Artikel
Kippensoep als Medicijn
edda.m heeft dit artikel op 3 mei 2005 toegevoegd. Dit artikel is 8.103 keer bekeken, 7 x bewaard en staat in 1 kookgroep.Een van de oudste huismiddelen bij verkoudheid en griep, maar werkt het nu echt?
Kippensoep staat toch wel boven aan de lijst van de huismiddelen die helpen stevige verkoudheid en griep te verjagen.
Uit de 12 de eeuw weten we dat de geneesheer Moses Maimonides kippensoep voorschreef aan patienten met verkoudheid en astma.
Maar helpt kippensoep nou echt? en vooral hoe werkt het dan?
Een aantal longspecialisten heeft daar onderzoek naar gedaan. Volgens een professor en longspecialist aan UCLA, Irwin Ziment, komt bij het koken van kip een stof vrij die verwant is aan "acetylcysteine" dat voorgeschreven wordt voor bronchitis en andere ademhalings problemen.
Dr Stephen Rennard heeft in zijn laboratorium het kippensoeprecept van zijn Litouwse grootmoeder onderzocht. Een soep met veel kip, knollen en rapen. Daarnaast heeft hij ook van allerlei kippensoepen uit blik onderzocht. En al deze soepen hadden aantoonbaar positieve werking op de witte bloedcellen.
Dus de conclusie: Kippensoep helpt echt. Hier mijn recepten voor een helende kippensoep en een lichte kruidige kippenbouillon. De laatste heb ik gistern nog gemaakt voor mijn zieke, zielige, koortsige, niesende en proestende echtgenoot. En echt, vanochtend was hij zo goed als beter!
Kippensoep:
Zet 4 stevige kippenpoten op met ca. 2 liter water en wat zout. Snijd een grote winterwortel in plakjes en een prei in ringen en spoel ze.
Snijd een ui in 4-ren en pel en kneus 2 tenen knoflook. Doe de groentes in de pan. Hang verder in de pan een bosje bij elkaar gebonden provencaalse kruiden(thijm rosemarijn, salie) en doe in een thee-ei een theelepel zwarte peperkorrels en een laurierblad. Hang het theeei in de pan. Verder voeg je nog een lavasblad en wat draadjes safraan toe. Je laat de soep een uur trekken. Dan haal je de kip er uit, verwijder je de botten en doe je het vlees weer in de pan. Voeg een stevigehand figuur-vermicelli toe. En laat nog even koken.
Op smaak maken met zout, evt peper en een stevige scheut gin.
Kippenbouillon:
Hiervoor snijd je 2 kipfilets in repen en zet die op met ca 1,5 a 2 liter water. Hier voeg je aan toe:
2 tenen gekneusde knoflook,
een paar draadjes safraan,
wat gedroogdee provencaalse kruiden,
1 vers lavasblad,
2 verse salieblaadjes,
veel vers gemalen peper, en
wat grof zeezout.
Laat deze bouillon ruim een half uur koken en maak hem dan op smaak met zout, verse peterselie en een stevige scheut gin. Laat evt de laatste 5 minuten nog een handje figuurvermicelli meekoken.
Over de Ingredienten
De goede werking van kip is dus wel bewezen. Maar ook de andere ingredienten hebben een functie in de soep:
Ui en knoflook werken slijmoplossend
prei is goed voor keelaandoeningen
alle prevencaalse kruiden brengen wat warmte mee uit de streek waar ze vandaan komen
Tijm is goed voor de luchtwegen
rosemarijn is opwekkend
salie is zeer geneeskrachtig
safraan is helend en verwarmend
peper is verwarmend
Lavas brengt liefde en reiniging en is bovendien de ideale smaakmaker voor soepen
zout werkt reinigend
En de gin? Ik gebruik altijd iets van wijn, madeira of sherry om m′n soepen af te maken. Maar de gin komt uit een verhaal van geloof ik Roald Dahl. Het verhaal gaat over het geheinme ingredient van de kippensoep van mevrouw Cohen. En dat was dus gin.
Natuurlijk heb ik dat gelijk geprobeerd. En echt het geeft de soep net die kick....
En dan is er nog een laatste stukje magie om je soep helemaal af te maken:
dat is jouw intentie dat de soep goed doet voor diegene voor wie je hem maakt.
Die intentie geef je mee vanuit je hart, die leg je erin terwijl je hem met liefde kookt. Dat maakt je soep MAGISH
Print artikel
Stuur doorWil je reageren ? Meld je dan gratis aan en profiteer van vele voordelen of log in.
Bedankt voor het recept. Ja ik heb ook al eens gehoord dat kippesoep heel gezond is. Groetjes Vroni.
Ik heb op mijn pagina (ergens) kippensoep van Roald Dalh staan. Dit is een ander recept en ga ik ook proberen. Groetjes, Louise
Gebruik al jaren kippensoep als medicijn. Maar dit is een andere variant. Ga ik ook eens proberen. Bedankt voor het artikel
En een lekker en gezond soeprecept. Salie werkt ontsmettend op de luchtwegen en wonden. Bedankt! Groetjes van Louise.
Ik maak ook altijd kippensoep voor mijn gezinsleden als ze ziek zijn. Je knapt er heerlijk van op;mijn oma deed het al en ik heb het van haar overgenomen. Groetjes van Karin
Kippensoep maak ik zeker om de week een hele grote pan vol van. FF invriezen per kop en omdat ik tegenwoordig soms een uur / anderhalf uur eerder thuis ben dan m'n vriend is het heerlijk om zo'n kop soep vanuit de vriezer te ontdooien en op te warmen in de magnetron (beter dan gaan snaaien...) En het werkt zo heerlijk verkwikkend! Ik voel me altijd stukken beter na zo'n heerlijke kop kippensoep en ik kan het iedereen aanraden. Dat aroma doet het 'm gewoon. Groetjes, Sonja
Buitengewoon in het land
Het is alweer meer dan een jaar geleden dat ik in de krant een enthousiast geschreven verhaal las over de start van “Buitengewoon in het land”. … Lees verder »
Monsanto-medewerkers weren GMO-voedsel
Monsanto, ‘s werelds grootste promotor van genetisch gemodificeerde levensmiddelen, lijkt tegenstrijdig bezig te zijn. In de eigen personeelskantine zijn genetisch gemodificeerde … Lees verder »
Eating is a risky business
In bloed uit de navelstreng van pasgeborenen bevinden zich gemiddeld 147 lichaamsvreemde chemicalien die het kind bereikten via de bloedbaan die het met zijn / … Lees verder »
Wat/Welke thee drink jij?
Ik drink de thee van Harney & Sons Fine Teas. Waarom? Ze hebben zowel pure thee als melanges. Het geeft me een moment voor mezelf, een beleving en heeft … Lees verder »
