Artikel

De Pinksterpicknick

pinksterblom heeft dit artikel op 13 april 2004 toegevoegd. Dit artikel is 1.025 keer bekeken, 2 x bewaard en staat in 1 kookgroep.

Print artikel

Ideetjes voor een pinksterpicknick.De zon gaat dan vanzelf schijnen!

De Pinksterpicknick
Neem de fiets of zoek te voet je favoriete picknickstek in de buurt op. Wat extra beweging scherpt de conditie en de appetijt aan. Een mand vol lekkere en gezonde hapjes en wat extra tips maken een gezonde, pinksterpicknick compleet.

¿ Een eenvoudige picknick kan altijd en overal en vraagt weinig voorbereiding. Bak zelf of kies bij de bakker verschillende soorten en vormen (bruine) broodjes. Zo geef je je gasten al meteen de indruk van een gevarieerde picknick.¿ Kies als beleg geen al te vette ingrediënten zoals vette vleeswaren of slaatjes op basis van mayonaise. Geef de voorkeur aan magere soorten beleg zoals ontvette ham, rosbief, kippenwit, light-kaas, magere plattekaas of kruidenkaas.
¿ Geef de broodjes een gezonde en verfrissende toets met schijfjes tomaat en komkommer, geraspte wortelen, waterkers, verschillende slasoorten, radijsjes, augurken, reepjes paprika enz. Je kan ook fruit zoals stukjes perzik of aardbeien nemen in plaats van groenten. Zo hebben alle picknickers keuze te over en zit de feeststemming er meteen in.¿ Groenteslaatjes, al dan niet met koude aardappelen, pasta of rijst gemengd, zijn altijd in trek op een picknick.
Neem de (yoghurt)dressing in een apart doosje mee zodat ieder naar believen dressing kan nemen.¿ Gerechten zoals groentequiches, tortilla¿s, wraps, gevulde filopakketjes vragen meer voorbereiding maar geven de picknick een exotisch karakter. Vis zoals sardientjes, sprotjes en makreel, zorgen voor een mediterrane toets.

¿ Voorzie een dessert om na te genieten. Vers seizoenfruit of een fruitsla is ideaal.

¿ Water is de beste dorstlesser. Ook voor kinderen die zich tijdens een picknick behoorlijk in het zweet kunnen werken en hun vochtgehalte regelmatig op peil moeten brengen. Voor meer smaak kan je er wat verse citroen in persen of er een scheutje fruitsap bij doen. Bied frisdranken en fruitsap enkel aan als extraatje, niet als dorstlesser. Idem voor wijn of bier voor volwassenen. ¿ Picknicken met echt servies en echte glazen staat chic maar vraagt ook meer in- en uitpakwerk. Plastieken of kartonnen borden en bekers zijn handiger en kunnen na gebruik meteen de vuilbak in. Voorzie voldoende bestek en verras de kinderen met bijvoorbeeld vrolijk gekleurde drinkrietjes.

Broodideetjes
sandwich met gerookte vis en roomkaas met waterkers of pinksterbloemsandwich met kipsalade (kip,ijsberg sla, dressing en tomaat)sandwich met komkommersaladesandwich met tonijnsalade en ijsbergslasandwich van meergranenbrood, met een mengsel van mosterdmayonaise, bleekselderij,slablaadjes en rode uienringenbroodje rosbief, met romige mierikswortelsaus, plakjes komkommer en krulandijviewit broodje met ei, bacon en tomatenchutney, rode krulsla en peterseliewit broodje met mozzarella, basilicumpesto en tomaat

bruin broodje oude/belegen of jonge kaas met tomaat en slawit broodje stilton met peer en walnoot, citroenschil en waterkersbroodje met beenham, tomaat en eikenbladslastukjes stokbrood met hummes (kikkererwtenpasta) en paprika, uienringen en taugé met vinaigrettekrentenbol met verse roomkaas, kiwi ciabatta met geitenkaas, yoghurtmintsaus en van waterkersciabatta met salami, gebakken champignons en pesto

italiaanse bol met paté, cranberrysaus en sla

(Een paar fotos geleend van Irma, daarvoor mijn dank.)