Artikel

Biologisch : de garantie

bio-producten heeft dit artikel op 27 januari 2002 toegevoegd. Dit artikel is 431 keer bekeken, 2 x bewaard en staat in 1 kookgroep.

Print artikel

Een artikel van VELT vzw, de Vereniging voor Ecologische Leef- en Teeltwijze, de gangmaker van biologische landbouw in Vlaanderen.

Heel wat mensen die al lang bio eten, zweren dat ze in het seizoen een biologische komkommer blindelings van een gangbaar exemplaar kunnen onderscheiden. Vooral bij waterrijke groenten zou het smaakverschil markant zijn. Ook steeds meer topkoks willen bioproducten voor de kwaliteitskeuken: ze vinden de smaak beter. En dat is niet de enige reden om voor bio te kiezen.

Ook het milieu heeft er baat bij. Bij biologische landbouw komen geen pesticiden kijken. Er komen geen chemisch-synthetische bestrijdingsmiddelen aan te pas die het grondwater vervuilen, geen genetisch gemanipuleerde organismen die de biodiversiteit bedreigen. Door compost en organische meststoffen te gebruiken, houden bioboeren het bodemleven in stand en verbeteren ze de bodem. En bij de dierlijke teelt houdt de bioboer rekening met de hoeveelheid mest die de bodem kan verwerken.

Je voedsel is ook gezonder. En dat is een derde reden: meer vitamines, minder water, minder nitraten: wie zou daar niet voor kiezen?Dat beweert men althans. Maar is het ook zo? Akkoord: je biotomaten kosten meer dan goedkope gangbare tomaten. Bedenk toch even het volgende: bio-teelt vergt meer manuren. Wieden duurt nu eenmaal langer dan spuiten. Bovendien betaal je de rekening van de gangbare teelt onrechtstreeks toch. Want via de grondwaterbelasting betaal je mee voor de vervuiling die de gangbare landbouw veroorzaakt. Die prijs zit niet verrekend in wat je betaalt voor gangbare tomaten. En dat is niet fair.

Er is trouwens nog meer niet fair: de slechte prijzen voor de boeren bijvoorbeeld. Veel gangbare boeren en fruittelers krijgen een te lage prijs voor hun producten, hun arbeid. Het is een uitdaging voor de biolandbouw om ervoor te blijven zorgen, dat boeren en boerinnen een rechtvaardig loon krijgen. Dat kan alvast door thuisverkoop op de bioboerderij en via de groentemanden.Wie bio zegt, denkt spontaan aan groente en fruit. Maar er is veel meer van biologische kwaliteit: melk, vlees, eieren... En ook voor de verwerking van al die biologische producten zijn er spelregels. Dus vind je ook biobrood, -kaas, -vruchtensappen... Het assortiment wordt steeds ruimer. Ook die bereidingen worden streng gecontroleerd. Ze krijgen vaak het herkenbare Biogarantie?label: daar mag je gerust in zijn.? Omdat je helpt de natuurlijke kringloop in ere te houden. Biologische landbouwers vermijden verspilling. Ze verbeteren de bodem in plaats van hem uit te putten. En ze weigeren genetisch gemanipuleerde gewassen. Wie voor bio kiest, helpt de boeren om de biodiversiteit, de verscheidenheid aan soorten en gewassen, te bewaren.

? Omdat je kiest voor dierenwelzijn. Een biologisch eitje smaakt zoveel beter, als je weet dat de kip ruimer woont dan een batterijkip. Dieren op een biobedrijf mogen zich natuurlijk gedragen; ze worden niet geforceerd alsof het productiemachines zijn. Ze kunnen buiten lopen en ze krijgen biovoer te eten.

? Omdat je kiest voor een sector waarin kleinschalige bedrijven op mensenmaat rendabel zijn, waarin er heel wat kansen zijn voor een nauwe band tussen producent en consument.Je kiest dus voor bio. Maar wie garandeert dat het brood dat je smeert, de groenten die je klaarmaakt, de kaas of de yoghurt ook werkelijk van biokwaliteit zijn? Daarvoor zijn er wetten, daarvoor zijn er controles.

Sinds 1993 geldt een Europese wet die elke bioproducent van plantaardige producten verplichtingen oplegt. In 1999 werd ook de dierlijke biologische productie op Europees vlak geregeld. Niet alleen de productie zelf ligt vast (geen kunstmest of pesticiden, geen antibiotica in het voer...). Ook de manier waarop de controle moet gebeuren. Het zijn de controleorganisaties die nagaan of de normen worden nageleefd. In Belgie zijn dat Blik en Ecocert. De controleurs bezoeken telers, verwerkers en winkeliers. Ze nemen stalen voor analyses en ze vragen alle nodige documenten op die de biologische kwaliteit moeten bewijzen. Ze volgen dus het hele traject van een product: van het veld tot op je bord.De termen biologisch, ecologisch en organisch zijn in Belgie beschermd voor alle plantaardige en dierlijke voedingsmiddelen. Als je ze leest op een verpakking, mag je ervan uitgaan dat het ook werkelijk om een bioproduct gaat.

Een bedrijf dat zijn producten bio noemt zonder dat er controle aan te pas komt, is strafbaar. Omgekeerd kan je ervan uitgaan, dat een product waarop niet staat dat het bio ook, ook niet biologisch is. Open deuren intrappen? Toch niet. Denk maar aan de vele hoeve-, streek-, natuurlijke... producten. Die woorden zeggen dus niets over bio. Een hoevekip is nog niet bio, natuurvlees of hormonenvrij vlees is daarom geen biologisch vlees. Kijk dus uit naar labels en termen.Het leeuwendeel van de biologische producten herken je aan een label. In Belgie is dat het Biogarantie?label. Blik en Ecocert controleren de producten met het Biogarantie?label.Het Biogarantielogo is niet verplicht. Je kan ook de vermelding product afkomstig uit de biologische landbouw vinden. Of: volgens de biologische productie-wijze. Of gewoon: bio. Dit garandeert bij verwerkte producten dat er minstens 95% bio-ingredienten uit de landbouw inzitten. Het codenummer of de naam van de controle-organisatie moet altijd op het product staan. In Belgie lees je dus Blik of code BE-2, of Ecocert of code BE-1. Voor verwerkte producten (b.v. koekjes) met minstens 70% bio-ingredienten, mag de term biologisch ook gebruikt worden. Dan moet expliciet aangegeven zijn om hoeveel procent het gaat. De toegelaten niet-bio ingredienten liggen vast in een lijst.Een appel is bio of niet. Zo eenvoudig is dat. Anders is het met appelmoes, waarin ook suiker zit. Verwerkte producten mogen alleen ?biologisch? genoemd worden, volgens de volgende regels.

? Bio: minstens 95%

Het Biogarantielogo kan, maar is niet verplicht. Er kan ook staan: product van de biologische landbouw of biologisch product. Dit garandeert dat de ingredienten uit de landbouw minstens 95% biologisch zijn. Naam of code van de controleorganisatie is verplicht.

? Bio: minstens 70%

Het Biogarantielogo is niet verplicht. De aanduiding product van de biologische landbouw of biologisch product is niet toegestaan, wel x% van de ingredienten uit de landbouw is verkregen volgens de biologische productiemethode. Ook hier moet de ingredientenlijst duidelijk aangeven wat bio is en wat niet. Naam of code van de controleorganisatie is verplicht.