Artikel

CHINEES NIEUWJAAR










2009 is voor de Cinezen het jaar van de Os



Zo zijn er twaalf dierentekens
Na twaalf jaar begint het weer bij het eerste dier










De volgorde is :
1 Rat - 2 Os - 3 Tijger - 4 Konijn - 5 Draak - 6 - Slang
7 Paard - 8 Schaap - 9 Aap - 10 Haan - 11 Hond - 12 Varken

De kenmerken van het karakter van de os zijn nederig en bedaard
Het zijn bonafide leiders en zij worden beschouwd als vastbesloten en erg betrouwbaar
Zij hebben het in zich om anderen vertrouwen te geven
te motiveren en te inspireren
Degenen die onder het teken van de os geboren zijn
zijn uiterst nauwgezette, systematische werkers en hebben oog voor details
Zij kunnen vastberaden en geroutineerd te werk gaan om iets te bereiken
Ze houden vol tot het succes oplevert
In hun persoonlijkheid overheerst de eenvoud en openhartigheid
De os kan ook slecht gehumeurd zijn en is wijs om uit de buurt van zijn hoorns te blijven
Hij kan ook overdreven trots zijn en weigeren om hulp in te roepen
De os gaat af op zijn eigen intuities en kan de zwakkeren moeilijk tolereren
De os is vaak knorrig, dweepziek en weigert om te vergeven iets te vergeten

Draak 1988 2000
Slang 1989 2001
Paard 1990 2002
Ram 1991 2003
Aap 1992 2004
Haan 1993 2005
Hond 1994 2006
Varken 1995 2007
Rat 1996 2008
Os 1997 2009
Tijger 1998 2010
Konijn 1999 2011

Chinees Nieuwjaar is het belangrijkste Chinese feest
Vroeger duurde het feest wel 15 dagen
Het Chinees Nieuwjaar wordt ook wel lentefeest genoemd
Tegenwoordig is het teruggebracht naar een feestweek
Nieuwjaarsdag valt jaarlijks op een andere datum
maar het Nieuwjaar is altijd tussen 21 januari en 20 februari

Oorspronkelijk was het Chinees Nieuwjaar het symbool voor het begin van het landbouwseizoen
Tegenwoordig is het een nieuw begin
Maar voor dat aan het nieuwe jaar kan worden begonnen
wordt het oude afgesloten
Men koopt nieuwe kleding en gaat naar de kapper
men betaald schulden af
en het huis wordt schoon gemaakt
Mensen kopen de bloemen en planten voor hun eigen woning
als teken van geluk en voorspoed
Langs de voordeur hangen Chinezen lange rode stroken papier
met daarop wensen voor het komende jaar geschreven
En soms hangen ze er ook afbeeldingen van "Deurgoden" bij
Zij beschermen het huis tegen kwade geesten

Rond het Chinees Nieuwjaar zijn er veel gewoonten en gebruiken
Tijdens het Nieuwjaarsfeest zijn messen en scharen weggestopt
opdat ze de continuïteit van de voorspoed van het nieuwe jaar niet in stukken kunnen snijden
Zo mag er tijdens het feest van het nieuwe jaar ook niets gebroken worden
Speciaal met spiegels moet voorzichtig worden omgegaan
Ook is de woordkeuze zeer belangrijk
want woorden die betrekking hebben op tegenspoed en ongeluk
moeten beslist worden vermeden
En niet te vergeten het vuurwerk
symbool van welvaart en geluk en bescherming tegen het kwaad

Bij alle Chinese feesten speelt eten een belangrijke rol
Typisch nieuwjaars lekkernij is de niangao . . . nieuwjaarscake
Nian betekent "jaar" en gao "hoog"
het nieuwe jaar heeft een hogere status dan het oude jaar
De cake is gemaakt van kleefrijst en symboliseert goede vriendschap
Tot slot is de cake zoet en wel voor een zoet leven
Een goed cadeau voor vrienden
Op de laatste dag wordt het Lantaarnfeest gevierd
Er worden veel kleine, Chinese lantarentjes aangestoken

Op straat zijn grote optochten
Mannen voeren de dans van de dierenteken uit
Ze dragen een groot dierenteken gemaakt van papier, hout en stof
In felle kleuren zoals rood, blauw en groen

Recepten voor Chinees Nieuwjaar

ACHT JUWELEN
gerecht voor 4 personen

Ingrediënten :

• 2 eetlepels arachide-olie
  
• 6 bosuitjes
  
• 3 teentjes knoflook
  
• 1 groene paprika
  
• 1 rode paprika
  
• 1 courgette
  
• 1 rode peper
  
• 2 eetlepels waterkastanjes
  
• 125 gram oesterzwammen
  
• 3 eetlepels zwarte bonensaus
  
• 2 theelepels sherry medium dry
  
• 4 eetlepels sojasaus
  
• 1 theelepel bruine basterdsuiker
  
• 1 theelepel sesamolie

Bereiding :

Snijd de bosuitjes in ringetjes en kneus de knoflook
Verwijder de zaadjes van de paprika`s en snijd ze in reepjes
Snijd de courgette in stukjes
Snijd de peper in reepjes
Hak de kastanjes fijn
Verhit de olie in een wok en roerbak de bosuitjes met knoflook kort
Voeg de paprika`s met peper, kastanjes en courgette toe
en roerbak het tot het geheel zacht begint te worden
Voeg al roerend de oesterzwammen met bonensaus, sherry, sojasaus
en suiker met 2 eetlepels water toe
Besprenkel het gerecht met sesamolie en
serveer het met 250 gram gevogelte, tofu of vlees

GEHAKT SAN SHOY BAU
gerecht voor 4 personen

Ingrediënten :

• 1 eetlepel olijfolie
  
• 400 gram gehakt
  
• 235 gram waterkastanjes uit blik
  
• 125 gram bamboescheuten uit blik
  
• 6 bosuitjes
  
• 2 eetlepels sherry medium dry
  
• 1 eetlepel sojasaus
  
• 2 theelepels sesamolie
  
• 2 theelepels oestersaus
  
• blaadjes little gem
  
• verse munt

Voor de saus :

• 2 eetlepels pruimensaus
  
• 1 eetlepel hoisinsaus
  
• 1 theelepel sojasaus

Bereiding :

Laat de kastanjes en bamboe uitlekken en snijd ze fijn
Hak de bosuitjes fijn
Verhit de olie in een wok en roerbak het gehakt rul
Voeg al roerend de kastanjes met bamboe en bosuitjes toe
en bak het al roerend 1 minuut mee
Voeg al roerend de sherry met sojasaus, sesamolie en oestersaus toe
en bak het geheel nog eens 3 minuten
Neem de wok van het vuur
Meng de pruimensaus met hoisinsaus, sojasaus en 2 eetlepels water in een kom
Verdeel de blaadjes little gem over een schaal
en schep op elk blaadje 1 eetlepel gehaktmengsel
Hak de munt fijn en bestrooi het gerecht ermee
Besprenkel het gerecht met de saus

VARKENSHAAS MET PRUIMENSAUS
gerecht voor 4 personen

Ingrediënten :

• 450 gram varkenshaas
  
• 1 eetlepel maizena
  
• 2 eetlepels sojasaus
  
• 2 eetlepels rijstwijn
  
• 4 eetlepels lichtbruine basterdsuiker
  
• iets kaneel
  
• 5 theelepels plantaardige olie
  
• 2 teentjes knoflook
  
• 2 bosuitjes
  
• extra bosuitjes voor garnering
  
• 4 eetelepels pruimensaus
  
• 1 eetlepel hoisinsaus
  
• 1,5 dl water
  
• iets chilisaus

Bereiding :

Snijd de varkenshaas in plakjes
Kneus de knoflook
Snijd de bosuitjes fijn
Meng de maizena met sojasaus, rijstwijn, suiker en kaneel
Leg het vlees in een ondiepe schaal en
voeg al roerend het maizenamengsel toe
Laat het geheel afgedekt 30 minuten marineren
Neem het vlees uit de marinade en bewaar de marinade
Verhit de olie in een wok en roerbak het vlees rondom bruin
Voeg al roerend de knoflook met bosuitjes, pruimensaus
hoisinsaus, chilisaus en water toe
Breng het geheel aan de kook en laat het vlees
op laag vuur in 8 minuten gaar pruttelen
Voeg al roerend de marinade toe en warm het even door
Snijd de extra bosuitjes in ringetjes en
garneer het gerecht ermee

You tube Chinees Nieuwjaar


You tube Chinees Nieuwjaar Den Haag 2007


You tube hinees Nieuwjaar Den Haag 2008


You tube Lopm Dance


You tube Chinees Nieuwjaar 2004




N I E U W J A A R S W E N S E N

Net als bij ons in Nederland is het in China de gewoonte om je vrienden
familieleden en collega`s allerlei goede dingen te wensen voor het nieuwe jaar
Bij ons gaat dat vaak met wensen als "gelukkig nieuwjaar"

In China neemt men het nieuwjaarwensen heel serieus
en zijn er allerlei prachtige spreuken die men op rood papier schrijft
Deze banieren worden aan de deur gehangen
Verder sturen de Chinezen elkaar steeds vaker een nieuwjaarskaart
deze zijn mooi versierd en er staan hele wijze spreuken op

Links staat Si Ji Ping An en betekent
"wens voor vrede en veiligheid in alle vier de seizoenen"

Rechts staat : Chu Ru Ping An en betekent
"wens voor vrede en veiligheid overal waar je maar mag zijn"

• Print artikel
• Stuur door
• Pin It