Artikel

Met Pasen is het erg gezellig om met de hele familie aan de ontbijttafel aan te schuiven. We gaan je nu vertellen hoe je het paasontbijt tot een succes kunt maken.

Tafeldekken:
Gebruik als dat mogelijk is pastel kleuren, dus lichtgeel, lichtroze,mintgroen, lila, etc. Begin uiteraard met een tafelkleed en of placemats en leg servetten, borden en bestek neer. Zet bij ieder bord een kop en schotel of een mok neer, en een glas. Versier de tafel met waxinelichtjes en bloemen (denk aan narcissen, tulpen of margrieten).

Het ontbijt zelf:
Zet veel verschillende soorten brood op tafel. Denk hierbij aan harde en zachte broodjes, croissantjes, krenten- en mueslibollen en uiteraard de matzes. Naast het standaard vlees-, kaas- en zoetbeleg past ook een eierensalade goed bij een paasontbijt.

Limoenboter
Roer een beetje vruchtvlees en sap van een limoen of citroen met een zakje vanillesuiker door zachte roomboter.

Bieslookboter
Knip wat verse bieslook fijn en roer het met wat zout en peper door zachte roomboter. Hou je van pittig, dan kun je er ook een teentje geperste knoflook, of verse peterselie doorheen doen.

Verder :
Naast het bovenstaande standaard ontbijt zijn er nog een aantal elementen die bij een paasontbijt niet mogen ontbreken, namelijk pascha, paasbrood en paasbagels. Je kunt deze rond Pasen gewoon kopen, maar zelf maken is natuurlijk ook altijd wel leuk. Vandaar bij deze de recepten. Voor eirecepten kun je bij "ei-recepten" kijken.

• Paasrecepten met ei

==========================
Pascha
Dit recept van een Russische-Orthodoxe monnik, moet op Witte Donderdag, drie
dagen voor Pasen, worden klaargemaakt.

Ingredienten:
- 1 pakje roomboter
- 2 vanillestaafjes
- 100 g suiker
- 20 zakjes vanillesuiker
- 1/8 l slagroom
- 1 wijnglas rum
- 1 kilo kwark
- 3 eidooiers
- pakje rozijnen ( /- 2 ons)

Bereidingswijze:
Meng al de ingredienten goed door elkaar.
Stop het geheel vervolgens in een (kussen)sloop en laat het drie dagen
uitlekken (tot Pasen).

=====================
Paasbrood
Het paasbrood herinnert aan oude offermaaltijden.

Benodigdheden:
- 500gr bloem
- 50gr basterdsuiker
- 2 eierdooiers
- 50 gr gist
- 1 dl melk
- 100 boter/margarine
- 150gr rozijnen
- 150gr krenten
- 25 gr sukade
- 25 oranjesnippers
- geraspte schil van citroen
- 1 tl zout

Bereiden:
Meng de bloem met het zout, de basterdsuiker en de geraspte citroenschil.
Maak een kuiltje in de bloem en breek hierin het ei. Schenk de aangemaakte
gist met de gesmolten boter/margarine in het kuiltje. Roer de massa door
elkaar, kneed en klop het tot een soepel deeg ontstaat. Laat het op een
warme en tochtvrije plaats 45 min. rijzen. Week de rozijnen en krenten. Meng
de krenten, rozijnen, de gesnipperde sukade en de oranjesnippers doorhet
deeg en kneed het goed. Rol een lap deeg uit, rol dit stevig op en doe dit
in een ingevet broodblik. Laat ca. 30-45 min. rijzen. Zet het blik op een
rooster in de oven ( 220?C/ovenstand 6) en bak het brood in ca. 20 min.
gaar. Keer het blik op een rooster en laat het nog even afkoelen.
==================
Paasbagels
Ingredienten:
- 2 ½dl water
- 1 dl olijf- of zonnebloemolie
- 1 theelepel zout
- 200 g fijn verkruimelde matses
- 4 eieren

Bereidingswijze:
Verwarm het water met de olie tot het kookpunt.
Roer het zout en het matsemeel door de vloeistof tot een gebonden geheel is
ontstaan.
Roer de eieren een voor een door het matsemeelmengsel tot een vrij slap deeg
is ontstaan.
Rol met bevochtigde handen balletjes van het deeg en vorm de deegballetjes
tot puntbroodjes.
Leg de broodjes op een ingevette bakplaat.
Bak de broodjes circa 40 minuten in een op 200 C voorverwarmde oven tot ze
gaar en mooi bruin zijn.

• Meer Paassuggesties vind je hier

• Print artikel
• Stuur door
• Pin It