Recensie
Restaurant Librije`s Zusje, Zwolle
-
- Spinhuisplein ,
- 8011ZZ
- Nederlands
- Michelin
- Gault Millau 16.0
Wijzig restaurant gegevens
Recensie
Inleiding:
De week waarin 17 oktober valt, dus de herfstvakantie, dit jaar hebben we ervoor gekozen om met de hele familie, onze zoon met zijn gezin en onze dochter, deze week door te brengen op `t Loo bij Wezep. Zoals altijd gaan opa en oma dan één keer op de culinaire tour. We verbleven onder de rook van Zwolle, dus wij hebben gereserveerd bij het Zusje voor een lunchmenu, dit was ons een poosje geleden zeer goed bevallen. Omdat we heel graag wijn drinken bij onze maaltijd hebben we het boemeltje van Wezep naar Zwolle genomen. Na een half uur wandelen door het gezellige centrum van Zwolle kwamen we aan bij de vroegere gevangenis op het Noordereiland.
Samenvatting:
Natuurlijk was de ontvangst helemaal zoals je mag verwachten. Wij waren, om 13:00 de eersten, een half uur later waren er nog twee tafels bezet. Jammer dat er zo weinig mensen waren, een overvolle zaak heeft zeker niet mijn voorkeur, maar ik vond het nu toch wel een beetje kaal.
Na het apératief (de witte huiswijn) werd er in een snel tempo een zestal amuses gepresenteerd (dit mag eigenlijk wel ietsje langzamer). Tussendoor hebben we gekozen voor het driegangen verrassingsmenu, voor onze dochter geen vis! Ik had dit bij de reservering opgegeven en natuurlijk was dit al bekend bij het presenteren van de amuses.
We hebben alledrie genoten van de heerlijke lunch, afgesloten met koffie en heerlijke friandises.
Ambiance:
De ambiance is natuurlijk heel mooi. Ik heb eigenlijks niets toe te voegen aan de presentatie op de site, het is echt heel stijlvol.
Het eten:
De amuses:
We hadden nog maar net plaatsgenomen of we werden gebombardeerd met de volgende zes amuses:
Lolly (eend en
eendelever, een klassieker)
Groente cracker
Wafel geitenkaas (met aubergine)
Broodje haring (broodje gezond)
Krakeling van olijf met ansjovis
Sardientje `in blik`
Deze mondvermaakjes waren heerlijk. De groente cracker en het broodje haring vond ik echt een heerlijke verrassing. Het sardientje in blik was erg origineel, verrassend, maar toch niet bijzonder lekker. De lolly was natuurlijk ook erg lekker!
Het voorgerecht:
T
artaar van kalf met spekbokking en kalfsbouillon met merg en koolrabi.
Een heel mooie presentatie op een glasplaat. De tartaar van kalf en de mousse van spekbokking waren als een soort worstje gespoten op een glasplaat. Letterlijk ook een plaatje en bovenal, het was heel erg lekker. De pittig gekruide tartaar vormde een heerlijke combinatie met de zachte, haast romige, mousse. De kalfsbouillon met koolrabi paste prima bij de tartaar.
Begeleidende wijn: KUS van Thérèse van de regentdruif, Gelders Laren Nederland, een rosé. Lekker fruitig met een heerlijk frisse afdronk.
Het hoofdgerecht:
Filet van Iberico varken, gepofte granen en zaden, langoustine en jus van zuurkool.
Zeer smaakvol stuk getrancheerd vlees van het Iberico varken, deze vormde een prima combinatie met de zuurkool (natuurlijk). Het zuurtje van de augurk en de gepofte granen en zaden zorgden voor een heel lekkere combinatie van smaken.
De combinatie met de langoustine leek mij niet zo geweldig. Ik heb van deze heerlijkheid apart van de rest als laatste genoten, was natuurlijk ook prima bereid en het smaakte vurrukkulluk.
De wijn: Tapiz, merlot, Mendoza, Argentinië. Dieprood, met de smaak van bessen en chocolade, met een vleugje vanille, door de rijping op eiken vaten. Lekkere volle afdronk. Een prima begeleider bij de sterke smaak van het vlees.
Pré dessert:
Shake van rum en dragon,
Een glaasje met onderin een koude shake met rum, erbovenop een warme shake met dragon, dit moest je in één keer achteroverslaan. Echt een verrassende combinatie van smaken. Jammer genoeg is de foto van dit gerecht mislukt!
Het dessert:
Hollandse bramen met gezouten amandel en ijs van ginger beer
Ons werd verteld dat er gewerkt werd met Giethoornse bramen! volgens mij is het bramenseizoen reeds lang op z`n eind, maar de bramen waren wel heel erg lekker. Het bord zag er prachtig uit, lekkere, grote, bramen met lekkere kleine heerlijkheden, met aan het eind een heerlijk ijsje van ginger beer, heel fris, zoet en heel lekker in combinatie met de smaak van de zoutige amandel.
De wijn: Kracher auslese chardonnay, welschriesling Burgenland Oostenrijk
Zoet, met een zuurtje: een prima samenspel met de bramen en het ijs. Lekkere, beetje zurige afdronk!
Koffie of thee met friandises:
Lekker sterke espresso, met extra tweede bakkie.
en dan de zoetigheden:
dit waren stuk voor stuk echte heerlijkheden:
op het houten plankje;
pure chocolade met framboos
witte chocolade en verveine
bonbon van kaneel
het kokertje, met schuimpjes van:
appel,
macadamia aardbei,
zwarte peper salmiak.
Het kokertje met de schuimpjes hebben we meegenomen, onze kleindochter heeft daar bijzonder van genoten, ik heb er zelf ook van geproefd, heel lekker.
op de leisteen;
macarons van kers
spekje van bloedsinaasappel.
De wijn:
Hierboven reeds beschreven
De bediening:
De bediening is zoals je mag verwachten: zeer attent en zeer professioneel. Vriendelijk en behulpzaam. Steeds aanwezig, maar wel op de achtergrond.
Extra info:
Je zit hier natuurlijk niet voor een dubbeltje op de eerste rang! Per persoon kwamen we uit op ongeveer €80 (all in). Gezien de kwaliteit vind ik het een redelijke prijs.
Voor onze volgende lunch in Zwolle staat Librije`s Zusje zeker weer hoog op ons lijstje!
Foto's
|
|
|
|
|
|
|
|
Print recensie
Stuur doorWil je reageren ? Meld je dan gratis aan en profiteer van vele voordelen of log in.
Wat jammer dat je zoveel foto`s toe voegt. Dat lijkt me voor het restaurant niet leuk maar ook voor iemand die er zelf wil gaan eten is het verrassingseffect van de presentatie helemaal weg.
Nou, Wubbejan, weer een mooie beleving. Het is daar wel goed toeven, zo is mijn ervaring. Gastvrijheid staat hoog in het vaandel. En het koken is ook bijzonder goed zoals wel blijkt uit je verhaal. Wat prijsniveau aangaat, denk ik zelf dat de prijzen van de Librije een stuk hoger liggen. Lijkt me ook logisch omdat er toch twee sterren verschil tussen zit. Dank weer voor je mooie bijdrage. Groeten, Peter.
Wubbejan, tijdens het lezen kreeg ik al zin, mooi omschreven en kijkend naar de foto`s moet dit gewoon een prima middag geweest zijn. Tekst met foto`s ook mooi gemaakt, ik hoop mijn recensies ook nog eens op deze manier te maken. Bedankt Ben
Op de foto`s is wel duidelijk de hand van de heer Boer te zien (die tartaar, mmmmm) en ja inderdaad voor bijna hetzelfde bedrag heb je een lunch bij de Librije zelf. Een ervaring die er weer bij hoort lijkt me zo, dus ik kijk al uit naar je verslag :-). Dank en groet weer, Sophie.
Om nog even te verduidelijken: We hebben €240 afgerekend voor 3 keer een aperitief (huiswijn), 3 keer een driegangen lunchmenu, 1 bijpassend wijnarrangement voor mij en voor de dames elk nog twee glazen wijn, 2 keer koffie en 1 keer thee. We waren met het boemeltje uit Wezep gekomen, zo zijn we ook weer naar de vakantielocatie teruggegaan.
Mooie Lunch Wubbejan. En prima foto`s ook de plaats in de tekst. Dus volgende keer wordt het De Librije! Dank voor je verhaal. Gr. John.
Wubbejan, ondanks het Russisch roulette, ben je er toch in geslaagd een heel leuke recensie te schrijven, waarbij de foto`s toch op de juiste plekken terecht zijn gekomen. Het leest alsof ik erbij was en dat is toch de bedoeling, wat mij betreft. Dus, dank voor je harde werken aan dit verhaal. Mocht het je interesseren; de shake van rum en dragon (zonder foto) staat in mijn receptenverzameling. Tijdens een workshop "mondvermaakjes" gemaakt en gegeten. Ben je inmiddels zelf ook niet nieuwsgierig geworden naar het eten en de sfeer in de Librije? Want, het prijsniveau van dit zusje schijnt behoorlijk in de buurt van het "origineel" te komen. Dus als je nog eens in de buurt van Zwolle komt...Ik kijk alvast uit naar een vergelijking tussen de twee van jouw hand. Groetjes, Joke
Nou WJ, jij hebt je stamrestaurant wel gevonden, ziet er allemaal erg goed uit! Mooi en duidelijk verhaal met dito foto`s. Voor hetgeen je voorgezet hebt gekregen vind ik die 80,- wel een forse prijs hoewel ik, kijkend op de menukaart toch ruim over die 80,- uit kom. 3 gangen met 3 wijn is 80,50 maar dan moet ik het aperitief en koffie ook nog afrekenen. In november en december hebben ze wel all-in voor 79,50 maar dat gaat dus pas morgen in. Jij hebt dus ruim 90,- betaald en je vrouw, die waarschijnlijk moest rijden, 70,-. Dan ziet de prijs er alweer wat anders uit.
Ziet er voortreffelijk uit allemaal! De foto`s en je recensie laten niets aan de verbeelding over. Groetjes, Nadine
Mooi, helemaal af. Wel flink prijzig vind ik, voor dat geld zit je ook bij De Librije zelf volgens mij. En Wubbejan, sorry, maar onthou nu ajb dat het gewoon een aperitief is. Ik vind het storend dat je dat telkens maar fout blijft schrijven.
Prachtige foto`s en weer prachtige smaken. Ik kan ze haast op afstand proeven. Een zaak om te onthouden
Ik moet zeggen dat het toch prima is gelukt met de foto`s tussen de tekst, de amuses mooi naast elkaar is mij nog niet gelukt hoor. Mooie beleving weer, bedankt voor je bijdrage, groetjes Ad
Librije`s Zusje
- Spinhuisplein 1
- 8011ZZ Zwolle
- Nederland Ga naar de pagina van Librije`s Zusje op Smulweb
- Gault Millau:
- 16.0
- Michelin:
- 2
- Lekker:
- 86
Wil je je restaurantervaring delen in een recensie? Meld je dan gratis aan en profiteer van vele voordelen of log in.
Recensies over Librije`s Zusje
Inleiding: Van sinterklaas lag er nog een dagje treinen voor ons op de plank! We hoefden er niet echt over na te denken: op naar Zwolle deze … Lees de complete recensie »
Op een regenachtige herfstdag, gegeseld door diverse buien, togen wij naar het centrum van de oude Hanzestad Zwolle om, voorafgaand aan een diner in … Lees de complete recensie »
Vandaag voor de eerste, maar zeker niet voor de laatste keer hier geweest. Een prachtige zaak met vriendelijke bediening, een zeer attente gastheer, … Lees de complete recensie »
3 december was het zover samen met 78 andere smulwebbers gingen wij uiteten bij Librije`s zusje. De ontvangst was hartelijk en zeer correct. Geweldig … Lees de complete recensie »
18 november. Een zeer genoegelijke avond met leuke tafelgenoten die net als wij van lekker eten houden. De ontvangst in de tuin met Prosecco … Lees de complete recensie »
Gisteren met 79 andere Smulwebliefhebbers gegeten bij Librije`s Zusje. Geweldig! Een fantastische ontvangst, van deur tot en met het overdekte … Lees de complete recensie »
