Artikel

Vraag in de spotlights week 21; Wat is lactose intolerantie?

felicia_smulweb heeft dit artikel op 18 mei 2009 toegevoegd. Dit artikel is 2.473 keer bekeken.

Print artikel

Lactose is melksuiker en om dit te verteren is het enzym lactase nodig. Wanneer dit enzym te weinig wordt aangemaakt in de darm, wordt lactose niet (volledig) verteerd. Dit geeft de volgende klachten; buikpuin, winderigheid en diarree. Of je last hiervan krijgt hangt af van de hoeveelheid lactase die nog wordt aangemaakt door je lichaam. Wanneer het dusdanig erg is, moet de hoeveelheid lactose in de voeding beperkt worden.

Producten met lactose
Lactose komt van nature voor in moedermelk en dierlijke melksoorten. Het komt dus ook in producten voor waarin deze melksoorten verwerkt zijn. De volgende producten bevatten lactose;

volle, halfvolle en magere melk

Karnemelk en chocolademelk

Geitenmelk, schapenmelk, paardenmelk, buffelmelk en ezelinnenmelk

Yoghurt, vla, kwark, pap, pudding, mousse, yoghurtdrank en biogarde

Kefir, hüttenkäse, cottage cheese en mozzarella

Zachte kaas, smeltkaas, smeerkaas, buitenlandse kaas, verse kaas, zachte geiten- en schapenkaas (bijv. feta)

Roomboter

Slagroom, (half)room, koffieroom, koffiemelk, zure room (sour cream) en crème fraîche

(Slag)roomijs, yoghurtijs
Ook in geneesmiddelen, vitaminepreparaten en zoetjes kan lactose voorkomen. Meestal in zeer kleine hoeveelheden als vulmiddelen. Ook komt het voor in kant-en-klaar maaltijden.

2 vervangende producten voor melk en kaas

Sojamelk

Nederlandse harde kaas, zoals Goudse kaas

Zure melkproducten & kleine porties vaak geen kwaad
Sommige mensen krijgen niet gelijk last en kunnen wel beperkte hoeveelheden van melk- en melkproducten verdragen en het is dan niet nodig het geheel te vermijden.
Zure melkproducten, zoals yoghurt, karnemelk en kwark, kunnen vaak wel verdragen worden.

Wat recept suggesties
Indian wrapper with mushrooms
Havermoutpap met sojamelk
Sojamelk
Vanillevla van sojamelk
Salade met omeletpunt en boeren goudse kaas

Groeten, Felicia

Als voedingsdeskundige bij Smulweb krijg ik dagelijks vragen binnen over voeding en diëten. Wekelijks zet ik een interessante vraag in de spotlights om verder op in te gaan en met jullie te delen. Mocht je nou zelf een vraag hebben over voeding stel deze dan gerust. Dit kan per mail felicia@smulweb.nl op het Dieetforum of op Mijn pagina[/url