zijn lastig te schillen omdat elke vijg zeer kleine prikkelige stekeltjes heeft die bijna niet te zien zijn maar die erg kunnen prikken als je de vruchten op een normale manier, dus met de blote hand, schilt.
Graag geef ik hier een uitleg van hoe je dat het beste kunt doen:
1)Snijd de beide uiteinden van de vijg af (niet met blote handen vasthouden maar liever een vork gebruiken of handschoenen zodat de onzichtbare en zeer fijne stekeltjes niet in je huid kunnen dringen).
Op de foto zie je blote handen, maar dat is zodat de handelingen beter zichtbaar zijn.
2)Maak nu een ondiepe snee in de schil over de lengte van de vijg. Snijd niet in het vruchtvlees.
3)Maak een hoekje van de gesneden schil los en trek de schil er met een vork of een mes vanaf. De schil zal gemakkelijk loslaten. Heb je handschoenen aan dan kan je het met je vingers doen.
Het vruchtvlees van sommige vijgen heeft een geelgouden kleur, maar soms ook heeft het een rode of groene kleur.
Zet de geschilde vijgen een tijdje in de koelkast en snijd ze voor het opdienen evt. in blokjes.
Zie voor alle handelingen de foto's.
MIJN ANDERE ARTIKEL OVER DE CACTUSVIJG/WOESTIJNVIJG (klik)
Bron: Marokkaans/Arabisch Koken met Amber
Print artikel
Stuur doorWil je reageren ? Meld je dan gratis aan en profiteer van vele voordelen of log in.
Nog geen reacties.
Buitengewoon in het land
Het is alweer meer dan een jaar geleden dat ik in de krant een enthousiast geschreven verhaal las over de start van “Buitengewoon in het land”. … Lees verder »
Monsanto-medewerkers weren GMO-voedsel
Monsanto, ‘s werelds grootste promotor van genetisch gemodificeerde levensmiddelen, lijkt tegenstrijdig bezig te zijn. In de eigen personeelskantine zijn genetisch gemodificeerde … Lees verder »
Eating is a risky business
In bloed uit de navelstreng van pasgeborenen bevinden zich gemiddeld 147 lichaamsvreemde chemicalien die het kind bereikten via de bloedbaan die het met zijn / … Lees verder »
Wat/Welke thee drink jij?
Ik drink de thee van Harney & Sons Fine Teas. Waarom? Ze hebben zowel pure thee als melanges. Het geeft me een moment voor mezelf, een beleving en heeft … Lees verder »
