Artikel
Wijnen, oesters en zuurkoolsoep in Woubrugge
matisse heeft dit artikel op 11 december 2004 toegevoegd. Dit artikel is 862 keer bekeken.
Dagje proeven en genieten in Woubrugge en Den Haag.
Langs weilanden, koeien en landweggetjes komen we op een zaterdag vroeg in de middag aan bij de werf waar de wijnproeverij van Kok-au-Vin plaatsvindt. Parkeerjongetjes met (belangrijke) linten loodsen ons naar een parkeerplek en even laten lopen we via een stand met oesters en mosselen van Prins & Dingemanse de glazen loods binnen. We krijgen een proefglas aangereikt en voor de uitgestalde wijnen en emmers achterin zien we al een bekende smulwebber staan met partner. Naast de wijnen zijn er ook stands vertegenwoordigd met cadeau-artikelen, reisbrochures, Griekse specialiteiten van OlivesOnly en boerenkaas van Kaasboerderij Van Leeuwen uit Hoogmade.
De afdeling wit & rose
We beginnen met de Chardonnay?s. Mijn glas ruikt naar bedorven vis en ik kijk zus dan ook verbaasd aan als ze goedkeurend commentaar geeft. Ook het glas van N ruikt dubieus, maar dit blijkt niet aan de wijn te liggen dus we ruilen onze glazen om. De Buitenzorg Zuid-Afrika is dan een prettige, makkelijke wijn, net als de Chileense Los Vascos. De lichtgroene Chardonnay/Sauvignon, Banfi uit Toscane is niet populair horen we. Toch een prima wijn met fris/sappige smaak en stuivende geur. De stevig geprijsde Viognier Cuvee Vins de Pays de Vaucluse Domaine de Marotte (? 11,90) wordt gemaakt door een Hollander in Frankijk. Een ronde wijn met geuren van bloesem, exotisch fruit, appel en citrusfruit. De Alsacewijnen geloven we wel en stappen over op de rose. De Spaanse Raimat is een volle en krachtige ?eetwijn?. De druivensoorten die hiervoor gebruikt worden zijn pinot noir, cabernet sauvignon en chardonnay, een uitzonderlijke combinatie voor een Spaanse wijn. De Zuid Afrikaanse rose Schalkenbosch Pinotage is de helft goedkoper, maar doet niet voor de Spanjaard onder.
Oesters & amuses
Een parkeerjongetje zien we nu terug met een dienblad vol glaasjes. ?Wilt u proeven mevrouw?? ?Wat is het?? ?Zuurkoolsoep.? ?Eh nee, dank je.? Wel hebben we intussen trek gekregen in oesters. Onze derde proever met visaversie laten we achter bij de wijn en lopen terug naar de ingang. Na een paar oesters met citroen, peper en zout probeer ik er nog een met oosterse vinaigrette (minder geslaagde combinatie). Tabasco staat er niet bij jammer genoeg. Zus neemt nog wat mosselen die in sneltreinvaart in bakjes worden geschept uit enorme pannen. Dan volgen de ?kleine, bijzondere hapjes van Chris Overdevest?. Als eerste krijgen we een glaasje rauwe tonijn met doperwtjes, stukjes kouseband, appel en mais. De tonijn is hiervoor eerst in een rol gewikkeld met kruiden die een nacht intrekken, legt Chris uit. Erg lekker! Hierna volgt nog een warm glaasje met ragout van haas, die prima smaakt en meer aan ouderwets draadjesvlees doet denken dan aan ragout.
De afdeling rood
De derde proever komt kijken waar we uithangen en we keren terug naar de wijnstands, de rode. Zus en ik beginnen met de Chileense Los Vascos Cabernet Sauvignon van Domaine Barons de Rothschild (Lafite). Een volle, aromatische wijn met een complexe smaak van kruiden en fruit.
N is intussen erg gecharmeerd van de Italiaanse Montpulciano d?Abruzzo. De volgende wijn is een Argentijn: een fluweelrode Septima Syraz die bij de Chileen op het lijstje van aanschaf komt. In de geur rijp pruimenfruit en een lichte houttoon en een volle smaak van rijpe bessen, chocolade en zachte tannine. Als laatste komen we bij de Franse wijnen. Zus proeft de Minervois A.O.C. en ik de Cotes du Ventoux Cuvee Prestige Domaine de Marotte, gemaakt van grenache noir en syrah. Tot slot volgen nog de Haut Medoc Chateaux Lamotte, Medoc Cru Bourgeois Chateaux Preuillac en Margaux Chateaux Paveil de Luze Cru Grand Bourgeois. Leuk om te proeven, maar niet als overweging om aan te schaffen.
Het Magnumeffect
Bij elkaar komen we bij de kassa aan zes doosjes waarbij we een Magnumfles Saint Emillion Grand Cru Chateaux Chapelle Lescours krijgen. Deze wordt thuis natuurlijk onmiddellijk gekeurd. Een mooi ronde topwijn die naar meer smaakt en zorgt voor wijzigingen in de plannen. Zus slaat aan het bellen en N laat Rotterdam voor wat het is. Het is allang donker als we koers zetten naar de Haagse binnenstad voor bruschetta, antipasti en pasta van Enoteca Casa Caroni. Met water, misschien nog wat wijn... Letterlijk een heerlijk dagje proeven!
Print artikel
Stuur doorWil je reageren ? Meld je dan gratis aan en profiteer van vele voordelen of log in.
Leuk dat je ons op dit artikel attendeerde, Matisse! (Toch nog gevonden dus). Wij hebben ervan gesmuld - want dat kan je immers ook van teksten - met als voordeel dat je er niet dik van wordt... We zien je graag terug op de volgende proeverij! Ger en Thea Kok
zo lekker proeven met prima hapjes, ik denk dat ik bij de oesters zou zijn blijven hangen....Leuk zo'n magnum!
vertelden me al hoe genoeglijk de wijnproeverij was, met alle hapjes ook. Jullie hebben er dus een hele dag van gemaakt, leuk !
