Artikel

Pompoenen deel 2

the_pumpkin_patch heeft dit artikel op 16 oktober 2002 toegevoegd. Dit artikel is 1.874 keer bekeken, 9 x bewaard

Print artikel

Een lijstje van winterpompoenen. Zodat je dat "ding" een naam kunt geven. Alle soorten, en vele andere worden in de "Lage landen" gekweekt.
Zo nu en dan zal informatie en/of fotos aan dit artikel worden toegevoegd. (Update 10-11-2012)

Hubbard squash - Groene Pumpkin

De Hubbard heeft soms een veel minder rond "figuur" dan de andere pompoenen.
De kleur van de dikke schil varieert nogal; van goudgeel tot oranje, van blauwgrijs tot groen.
Door die dikke schil zijn ze maandenlang op een droge koele plaats te bewaren.
Wel een maand of 4-5.
Op het plaatje zie je allemaal Hubbards!
Kleine zie je ook wel eens onder de naam "Baby Red Hubbard" of "Uchiki Kuri"

Het vruchtvlees is dik en vaak fel oranje. Het heeft een lekkere pompoensmaak en is niet droog.
Goed voor van alles en nog wat en zelfs prima om te roosteren.
Het gewicht varieert meestal tussen 4 en 6 kg; sommige Hubbard varieteiten wegen wel 12 kilo!
-------------
Mini Hubbard_Uchiki Kuri

--------------------------------------------------
Kabocha squash - Japanse pompoen of Hokkaido pompoen

Deze harde pompoen, die lijkt op een platgeslagen groene bal met bleke spikkels en strepen, was ontwikkeld in Japan.
De schil is ruw; het vruchtvlees is geel/oranje en heeft een heerlijke zoete pompoensmaak.

Een Kabocha weegt meestal niet meer dan 2-3 pond.
Lekker om te vullen, te stomen, te pureren of te glazuren. Wordt vaak in Japanse tempura schotels gebruikt.

In Japan is deze pompoen het symbool van een goede gezondheid.
Met kerst en nieuwjaar wordt deze pompoen gezien als geluksbrenger!

--------------------------------------------------
Lumina - spookpompoen

Lang niet alle pompoenen zijn oranje aan de buitenkant, maar dit is echt het spook onder de pompoenen!

Spierwit aan de buitenkant en diep oranje van binnen.
Prima geschikt voor het maken van "pumpkin pie" brood en /of broodpudding.

Let op!
Niet alle witte pompoenen over èèn kam scheren.
Vraag de kweker!
Sommige kun je beter alleen voor de sier gebruiken.
--------------------------------------------------

Spaghetti squash

Deze pompoen is ovaal; of bijna de vorm van een Amerikaanse voetbal, en ongeveer net zo groot. Mooi geel aan de buitenkant en lichtgeel vruchtvlees dat in draden uiteenvalt als het gekookt is.
Vandaar dus de naam Spaghetti squash.

Ontwikkeld in Italië; en populair in Japan, voordat men deze pompoen ook in de VS leerde waarderen..

Smaakt zacht en wat knapperig niet papperig.Mits goed klaargemaakt Hoe groter hoe meer smaak!
Leuk en bijzonder, mits goed klaargemaakt.Hoe?
Dat vindt je hier!

--------------------------------------------------

Styrian Pumpkin

Deze pompoen wordt gekweekt voor de zaadjes, die zonder dat ze ooit gepeld moeten worden er kant en klaar ingroeien.
(Duidelijk te zien op de grote foto v/d opengesneden pompoen.)

Die zaden worden uitgeperst voor de olie. Of verkocht als versnaperingen ,of om in de keuken te gebruiken.

Pompoensoort die vooral bekend is in Oostenrijk en de naburige landen waar ze′m al 100 jaar kweken.
Het vruchtvlees is niet erg smakelijk en wordt meestal gebruikt als veevoeder, of gewoon op het land gelaten als bemesting.
Er zijn immers genoeg andere pompoenen met smakelijk vruchtvlees.

(Voor een artikel over pompoenzaden zie Pepitas

Voor een artikel over pompoenzaadolie Klik hier!

Recepten met pompoenzaden staan ook op de pagina van the_pumpkin_patch.
Update volgt
--------------------------------------------------

Sweet Dumpling squash

Ziet er uit als een een beetje afgeplatte kleine pompoen met brede ribbels. De schil is vaak gebroken wit met groene spikkels en donkergroene strepen. Maar er verschijnen ook andere kleurtjes op de markt de laatste tijd.
Het vruchtvlees is fijn, een beetje aan de droge kant en smaakt naar zoete mais.

Een Sweet Dumpling squash is nooit erg groot; varieert van appel- tot kleine meloen wat grootte betreft.
Vaak gebruikt men 1 pompoentje per persoon; in zijn geheel!
--------------------------------------------

Pompoenen deel 1