Artikel
Appelgelei (Belgie)
kinder_kookcafe heeft dit artikel op 1 juli 2003 toegevoegd. Dit artikel is 360 keer bekeken, 1 x bewaard en staat in 1 kookgroep.?Op den boerenbuiten? vind je in Vlaanderen nog vaak van die oude appelboomgaarden, met prachtige grillige appelbomen die in het voorjaar bloeien als zachtroze boeketten.
?Op den boerenbuiten? vind je in Vlaanderen nog vaak van die oude
appelboomgaarden, met prachtige grillige appelbomen die in het voorjaar
bloeien als zachtroze boeketten. De appeltjes stellen niet veel voor, maar
je kunt er wel heerlijke appelgelei van maken. Toen ik eens een lezing
gehouden had voor de Vlaamse Geneesherenbond ergens diep in west-Vlaanderen,
kreeg ik een mandje mee met eieren ?van dezen morgen geraapt?, een klont
boter ?van bachten de Kupe? (van achter het riviertje de Kupe, waar de
vetste weiden van Vlaanderen liggen en de lekkerste boter ter wereld
gevonden wordt) en enkele potten met de ouderwetse appelgelei.
Het lekkerste voor deze gelei zijn onrijpe, afgevallen appeltjes.appels
? kg suiker per liter sap
Snij slechte plekjes weg, was de appeltjes en snijd ze in vieren. Leg ze in
een pan met dikke bodem, giet er zoveel water op dat ze net onderstaan en
kook ze gaar en zacht. Laat ze zo in de pan met het deksel erop een nachtje
staan. Leg een van water uitgewrongen flanellen doek in een zeef, schep de
appelmassa erin en laat dit rustig uitlekken. Meet het sap, voeg er per
liter sap ? kg suiker bij en laat dit 15 a 20 minuten flink doorkoken. Schep
het dan in potten die met heet sodawater zijn omgespoeld en met heet water
nagespoeld.
land : Belgie
gerechtsoort : inmaak
bron : De echte Vlaamse keuken / Wina Born / Esther Westerveld
Print artikel
Stuur doorWil je reageren ? Meld je dan gratis aan en profiteer van vele voordelen of log in.
Nog geen reacties.
Buitengewoon in het land
Het is alweer meer dan een jaar geleden dat ik in de krant een enthousiast geschreven verhaal las over de start van “Buitengewoon in het land”. … Lees verder »
Monsanto-medewerkers weren GMO-voedsel
Monsanto, ‘s werelds grootste promotor van genetisch gemodificeerde levensmiddelen, lijkt tegenstrijdig bezig te zijn. In de eigen personeelskantine zijn genetisch gemodificeerde … Lees verder »
Eating is a risky business
In bloed uit de navelstreng van pasgeborenen bevinden zich gemiddeld 147 lichaamsvreemde chemicalien die het kind bereikten via de bloedbaan die het met zijn / … Lees verder »
