Artikel

Een pompoen met een grappige naam en een vreemd trekje.

En de Basisbereiding ervan.

De spaghetti pompoen is écht een pompoen; een winterpompoen!
Spaghetti heeft over het algemeen niets met pompoen te maken.
Maar deze pompoen heeft wel een vreemd trekje; snij het open, kook het, en........ de binnenkant komt eruit in lange dunne slierten.
Vandaar de naam Spaghetti pompoen.

Volgens sommigen smaakt spaghetti pompoen nootachtig en ietwat zoet, anderen zullen zeggen dat het maar weinig smaak heeft. Dat kan een voordeel zijn!
Je kunt het pittig kruiden of serveren naast pittig smakende salsas, gebruiken in fritatas, en zelfs in cakes.
In een koolhydraatarm dieet kan het pasta vervangen.
Het hele jaar door verkrijgbaar, maar het gemakkelijkst van de herfst tot in de winter.



Koop harde, gladde, licht-gele pompoenen.
Rauwe doorgesneden spaghetti pompoen kan afgedekt met plastic 2 dagen in de koelkast bewaard worden.
Gekookte spaghetti pompoen-slierten kunnen 2 dagen, in een goed afgesloten doos ín de koelkast bewaard worden.

BASISBEREIDING Spaghetti pompoen

In de oven!
Nodig: 1 Spaghetti pompoen van ± 3 pond.
Verwarm de oven voor op 175-180º C.
Snij de pompoen in de lengte doormidden, en haal de zaden en de zaadstrengen eruit.
Leg de pompoenhelften met de doorgesneden kant naar beneden in een flinke ovenschaal van ongeveer 30-23 cm.
Giet 1 cm warm water in de schaal.
Zet 45 minuten in de oven, of totdat de pompoen zacht is als je er met een vork inprikt.

Haal de pompoen uit de schaal en laat een beetje afkoelen
Schraap de binnenkant van de pompoen met een vork. Dan komen de strengen die op spaghetti lijken los.
Een pompoen van 3 pond levert ± 5 cups gekookte.

In de microwave!
Nodig:1 Spaghetti pompoen van ± 3 pond.
Snij de pompoen on de lengte doormidden, en haal de zaden en de zaadstrengen eruit.
Zorg dat je zeker weet dat de schaal inderdaad in de microwave past voordat je de pompoenen het water erin doet.
Leg de pompoenhelften met de doorgesneden kant naar beneden in een ovenschaal.
Giet 4 eetlepels water in de schaal en dek het geheel af met plastic wrap.
In de microwave zetten; 15 minuten op vol vermogen; (± 5 minuten per pond) of totdat de pompoen zacht is als je er met een vork in prikt.
Haal de pompoen uit de schaal en laat een beetje afkoelen.
Schraap de binnenkant van de pompoen met een vork. Dan komen de strengen die op spaghetti lijken los.

In de stoompan
Snij de pompoen in de lengte doormidden, haal de zaden en zaadstrengen eruit.
Snij in stukken en leg met de schil er nog aan naar boven in de stoompan.
Onderste boven!
Een kwartiertje is genoeg voor 1 laag even in de gaten houden

Hoe kleiner de stukken hoe korter de spaghetti draden.
Kook je de pompoen tè gaar dan komen de spaghetti draden er niet mooi apart uit maar klonteren samen. Bovendien smaakt het dan wat zoetig.
Een pompoen van 3 pond levert ± 5 cups gekookte.

PS
Een paar weken geleden heb ik spaghetti pompoen gegeten.
Gelukkig geloof ik er niet meer in dat zaadjes in je buik kunnen groeien.(niet dat ik ze heb opgegeten:)
Want in die spaghettipompoen zaten de zaadjes al kant en klaar met blaadjes eraan!
Nu heb ik dus een paar plantjes! Vele zaadjes hebben het niet overleefd.

PS_2
Adressen waar spaghetti pompoen te koop is in de lage landen zijn dungezaaid.
Voor een koolhydraatarm dieet als "spaghetti", ook voor Ketokids is het heel handig om te weten waar ze wel te koop zijn.
Adressen graag doorgeven zodat ik ze onder dit artikel, wat best veel gelezen wordt kan plaatsen.

Update 23_1_2012

• Print artikel
• Stuur door
• Pin It