Artikel

Haringfanfare

vissersvrouw heeft dit artikel op 1 juni 2003 toegevoegd. Dit artikel is 650 keer bekeken, 2 x bewaard

Print artikel

Gebeurtenissen, waardoor de haring bekend is geworden.

>
Er is geen vis in Nederland die met zoveel fanfare omgeven wordt als de haring. Raar is dat
niet in ons waterlandje: de in de Noordzee veel voorkomende haring is in de loop der eeuwen
betrokken geraakt bij allerlei historische gebeurtenissen. Een paar weetjes uit de
vaderlandse (haring)geschiedenis.In Leiden eet men traditioneel op 3 oktober haring en wittebrood. Dat komt zo: in 1574 had
Leiden in de oorlog tegen Spanje de kant van Willem van Oranje gekozen. Daar waren de
Spanjaarden niet van gediend en ze omsingelden de stad. Dat hielden ze bijna een jaar vol,
in Leiden stierven duizenden mensen van de honger en de pest. Totdat Willem van Oranje
besloot de dijken door te steken waardoor de omgeving van Leiden onder water liep. In de
nacht van 2 op 3 oktober sloegen de Spanjaarden voor het wassende water op de vlucht. De
volgende ochtend voeren de bevrijders met platbodems de stad binnen. Voor de hongerende
Leidenaren hadden ze wit brood en haring bij zich. Vandaar.In Scheveningen bestond de gewoonte om voor Pinksteren de vis-
sersboten te versieren. Op tweede Pinksterdag kwam de bevolking dan de versierde vaartuigen
bekijken. Reden tot wat feestvertoon had men wel, want het uitvaren van de vloot, de
volgende dag, betekende het aanbreken van betere tijden na de winter, waarin men vaak honger
geleden had. Tegenwoordig wordt niet meer het uitvaren van de vloot gevierd, maar de
aankomst van de nieuwe haringvangst, 2e helft juni of begin juli. Versierde vissersboten
fleuren de haven dan weer als vanouds op.Dit is een vooral in het zuiden bekende traditie op Aswoensdag, de eerste dag van de vasten
en de laatste dag van het Carnaval. Het Carnaval luidde tot in de jaren zestig een periode
van zes weken in waarin men geen vlees at. Omdat vis wel toegestaan was, werd op Aswoensdag
traditioneel haring gegeten om vast te wennen aan zes vleesloze weken.Haring is gezond !

Haring helpt tegen een kater en smeert de keel. Dat komt zo. Haring is vet. De eerste
Hollandse nieuwe moet minimaal 16% vet bevatten. En haring die later gevangen wordt (en
zijn buikje nog ronder heeft gegeten), kan zo?n 25% vet bevatten. Toch is haring, met mate,
niet ongezond. Want het eten van vette vis, zoals de haring, breekt het cholesterol-
gehalte en kan de kans op hart- en vaatziekten doen verminderen. Bovendien schijn je er
vrolijk van te worden!
Zouden ze dat vroeger al vermoed hebben toen ze zeiden ?haring in het land, dokters aan de
kant′?