Artikel
Thanksgiving
bijtanja heeft dit artikel op 25 november 2004 toegevoegd. Dit artikel is 1.887 keer bekeken.De kalkoen zorgt voor grote onrust bij Amerikaanse verzekeringsmaatschappijen.
Vanavond zullen plusminus 43 miljoen kalkoenen verorberd worden door de Amerikanen. Thanksgiving: de belangrijkste feestdag in Amerika is geen Thanksgiving zonder kalkoen. Dit tot groot verdriet van de verzekeringsmaatschappijen. Waarom maken verzekeringsmaatschappijen zich druk over 43 miljoen kalkoenen, vraag je je af? Het antwoord is besloten in de bereidingswijze die steeds meer Amerikanen aanspreekt. De nieuwe trend in de USA is om de kalkoenen te frituren in z′n geheel -en we spreken hier niet van babykalkoentjes- in plaats van dat de kalkoenen in de oven belanden, gevuld of niet.
Hoe dat nu precies te werk gaat weet ik niet. Hoe lang zou je zo′n kalkoen dan moeten frituren vraag ik me af en waarin dan wel? En juist dat laatste geeft grote problemen. De Amerikanen mogen dan alles groots doen maar een hele kalkoen frituren geeft veel problemen. Een megapan, soms worden zelfs ouderwetse teilen gebruikt, wordt gevuld met frituurvet en verhit. De kalkoen, schoongewassen en drooggedept moet dan langzaam gezakt worden in de frituur. Dat beest is veel te zwaar natuurlijk en bij het eerste contact met het loeihete frituurvet gaat het vaak mis. Een enorm gespetter, zo droog was die kalkoen dus niet gedept, zorgt voor grote schrik waardoor men abrupt het hele beest in een keer in de frituur laat vallen. Verleden jaar fikten tientallen huizen af door deze fantastisch nieuwe bereidingswijze en raakten nog veel meer mensen gewond.
Reden dus om dit jaar de kalkoen weer op de ouderwetse wijze te bereiden. Maar nee, de trend om kalkoen te frituren zet dit jaar pas echt door. Aangevoerd door wijlen Dr. Atkins die vanuit zijn graf gefrituurde kalkoen aanprijst -vet en vlees zijn immers reuzegezond- de kooktijdschriften en de hippe restaurants die steeds vaker gefrituurde kalkoen op de kaart hebben staan, zorgen voor een ware frituurrage. Daarbij nog eeens opgeteld dat de Cajunkeuken momenteel erg hip is. In de Cajunkeuken is gefrituurde kalkoen namelijk een doodgewoon gerecht, alleen weten de ware beoefenaars van de Cajunkeuken wel hoe je verantwoord en veilig een kalkoen in de frituur moet gooien. Oefening baart kunst maar de meeste Amerikanen hebben de techniek nog steeds niet onder de knie. De verzekeringsmaatschappijen houden hun hart vast ? .
Voor wie wel verantwoord een kalkoen in Cajun-style wil frituren is hier het recept en de truc om een kalkoen de frituur in te laten glijden.
bijtanja, 25 november 2004
Print artikel
Stuur doorWil je reageren ? Meld je dan gratis aan en profiteer van vele voordelen of log in.
Lekker vies een niet gare gefrituurde (gevulde) kalkoen.......(Kunnen die niet ontploffen dan??) goed voor de Amerikaanse thanksgiving gedachte, maar de link naar de verzekering is me niet helemaal duidelijk :-(
Kijk, van dit soort verhalen moet ik drie dagen aan een stuk lachen. Bedankt! (mijn collega's vragen zich af wat er gaande is met me) Matthieu
gezellige Thanksgiving, met de hele familie om een grote teil, om daarna te genieten van gefrituurde Turkey..;-)) (Mocht alles goed gaan natuurlijk). Een vermakelijk artikel Tanja, erg leuk !
Hulp telefoon lijnen, en met de pannen werd de afgelopen weken ook druk geadverteerd.
Ook werd de gefrituurde kalkoen min of meer aangeprezen?
Vanmorgen was op het CNN nieuws een dame bezig de kalkoen alleen met olie in te smeren, die ging niet in de frituur dus.
Vroeg ik mij af
aar zijn de kruiden?
Groeten Corrien
Alleen al het idee dat je een hele kalkoen in de frituur mikt (laat glijden bedoel ik). Hier zou dat vast tot Kamervragen leiden ;-).
Ik grijns weer van oor tot oor om dit art.! Oh, geweldig, ik zie het helemaal voor me. Nu ben ik wel benieuwd hoe je dan volgens de Cajun-keuken zo'n kip verantwoord en veilig frituren kan.
Buitengewoon in het land
Het is alweer meer dan een jaar geleden dat ik in de krant een enthousiast geschreven verhaal las over de start van “Buitengewoon in het land”. … Lees verder »
Monsanto-medewerkers weren GMO-voedsel
Monsanto, ‘s werelds grootste promotor van genetisch gemodificeerde levensmiddelen, lijkt tegenstrijdig bezig te zijn. In de eigen personeelskantine zijn genetisch gemodificeerde … Lees verder »
Eating is a risky business
In bloed uit de navelstreng van pasgeborenen bevinden zich gemiddeld 147 lichaamsvreemde chemicalien die het kind bereikten via de bloedbaan die het met zijn / … Lees verder »
Wat/Welke thee drink jij?
Ik drink de thee van Harney & Sons Fine Teas. Waarom? Ze hebben zowel pure thee als melanges. Het geeft me een moment voor mezelf, een beleving en heeft … Lees verder »
