Artikel
WESTVLAAMSE STREEKPRODUCTEN
flynnie heeft dit artikel op 11 februari 2002 toegevoegd. Dit artikel is 2.988 keer bekeken, 3 x bewaard en staat in 1 kookgroep.West-Vlaanderen is een streek die rijk is aan specifieke streekgebonden lekkernijen.
Aan de kuststreek kan u proeven van talloze zeevruchten en visgerechten. Voorbeelden hiervan zijn o.a. mosselsoep, het Nieuwpoorts Zootje en Dronken Rog (vissoepen). Ieper en Damme staan vooral bekend om hun ′rivierpaling in ′t groen′.* Heksenkoeken: Heksenkoeken zijn lange rozijnenkoeken met geconfijt fruit. Ze zijn ook verkrijgbaar gevuld met room.
* Kletskoppen: Dit is een Brugse specialiteit. Het zijn koekjes bereid met basterdsuiker en amandelen. Vaak bevatten ze ook hazelnoten.
* Damse taart: Dit is een typische appeltaart uit Damme.
* Boules de l′Yser (ook Ijzerbollen genoemd): Deze lekkernij is afkomstig uit Diksmuide. Ze zijn gevuld met banketbakkersslagroom of met pudding en worden rijkelijk bestrooid met bloemsuiker.
* Veurnse vlaaien: Dit zijn knapperige gebakjes gevuld met appelen en magere kwark.
* Veurnse haantjes: Dit typische koekje uit Veurne is gemaakt van zanddeeg of deeg voor koffiekoeken. Ze worden gebakken in de vorm van haantjes. Deze koekjes zijn het symbool van de ′oogstfeesten′ in Veurne.
* Amandelbrood: Dit brood is traditie in Veurne. Het bevat basterdsuiker, hoeveboter en amandelen.
* Babelutten: Babelutten zijn heerlijke boterbonbons uit Veurne.
* Tabakstaart: Dit is een bladerdeegtaart afkomstig uit Wervik, gevuld met franchipan en praline.
* Kalletaart: Een kalletaart is een Kortrijkse specialiteit. Het is een taart van zanddeeg, gevuld met jam, franchipan en appelmoes. Ze zijn ook verkrijgbaar met abrikozenvulling en zijn extra lekker wanneer ze bereid zijn met een scheutje Calvados en bestrooid zijn met amandelschilfers.
* Lukken: Lukken zijn erg dunne, ovaalvormige wafeltjes. Ze worden ook wel ′Nieuwjaarswafeltjes′ genoemd en zijn afkomstig uit Lo. Lukken worden gemaakt van eieren, boter, bloem, rum en een snufje zout.
* Zeevruchten: Dit zijn heerlijke chocoladebonbons in de vorm van o.a. schelpjes en garnalen.
Verder vermelden we nog Beauvoordse wafels en pannenkoeken, Sint-Maartenstaart uit Koekelaere en Meringuetaart.
* Hommelbier: Deze blonde biersoort uit Poperinge bevat 7,5 % alcohol, smaakt bitter, maar ruikt zoet (honingachtig). Dit bier van hoge gisting wordt gebrouwen in de brouwerij Van Eecke in Watou. Het woord ′hommel′ is een dialect woord voor ′hop′ in Poperinge.
* Oerbier: Dit donker biertje uit Diksmuide bevat 7,5 % alcohol en heeft een zoete smaak. Oerbier wordt gebrouwen in de brouwerij ′De dolle brouwers′ en bestaat sinds 1980. Het bier heeft zijn donkere kleur o.a. te danken aan zes verschillende moutsoorten en bruine kandij.
* West-Vlaamse Geuze: De Geuze Lambik is een blond bier met een licht bittere nasmaak en is afkomstig uit Ingelmunster. Het bevat 4,5 % alcohol en is ontstaan door een mengeling van bier van lage of hoge gisting met het West-Vlaamse Lambikbier. De West-Vlaamse Lambik, wordt in tegenstelling tot het Zuidwest-Brabants Lambikbier niet apart verkocht.
* Rodenbach: Rodenbach is een rood bier uit Roeselare met een fruitige smaak. Het is een bier van hoge gisting en bevat 5 % alcohol.
* Brigand: Dit sterk bier uit Ingelmunster is amberkleurig en bevat 9 % alcohol.
* Antiek: Antiek is een bier gebrouwen bij brouwerij Deca in Woesten, een plaatsje gelegen bij West-Vleteren. Dit rood-bruine biertje is zoet van smaak en bevat 7 % alcohol. Antiek heeft ook een blonde variant op de markt.
* Witte van Denterghem: Dit witbier uit Denterghem wordt gebrouwen bij brouwerij Riva. Dit bier van hoge gisting bevat 5 % alcohol en heeft een frisse en fruitige smaak.
* Trappist van St.-Sixtus: Deze biersoort wordt gebrouwen in de Sixtusabdijbrouwerijen in West-Vleteren. U kan deze trappist verkrijgen met 6, 8 of 12 % alcohol.
* Straffe Hendrik: Straffe Hendrik is een typisch bier uit Brugge. Het bier wordt gebrouwen in brouwerij ′De halve maan′. Het is een blond bier van hoge gisting en bevat 8,5 % alcohol.
* Thouroutenaere: Dit blond edelbier is afkomstig uit Torhout. Het is een graanbier met een alcoholgehalte van 8,5 %.
* Brugse Tripel: Brugse Tripel is een bier van hoge gisting en het bevat 9 % alcohol. Het bier wordt gebrouwen bij brouwerij "De gouden boom" in Brugge.
* Kerelsbier: Dit typische bier uit Poperinge bestaat zowel in een lichte als in een donkere soort. Kerelsbier wordt gebrouwen in brouwerij ′Het Sas/Leroy′ en bevat 6,4 % alcohol.
* Jenevers: De ′Veurnsche Witten′ en de ′Slapmutse′ bevatten 35 % alcohol. Ook Wortegemsen is een bekende (West-Vlaamse) naam onder jeneverliefhebbers.
* Thouroutenaere pastei: Deze specialiteit uit Torhout is bereid op basis van het streekbier Thouroutenaere.
* Pate van Beauvoorde: Deze pate uit Beauvoorde is o.a. bereid met lever, keelstuk, eieren, melk en specerijen. Hij is geschikt als aperitiefhapje of als broodbeleg.
* Pate Anno 1900: Deze ambachtelijke pate uit Veurne dankt zijn naam aan de feestdag die elk jaar in augustus gevierd wordt, namelijk het oogstfeest of ′Veurne anno 1900′ genoemd. De pate bevat varkensvlees, gevogeltelever, eieren, zout en specerijen.
* Oerbier pate: Deze pate is bereid op basis van oerbier en bevat varkensvlees, varkenslever, eieren, zout en specerijen.
* Hommelbier pate: Hommelbier pate bevat hommelbier, gevogelte, gevogeltelever, varkensvlees, eieren, zout en specerijen.
* Potjesvlees: Potjesvlees is een koude vleesbereiding uit Veurne. Het bevat kip, kalf en konijn in gelatine en bevat geen beenderen.
* Hennepot: Dit gerecht uit Poperinge is vergelijkbaar met ′potjesvlees′, maar bevat wel beenderen.
* Ypersch Taptjesvlees: Deze Ieperse specialiteit is een ovenschotel bestaande uit kalfsvlees, gebardeerd met spek.
* Veurnse worst: Deze witte worst is bereid uit varkens- en kalfsvlees. U kan hem zowel koud als warm consumeren.
* Wynendaele kaas: Deze zachte kaas is afkomstig uit Torhout. Hij is op natuurlijke wijze gerijpt en is bereid uit verse hoevemelk.
* Beauvoordse kaas: Deze harde kaas uit Beauvoorde is natuurgerijpt en bereid uit poldermelk.* Mostaard Wostyn: Deze mosterd uit Torhout is bereid uit graanazijn, zout en mosterdzaad.
* Beschuiten: Beschuiten zijn een echte specialiteit in Ieper en Veurne.
* Butterblommen: Dit zijn aperitiefkoekjes uit Alveringem. Ze zijn gemaakt van briochedeeg, gerookte ham, ui en kaas.
Print artikel
Stuur doorWil je reageren ? Meld je dan gratis aan en profiteer van vele voordelen of log in.
zelf westvlaamse, maar toch kende ik de helft niet, schaam schaam schaam. Maar heb wel nog wat aanvullingen. een booseke, izegemse jenever, pekkerskop, izegems hoofdvlees, pekkerspate, ook uit... kasteelbier uit ingelmunster, diksmuidse boterkoeken, ... zal nog even verder denken oeps
Buitengewoon in het land
Het is alweer meer dan een jaar geleden dat ik in de krant een enthousiast geschreven verhaal las over de start van “Buitengewoon in het land”. … Lees verder »
Monsanto-medewerkers weren GMO-voedsel
Monsanto, ‘s werelds grootste promotor van genetisch gemodificeerde levensmiddelen, lijkt tegenstrijdig bezig te zijn. In de eigen personeelskantine zijn genetisch gemodificeerde … Lees verder »
Eating is a risky business
In bloed uit de navelstreng van pasgeborenen bevinden zich gemiddeld 147 lichaamsvreemde chemicalien die het kind bereikten via de bloedbaan die het met zijn / … Lees verder »
