Artikel
Haring = Clupea harengus
vissersvrouw heeft dit artikel op 13 juni 2003 toegevoegd. Dit artikel is 276 keer bekeken, 1 x bewaardWetenswaardige dingen over haring.
De haring is een slanke, vrij kleine vis met een korte rugvin en zonder zijlijn. Het
spierweefsel heeft een hoog vetgehalte en de vis heeft vrij zachte graten. De haring leeft
in scholen, die soms reusachtige afmetingen kunnen aannemen. In de loop van het jaar
verplaatsen de scholen zich van voedselgebied naar paaigebied. Overdag verblijft de haring
in diepere wateren. ′s Nachts komt de vis naar boven om zich te voeden met plankton.
De haring komt voor in de koude en gematigde zeeen in het Noorden tot in de IJszee en in
het zuiden tot in de Golf van Biscaye. Verder wordt haring gevonden in de Noordatlantische
Oceaan, bij IJsland, de Zuidkust van Groenland en aan de kust van de Verenigde Staten en
Canada. In de Oostzee komt een kleine haringsoort voor.
Belangrijkste natuurlijke vijanden zijn de kabeljauw, wijting, koolvis en diverse
walvisachtigen zoals dolfijnen. Ook voor sommige vogels vormt haring een belangrijke
voedselbron.
Voedingswaarden per 100 gram:
vet 15 gram
proteine 18 gram
vitamines A1, B1, B2
B6, B12
C, D en E
kJ 888
de haring minimaal 16% vet bevat, mag hij als Hollandse Nieuwe op de markt verschijnen. Om
Hollandse Nieuwe te mogen heten, moet de haring bovendien op de traditionele Hollandse
manier gekaakt, gerijpt, gezouten en gefileerd zijn.
Ieder jaar doorloopt de haring dezelfde cyclus. In de wintermaanden leidt de haring in de
Noordzee een sober bestaan. Hij eet weinig tot niets en is mager tot het voorjaar komt.
Door het lengen van de dagen en de stijgende watertemperatuur neemt de hoeveelheid plankton
snel toe, waarvan de haring profiteert. In twee maanden tijd vanaf begin mei tot eind juni
eet de haring zich helemaal vet en rond. Op dat moment spreken we van Hollandse Nieuwe.
Ieder jaar luidt de veiling van het eerste vaatje Hollandse Nieuwe de start van het seizoen
in. De dag erna is de Hollandse Nieuwe overal te koop.
Print artikel
Stuur doorWil je reageren ? Meld je dan gratis aan en profiteer van vele voordelen of log in.
Nog geen reacties.
Buitengewoon in het land
Het is alweer meer dan een jaar geleden dat ik in de krant een enthousiast geschreven verhaal las over de start van “Buitengewoon in het land”. … Lees verder »
Monsanto-medewerkers weren GMO-voedsel
Monsanto, ‘s werelds grootste promotor van genetisch gemodificeerde levensmiddelen, lijkt tegenstrijdig bezig te zijn. In de eigen personeelskantine zijn genetisch gemodificeerde … Lees verder »
Eating is a risky business
In bloed uit de navelstreng van pasgeborenen bevinden zich gemiddeld 147 lichaamsvreemde chemicalien die het kind bereikten via de bloedbaan die het met zijn / … Lees verder »
