Artikel

***-Chef

beaujeandegort heeft dit artikel op 25 januari 2008 toegevoegd. Dit artikel is 1.185 keer bekeken, 1 x bewaard

Print artikel

***-Chef heet het nieuwste kookboek van Gordon Ramsay. Er is nogal wat kritiek op zijn nieuwe boek.
Hieronder treft u mijn Nederlandse vertaling van een (Engelse) samenvatting van een artikel aan. Zie het maar als verstandig koopadvies.
-Meer lezen over nieuwe kookpublicaties in 2008?
http://www.elsevier.nl/lifestyle/eten_en_uitgaan/eten/artikel/asp/artnr/188445/index.html
-Het hele onderstaande artikel op de oorspronkelijke plek terugzien?
http://www.chow.com/grinder/tag/recipes+from+a+three+star+chef
---

***-Chef heet het nieuwste kookboek van Gordon Ramsay. In tegenstelling tot zijn oudere kookboeken die meer weghadden van luxe tijdschriften dan van echte boeken is dit kookboek volgens de serieuzere (kook)journalistiek dé kookhit van 2008. Waarschijnlijk bij gebrek aan beter, andere nieuwe kookboeken voor 2008 borduren vooral voort op bestaande trends: gezond koken á la diëtiste bakker, of het vertalen van bestaande bestsellers uit het buitenland (zoals 'De Zilveren Lepel).
Het nieuwe kookboek van Gordon Ramsay is wars van deze trends, het is 'typisch zo'n glitterboek waar sterrenchefs patent op lijken te hebben en waar Ramsay zich tot op heden niet aan waagde; het is begrijpelijk dat hij de verleiding niet kon weerstaan: het boek ziet er prachtig uit, en geeft echt weer wat Ramsay presteert in zijn keuken'. Juist ja, wat Rámsay presteert in zijn keuken. Het relaas van een auteur van de Financial Times geeft een totaal tegenbeeld. Hieronder treft u mijn Nederlandse vertaling van een (Engelse) samenvatting van dat artikel aan. Zie het maar als verstandig koopadvies.
-Meer lezen over nieuwe kookpublicaties in 2008?
http://www.elsevier.nl/lifestyle/eten_en_uitgaan/eten/artikel/asp/artnr/188445/index.html
-Het hele onderstaande artikel op de oorspronkelijke plek terugzien?
http://www.chow.com/grinder/tag/recipes+from+a+three+star+chef
---
'Wees voorzichtig'
De onwetende journaliste Susan Elderkin nodigde een groep vrienden uit voor een diner van gerechten uit het nieuwe kookboek van Gordon Ramsay, drie sterren kok (***-Chef). Na raadpleging van het kookboek plande ze voor het diner 4 dagen in. 'Ja', aldus een gast, 'je moet 4 dagen inruimen om iets te kunnen maken uit Gordon Ramsay's boeken, en zelfs dan is het nog een risico zonder toegewijde sous-chef'.
Elderkin schreef een hilarisch verslag (om het originele artikel te lezen is registratie vereist)van haar ervaringen voor 'the Financial Times' (USA):
'De volgende paar dagen werden doorgebracht met de jacht op de beste ingrediënten, terwijl verschillende aansporingen van Ramsay tot perfectie door mijn hoofd spookten ('De inkoop van elk stukje rundvlees, elke hazenrugfilet, elk mandje truffels is een strijd die je moet winnen. Je competeert constant met jezelf' )... Aha, dacht ik, de strijd met mezelf is losgebarsten'.
Op de avond van het diner zelf werd de strijd voortgezet. Als de aangewezen sous-chef arriveert treft deze de auteur-die-topkok-werd biddend aan op de vloer ('Wees voorzichtig', vertelt ze hem, 'een vloek in Gordon's keuken wordt ook wel vergeleken met een missie in Vietnam' ); uiteindelijk wordt aan de gasten opgedragen te helpen koken; een gereedschapskist is zelfs nodig. 'Op het einde van de avond', vertelt Elderkin, 'had ik op een na man na al mijn koks ontslagen vanwege incompetentie, of vanwege het te vroeg eten van de pastinaakchips. Al het keukengerei en bestek wat ik bezit was gebruikt. De tuin was opgevuld met de afwas die niet meer in de wasbak paste'.
Wees voorzichtig, inderdaad.
---
Tread Carefully
Innocent Susan Elderkin invited a group of friends over for a dinner made from recipes in Gordon Ramsay's 3 Star Chef. After consulting the cookbook, she rescheduled the dinner for four days' time. "Yes," a guest replied, "you need to set aside four days to make anything in Gordon Ramsay's books and even then it's a risk without a committed sous-chef."
Elderkin pens a hilarious report (registration required) of her experiences for the Financial Times:
The next couple of days were spent hunting down the best ingredients, with various Ramsay rallying cries for perfection ricocheting around my head. ('Every fillet of beef, every saddle of hare, every basket of truffles is a fight you have to win. You're up against yourself every time.' ) ... Aha, I thought, the battles with myself have begun.
The night of the meal itself, the battle continued. The designated sous-chef arrives to find the author-turned-chef prostrate on the kitchen floor ("Tread carefully," she tells him. "A spell in Gordon's kitchen has been compared to a tour of duty in Vietnam" ) ; guests are drafted to help cook; a toolbox is required. "By the end of the evening," Elderkin reports, "I'd fired all but one of my commis chefs for incompetence, or for eating parsnip chips ahead of time. We'd used every utensil and piece of cutlery I possessed. The garden was strewn with washing-up that wouldn't fit in the sink."
Tread carefully, indeed.