Artikel

Week van de Smaak in Vlaanderen

kunstmaanv heeft dit artikel op 29 oktober 2007 toegevoegd. Dit artikel is 729 keer bekeken.

Print artikel

Bourgondische Vlamingen laten zien wat ze waard zijn tijdens de Week van de Smaak. Van 15 tot 24 november stellen 1200 culinaire activiteiten over heel Vlaanderen en Brussel je smaakpapillen op de proef.

Tot deze activiteiten behoren culinaire wandelingen door de stad, verhalen over streekproducten, tentoonstellingen, lezingen en proeverijen, bezoekjes achter de restaurantschermen, smaakcarrousels rond de hele wereld, literaire tafels en ontdekkingstochten op de hoeve.

De Week van de Smaak draagt diversiteit, culinair erfgoed, gezonde voeding, ambachtelijke tradities en eerlijke handel hoog in het vaandel. Het gastland van deze editie is Italië, dit betekent dat een derde van de activiteiten Italiaans getint is. Verder komen verschillende Italiaanse chefs op bezoek om hun culinaire kunsten te tonen. Tijdens het evenement wordt veel aandacht besteed aan slowfood, een trend die in Italië startte.

Het is onmogelijk om het volledige overzicht vanactiviteiten hier op te lijsten, dus selecteerden we enkele smaakmakers:

De smakelijke teletijdmachine

In het Meetjesland kun je tijdens de Week van de Smaak in een heerlijke teletijdmachine stappen. Die neemt je mee naar de Romeinen en de middeleeuwen. Restaurants uit Aalter, Deinze, Evergem en Nevele en hun gerechten nemen je mee langs enkele Romeinse en middeleeuwse archeologische sites uit de streek.

Jaartelfripkes

Fripkes dat is het Leuvense woord voor etentjes die de Leuvenaars sinds 1890 houden. Tien Leuvense koks lieten zich inspireren door de menukaarten van deze etentjes. Deze koks zetten hedendaagse versies van favoriete fripkes-gerechten op hun menu.

Vlaamse streeksmaken

Ontdek de vijf basissmaken zuur, zout, zoet, bitter en umami doorheen Vlaamse traditionele streekproducten. Je kunt in hotelscholen in elke provinciestad smaaklessen volgen waarin smaaktheorie en het verhaal van de Vlaamse streekproducten aan bod komen.

Broodje cité

Frans Novak, een Genkse Sloveen, neemt je mee naar de multiculturele Vennestraat, ook gekend om zijn mijnverleden. Je ontdekt mediterrane winkels en bereidt in Marchigiani het nieuwste fusiongerecht van de Mijnstreek: broodje cité.

De Zuidmarkt geproefd

Elke zondagvoormiddag verandert de buurt rond het Zuidstation in een stukje Middelandse Zeegebied met veelkleurige producten en mediterrane winkels en restaurantjes. Deze ontdekkingstocht leidt je langs exotische fauna en flora. De wandeling begint met een Marokkaanse pannenkoek en eindigt in één van de lokale mediterrane restaurantjes met een smakelijke dagschotel.

Slotevenement Kortrijk

Op 24 november staat Kortrijk in het teken van de Italiaanse gastronomie. Je zal er dan overspoeld worden door de heerlijkste aroma's en de mooiste gerechten. Tijdens deze dag kun je een smaakparcours volgen, een eenvoudig en handig kaartje leidt je langs de lekkerste plekjes en de gezelligste marktjes. De activiteiten starten om 11 uur.

Voor een volledig overzicht van het programma en meer informatie neem je een kijkje op www.weekvandesmaak.be