Artikel

Vraag in de spotlights week 27; Hoe kan ik gezond BBQ-en?

felicia_smulweb heeft dit artikel op 30 juni 2009 toegevoegd. Dit artikel is 2.415 keer bekeken, 1 x bewaard

Print artikel

Het is weer BBQ tijd, maar hoe kan ik nou gezond BBQ-en?

BBQ tips voor de slanke lijn
Kies voor magere vleessoorten, zoals kip-, kalkoenfilet, biefstuk, magere braadlappen en tartaar.

Kipfilets spiesjes met groente of fruit ertussen, kipfiletspiesjes

Tartaartjes als hamburger serveren op wat bruinbrood en wat sla

Biefstuk of magere braadlappen op een bedje van groente en wat aardappeltjes. Snij eventueel vette stukjes weg.

Vis is een gezond geschikt ingrediënt voor op de BBQ
Vis levert veel goede omega-3 vetzuren. Magere vissoorten zijn o.a. kabeljauw, koolvis en schelvis. Maar vergeet vooral de vette vis niet zoals haring, paling, zalm en makreel.
Tip: De ideale en gezonde manier om forel, zalmforel, moten en filets te bakken
Leg de vis op aluminiumfolie en breng deze op smaak met kruiden, groenten en een scheutje citroen. Vouw het aluminiumfolie goed dicht en het wordt gaar in eigen stoom, vispakketjes voor op de BBQ

Qua saus; neem een rode i.p.v. een witte

Ketchup

Tomatensaus

Curry

Rode saus gemaakt van tomaten, paprika en ui, bijvoorbeeld Harissa

Slanke cocktailsaus: 2 el ketchup, 4 el magere yoghurt, 2 el halvanaise, 1 el sherry

Zorg voor voldoende groente door een salade, een gepofte aardappel of rooster een groentespies boven de BBQ

salade als salade nicoise, ceaser salad

Groente spies: Gemarineerde groentespies

Courgette, aubergine en maïs zijn lekker om te grillen op de BBQ

Een gepofte aardappel

Stokbrood erbij?

Neem bruin stokbrood. Voorkeur voor beleg: wat 20+ smeerkaas, sandwichspread met een plakje tomaat of komkommer of wat magere vleeswaren zoals kipfilet, ham, rosbief, rookvlees of een lekkere magere zelfgemaakte kruidenboter met magere kwark, provencaalse kruiden, knoflook, peper en zout.

Pas op! Voor je het weet heb je een voedselvergiftiging

Gebruik houtskool en begin pas te roosteren als het gloeit en met een wit laagje as is bedekt.

Zorg voor een minimale afstand van 10cm tussen vuur en etenswaren.

Laat het vlees niet aanbranden. Eet dit in ieder geval niet op!

Gebruik hittebestendige oliesoorten, zoals standaard olijfolie, zonnebloemolie, arachideolie om het vlees of de vis mee in te vetten

Maak in ieder geval gebruik van vloeibaar bak- en braadvet

Zorg dat het vlees en vis goed doorbakken zijn. Grote stukken eventueel voorgaren in de magnetron of oven

Voorkom kruisbesmetting. Gebruik schone en aparte materialen voor vlees, vis, gevogelte en groente en fruit.

Eet het bereide voedsel zo snel mogelijk op. Laat het in ieder geval niet te lang in de zon staan

Groeten, Felicia

Als voedingsdeskundige bij Smulweb krijg ik dagelijks vragen binnen over voeding en diëten. Wekelijks zet ik een interessante vraag in de spotlights om verder op in te gaan en met jullie te delen. Mocht je nou zelf een vraag hebben over voeding stel deze dan gerust. Dit kan per mail felicia@smulweb.nl op het Dieetforum of op Mijn pagina

Reacties (3)
Meer artikelen

Toon alle acties

Wil je reageren ? Meld je dan gratis aan en profiteer van vele voordelen of log in.

07-07-2009

felicia_smulweb

Tzatziki is ook een lekkere verantwoorde saus: 1 komkommer, 1 beker griekse yoghurt, knoflook (hoeveelheid naar wens, minimaal 1 teen), zout en peper

07-07-2009

felicia_smulweb

Bedankt voor je aanvulling. Lijkt me een lekkere gezonde saus. Gr. Felicia

30-06-2009

eliza09

Als je een witte saus wil kun je deze heel goed maken met griekse yoghurt total 0% vet (fage) o.a. te koop bij AH. Meng door de yoghurt (170gr.) 2 teentjes uitgeknepen knoflook en verder verse kruiden naar keuze en z.n. peper en zout en venkelzaad gemalen in een molen of kruidenstamper.Lekker bij gepofde aardappels tussen de hete kolen in aluminiumfolie of op stokbrood.