Artikel

Een verzameling van kruidenmengsels.
Om de lijst zo compleet mogelijk te krijgen blijf ik op zoek naar recepten.

[img_plain

Applepie spice
2 tl kaneelpoeder
1 tl nootmuskaat
1/3 tl gemberpoeder (djahe)

Barbequekruiden
2 tl paprikapoeder
2 tl gedroogde chilivlokken
2 tl fijne suiker
2 tl gele basterdsuiker
1 tl djinten
1 tl cayennepeper
2 tl zwarte peper
2 tl zout

Bouquet Garni
1 takje basilicum
1 takje marjolein
1 takje tijm
2 takjes peterselie
extra toevoegingen:
selderie, dille, rozemarijn of dragon.

Cajunkruiden
1 el paprikapoeder (mild)
2? tl zout
1 tl uienpoeder
1 tl knoflookpoeder
1 tl cayennepeper
3/4 tl witte peper
3/4 tl zwarte peper
? tl oregano
? tl tijm
extra toevoegingen:
selderij, basilicum, dragon, komijnzaad, gemalen laurier (elk ? tl)

Chilipoeder (mild)
3 el paprikapoeder
1 el komijnpoeder
2 el oregano
2 tl cayennepeper
? tl knoflookpoeder

Chili kruidenmix
1 el bloem
? tl paprikapoeder
2 el uiensnippers (gedroogd)
? tl knoflookpoeder
1 ? tl cayennepeper
? tl suiker
1 tl zout
? komijn

Creoolse Seasoning
1 el zout
1? tl knoflookpoeder
1? tl uienpoeder
1? tl paprikapoeder
1? tl tijm
1 tl cayennepeper
? tl zwarte peper
? tl oregano
? tl gemalen laurier
? tl chilipoeder

Garam Masala Indianse kruidenmix
1 el komijn
1 el korianderpoeder
2 tl zwarte peper
2 tl kardemompoeder
1 tl kaneelpoeder
? tl kruidnagelpoeder

Harissa
2 gedroogde Spaanse pepers
3 el koriander
2 el komijn
3 el knoflookpoeder
2 el zout
1? dl olijfolie

Verkruimel de pepers en wrijf ze met de overige ingredienten tot een brij.
Bewaar in een goed afgesloten potje op een koele plaats.

Italiaanse kruidenmix
2 tl basilicum
2 tl peterselie
1 tl oregano
1 tl uiensnippers
? tl tijm
? tl knoflookpoeder
1 mespunt zwarte peper
1 mespunt salie

Jamaican jerk Seasoning
Kan met wat olie tot een marinade gemaakt worden.
chili′s
thym
kaneel
gember
allspice = jamaican peper
kruidnagel
knoflook
ui

Kerrie
2 tl kaneel
1 tl kruidnagelpoeder
2 tl gemberpoeder
2 tl fenegriekzaad
2 tl mosterdzaad
1 tl chilipoeder
1 el koriander
1 el geelwortel
2 tl komijnzaad
2 tl kardemom
1 tl witte peper
1 tl paprikapoeder

Kip kruiden
2 ? tl zout
1 ? tl paprikapoeder
1 tl uienpoeder
3/4 tl bonenkruid
? tl koriander
3/4 tl knoflookpoeder
? tl zwarte peper
? tl tijm
? tl basilicum

Kruidenazijn
witte wijnazijn
basilicum
kervel
dille
marjolein
dragon
tijm

Voeg verse, gekneusde takjes kruiden toe in een fles azijn en laat twee weken op een lichte, warme plaats trekken.
Zeef de kruiden eruit en giet de azijn in een fles met een etiket waarop kruiden en datum vermeld zijn.

Kruidenazijn (fris)
gelijke delen basilicum
bernagie en
munt.

Kruidkoekkruiden
1 el kruidnagelpoeder
1 ? el kaneelpoeder
? el nootmuskaat
1 tl gemberpoeder
? tl zout
? tl peper

Provencaalse kruiden
1 tl rozemarijn
1 el marjolein
1 el tijm
1 el bonenkruid
Extra:
? tl salie
? tl lavendel
1 tl basilicum

Rommelkruid
2 tl zwarte peper
1 tl nootmuskaat
1 tl kruidnagelpoeder
? tl anijszaad

Seafood Seasoning
1 el gemalen laurier
2? tl selderijzout
1? tl mosterdpoeder
1? tl zwarte peper
? tl nootmuskaat
? tl knoflookpoeder
? tl gemberpoeder
? tl paprikapoeder
? tl cayennepeper

Maal de ingredienten en meng ze goed.

Speculaaskruiden (1)
6 tl kaneelpoeder
2 tl nootmuskaat
1 tl kruidnagelpoeder
1 tl anijszaad, gemalen

Speculaaskruiden (2)
6 tl kaneelpoeder
2 tl nootmuskaat
1 tl kruidnagelpoeder
? tl witte peper
1 tl kardemompoeder
1 tl anijszaad

Taco kruiden
2 tl uiensnippers
1 tl cayennepeper
? tl paprikapoeder
? tl oreganopoeder
1 tl zout
1 tl maizena
? tl knoflookpoeder
? tl komijn

Tandoori kruiden
1? tl knoflookpoeder
1? tl paprika
1 tl cayenne pepper
1 tl koriander
1 tl komijn
1 tl ginger
1 tl zout
? tl cardamom
? tl kaneel

Vijfkruidenpoeder Met dank aan martien22
gelijke delen gemalen:
Chinese peper (Szechuanpeper)
venkelzaad
kruidnagel
kaneel
steranijs

Voor het malen kan een oude elektrische koffiemolen gebruikt worden.

Links naar kruidenmengsels van andere smulwebbers:

Kruidenmix a la Louise



Als je een kruidenmix recept op je page hebt staan en en je wilt deze toe laten voegen aan deze lijst m.b.v. een link laat het me weten.

• Print artikel
• Stuur door