Artikel
Studenten nemen sterrestaurant Parkheuvel over
webredactie heeft dit artikel op 5 juni 2009 toegevoegd. Dit artikel is 262 keer bekeken.Horecastudenten van ROC Mondriaan in Den Haag nemen voor één dag tweesterrenrestaurant Parkheuvel in Rotterdam over.
Op 14 juni nemen de studenten het restaurant over. In het met twee sterren door Michelin beoordeelde toprestaurant doen Patron-Cuisinier Erik van Loo, maître Joost Verhoeven en sommelier Alexander Renner en zijn mensen een stapje terug. Zij maken deze dag plaats voor de horecabrigade van ROC Mondriaan.
Voor vijftig tot 65 gasten zullen de studenten een vijfgangenmenu bereiden en serveren. Onder de genodigden zullen een aantal bekende Nederlanders zijn, waaronder de burgemeester van Den Haag, Jozias van Aartsen.
Kwaliteits-check
Van Loo zal de hele avond een oogje in het zeil houden. Want de omschrijving in de Guide Michelin van Parkheuvel - `geraffineerde kaart en onberispelijke bediening` - moet ook op 14 juni ook gelden in het restaurant. De `overname` van Parkheuvel door ROC Mondriaan past naadloos in het onderwijsprogramma dat intensief op de praktijk gericht is.
Bron: Misset Horeca
Print artikel
Stuur doorWil je reageren ? Meld je dan gratis aan en profiteer van vele voordelen of log in.
Nog geen reacties.
Buitengewoon in het land
Het is alweer meer dan een jaar geleden dat ik in de krant een enthousiast geschreven verhaal las over de start van “Buitengewoon in het land”. … Lees verder »
Monsanto-medewerkers weren GMO-voedsel
Monsanto, ‘s werelds grootste promotor van genetisch gemodificeerde levensmiddelen, lijkt tegenstrijdig bezig te zijn. In de eigen personeelskantine zijn genetisch gemodificeerde … Lees verder »
Eating is a risky business
In bloed uit de navelstreng van pasgeborenen bevinden zich gemiddeld 147 lichaamsvreemde chemicalien die het kind bereikten via de bloedbaan die het met zijn / … Lees verder »
