Welke wijn bij wild?

Wijnadvies

Duif: passend zijn volle Bourgogne, gerijpte Saint-Julien (Bordeaux), Saint-Joseph (Rhone) of een elegante Spaanse Rioja of Somontano. Ook een cru uit de Beaujolais past hier mooi bij.

Fazant: droge, volle witte wijnen als Californische en Australische Chardonnay. Alle witte Bourgognes, witte Graves en witte Hermitage. Ook fluweelachtige rode wijnen combineren goed: Volnay, Pommard, Fixin uit Bourgogne en Saint-Emilion uit Bordeaux.

Houtsnip: vooral Rhonewijnen: Cornas, Saint-Joseph, Crozes-Hermitage en Gigondas. Een goed alternatief overzee is Shiraz uit Australië, Chili of Argentinië.

Parelhoen: droge, volle witte wijnen als Californische en Australische Chardonnay. Bovendien alle witte Bourgognes, witte Graves en witte Hermitage.

Patrijs: droge, volle witte wijnen als Californische en Australische Chardonnay. Bovendien alle witte Bourgognes. Hier passen zeker ook wat lichtere rode Bourgognes bij zoals Volnay, Pommard en Fixin. Een échte wilde patrijs vraagt om redelijk stevige wijnen met duidelijke, rijpe tonen: Saint-Emilion, Pomerol of rode Graves.

Wilde eend: Strakke wijnen als de traditionele Médocs, vooral die met een hoog percentage Cabernet Sauvignon, of de wat rondere wijnen van Saint-Emilion, waarin de merlotdruif domineert. Ook combineert wilde eend goed met Bourgognes uit de Côte de Beaune en Côte de Nuits.

Ree: krachtige rode wijnen als Saint-Joseph, Côte Rôtie, Nuits-Saint-Georges, Chianti Classico Riserva en Rioja Reserva. Tevens Australische Shiraz of de gevierde combinatie Cabernet-Shiraz.

Edelhert: warme wijnen met een hoog smaakgehalte. Bijvoorbeeld wijnen van de nebbiolodruif (Barolo en Barbaresco) of een Toscaanse wijn zoals een volop gerijpte Chianti Classico.

Wild Zwijn: denk aan de Grands Crus uit Margaux, Saint-Julien en Saint-Emilion. Denk ook aan de grote Bourgognes als Gevrey-Chambertin, Corton en Pommard.

Haas: krachtige kruidige wijnen met rijpe smaaknuances, zoals Gigondas en Châteauneuf-du-Pape. Of stevige rode wijnen van Bourgondische allure: Gevrey-Chambertin, Mercury, Givry of een goede fles Côte de Beaune-Villages of Côte de Nuits-Villages.

Reacties (0)
Welke wijn bij wild?
Leuk artikel? Deel het

Ze zijn weer volop verkrijgbaar: paddenstoelen in alle soorten en maten. Maar wat maak je ermee? Hier wat inspiratie en must-haves voor in de herfst!… Lees verder »

Laatste vragen
Laatst beantwoorde vragen
Meest bekeken
Top
Smulweb.nl maakt gebruik van cookies

Graag houden wij onze website gratis, daarom maken wij gebruik van cookies en vergelijkbare meettechnieken. Hiermee kunnen wij uw instellingen onthouden en de website optimaliseren. Daarnaast kunnen wij voor advertenties een vergoeding ontvangen. Meer over cookies leest u hier.

Om verder te gaan naar de website,
verzoeken wij u om akkoord te geven.

Gaat u hiermee akkoord?

Ja, ik accepteer de cookies