Artikel

In Vlaanderen (Belgie) bakt elke huisvrouw met Lichtmis (2 februari) pannenkoeken of koekebak.
′Op Lichtmis is geen vrouwke zo arm of ze maakt een panneke warm′ !

In Vlaanderen (Belgie) bakt elke huisvrouw met Lichtmis (2 februari) pannenkoeken of koekebak. ′Op Lichtmis is geen vrouwke zo arm of ze maakt een panneke warm′ !

PANNEKOEKEN
250g zelfrijzend bakmeel
50g rietsuiker
1 pakje vanillesuiker
2 eieren
1 soeplepel tafelolie
1/2 liter melk
1 mespunt zout




Een makkelijk en goedkoop recept dat wat tijd vraagt maar vooral een goede antikleefpan.
Doe het meel, het zout en de suiker in een kom. Maak een gaatje in het midden en voeg er de geklopte eieren en de olie aan toe. Meng en voeg langzaam de melk toe. Gebruik hiervoor eventueel een elektrische mixer op lage snelheid. Maak de pan warm en laat wat margarine smelten. Voeg het deeg toe en laat op een hoog vuur bakken. En maak u niet druk? de eerste mislukt altijd !



Pannenkoeken
kindvriendelijk recept

Ingredienten
Voor 8 pannenkoeken:
100 gram bloem
2 koppen melk
2 eieren
1 snuifje zout
1 reep melkchocolade
slagroom uit spuitbus
gestampte en gemalen gemengde nootjes
1 potje abrikozenjam en rode-bessenjam

Maak het beslag met de bloem, melk, eieren en het zout en bak de pannenkoeken zoals gewoonlijk. Laat de melkchocolade in een warmwaterbad of in de magnetron smelten. Roer er de slagroom onder. Serveer de chocoladesaus, de twee soorten jam en de nootjes in schaaltjes, zodat iedereen zijn pannenkoek naar eigen smaak kan vullen.







PANNENKOEKEN;
RECEPT ZONDER KOEMELKEIWITTEN: 200 g zelfrijzend bakmeel
+ 500 ml sojamelk (als geen allergie aan soja)
of 15 afgestreken maten vervangmelk voorgeschreven door de kinderarts + 450 ml water
+ 2 eieren
+ 1 zakje vanillesuiker
+ 20 g fijne kristalsuiker
boter of olie voor het bakken

Meng de gezeefde bloem met de suiker en de vanillesuiker.
Maak een kuiltje.
Breek de eieren in het kuiltje.
Voeg de sojamelk of aangelengde vervangmelk toe.
Klop dit alles krachtig zodat je een homogeen pannenkoekendeeg verkrijgt.
Laat de vetstof opwarmen in de pan.
Wanneer het vet goed warm is, bak je er fijne pannenkoekjes in.
Dien de pannenkoekjes op met suiker, confituur, enz.






PANNENKOEKEN MET BANAAN
6 pannenkoeken
6 bananen
12,5 cl melk
1 ei + 1 eigeel
40 g suiker
pure chocolade
1 nootje boter
2 soeplepels room




Breng de melk aan de kook in een kleine kookpan. Klop de eieren en de suiker in een kom. Giet er beetje bij beetje de kokende melk bij en giet dit mengsel dan opnieuw in de kookpan en laat op een zacht vuurtje aandikken. Laat 10 minuten afkoelen.
Snijd de geschilde bananen in de lengte in twee. Leg op elke pannenkoek een soeplepel room en daarbovenop een halve banaan. Rol de pannenkoek op. Leg alle pannenkoeken in een schaal. Dien op met een sausje gemaakt van de in de microgolfoven gesmolten pure chocolade gemengd met een beetje boter en room.




PANNENKOEKEN MET GEROOKTE ZALM
125 g bloem
1 ei + 2 eigelen
40 cl halfvolle melk
50 g boter
6 a 8 sneden gerookte zalm
25 cl slagroom
1 citroen
zout, peper, dille



Vermeng met de klopper de bloem, een mespunt zout en de eieren. Voeg dan de melk beetje bij beetje toe. Haal dit deeg door een zeef en laat even rusten.
Bak de pannenkoeken. Leg op elk van hen stukjes gerookte zalm en leg er 8 boven elkaar zodat ze een taart vormen.
Houd ze warm in aluminiumfolie in een warme oven.
Maak de saus door de room te laten koken. Voeg naast het vuur het citroensap toe en klop hevig. Voeg zout en peper toe.
Dien de pannenkoekentaart op met de saus en versier met kleine dilletakjes.







PANNENKOEKENTAART MET SPINAZIE



Een uitstekende manier om je kind spinazie te laten eten, zeker als je de pannenkoeken met het hele gezin klaarmaakt.




10 pannenkoeken
5 plakjes gekookte hesp
2 pakjes diepgevroren spinazie met room
geraspte kaas



Laat de spinazie smelten. Neem een taartvorm in porcelein die in de oven kan en bestrijk die lichtjes met olie. Leg er een pannenkoek in, daarna een plakje hesp, een laagje spinazie en een beetje geraspte kaas. Dan enkel spinazie. Dan opnieuw een laagje met een pannenkoek, hesp, spinazie en kaas. Doe zo voort. Eindig met een laagje spinazie en geraspte kaas. Zet alles in een oven van 175 ? gedurende +/- 25 min.


Wichelse
pannenkoeken


Voor zo′n 25 stuks, ? 15 cm:
250 g bloem
80 ml walnootolie, voor een winterse toets
80 g bloemsuiker
6 eieren
3/4 l melk
80 g boter
mespuntje safraan


- Meng alle ingredienten goed door elkaar (gaat het best met keukenrobot). De boter smelt u natuurlijk eerst "au bain marie" of in de microgolfoven.
- Bak naar hartelust pannenkoeken en... smullen maar.
- Ze smaken het best als ze net van de pan komen met zo′n heerlijk heet kopje koffie en ingesmeerd met konfituur of bestrooid met chocoladeschilfers



Pannenkoeken , vegetarisch


100 gram bloem
1/4 theelepel kaneel
1 ei
1.5 dl melk
1 dl sinaasappelsap of mandarijnsap
1 banaan
wat boter

50 ml slagroom
2 eetlepels honing

poedersuiker


Bereiding
Maak een beslag van bloem, kaneel, ei, sap en melk. Laat een kwartier rusten.
Verhit de boter in de koekenpan en snijd de banaan in dunne plakjes waarvan je de helft over de bodem verdeelt.
Doe de helft van het beslag er op en bak de pannenkoek aan beide kanten gaar.
Bak de tweede net zoals de eerste.

Klop de slagroom en honing lobbig.

Leg de pannenkoekjes op twee borden. Verdeel de slagroom,honing over de helft van de koekjes. Sla ze dubbel. Strooi er een lekkere laag poedersuiker over en serveer zo.




Hartige 4-granen pannenkoeken
nationaal recept

Ingredienten
1 pakje Anco 4-Granen Pannenkoekenmix
2 stronken witloof
200 g fetakaas
zwarte peper
1 eetlepel Belolive Olijfolie Extra Vierge
12 plakken Ganda Ham
Belolive Bakken en Braden


Stappen


Bereid het pannenkoekenbeslag zoals aangegeven op de verpakking.Verwarm de oven voor op 170?C. Haal de blaadjes van de witloofstronken, kook ze beetgaar in lichtgezouten water, laat ze uitlekken en dep ze droog. Verbrokkel de fetakaas en kruid hem rijkelijk met versgemalen zwarte peper en olijfolie. Bak twaalf dunne pannenkoeken. Leg in het midden van elke pannenkoek telkens een plak ham, enkele blaadjes witloof en daarop de gekruide feta. Rol de koeken op en leg ze in een beboterde ovenschaal.Verdeel er een beetje gesmolten margarine over en zet de schotel 15 minuten in de oven.

Lekker met Heinz Sun-Dried Tomato Saus.

• Print artikel
• Stuur door
• Pin It

•   Terug naar zoekresultaten  
•   Volgende artikel »
•