Recensie
Restaurant Librije`s Zusje, Zwolle
-
- Spinhuisplein ,
- 8011ZZ
- Nederlands
- Michelin
- Gault Millau 16.0
Wijzig restaurant gegevens
Samenvatting
Vandaag voor de eerste, maar zeker niet voor de laatste keer hier geweest. Een prachtige zaak met vriendelijke bediening, een zeer attente gastheer, en fantastische gerechten uit de keuken. Al met al een prima ervaring!!
Mijn beoordeling
- Bediening:
-
- Sfeer:
-
- Prijs/kwaliteit:
-
- Wijn:
-
- Eten:
-
Ambiance
Bij binnenkomst valt meteen de strakke, maar toch aangename entourage op. Alles ziet er natuurlijk op en top verzorgd uit zoals je dat van een restaurant op dit niveau ook verwacht. Lekkere stoelen en een handige sidetable voor alles wat je altijd in je zakken hebt!! Telefoon, creditcards etc.
Je wordt professioneel, maar niet geforceerd opgevangen. De hele sfeer is iets losser en minder gespannen dan in de Librije. Je voelt je direct op je gemak.
Het eten
Bij het aperitief kregen we een plankje met 4 amuses. Dit bestond o.a. uit de welbekende lolly van eendelever en bietengelei en een moleculaire bereiding van zuurkool met spek.
Daarna kwam er een extra amuse met een hedendaagse variant van "grootmoeders" rode kool met een schuim van kruidnagel.
Librije`s zusje hanteert 3 menukaarten. Een kaart met "Klassiekers" uit de Librije, een kaart met "Moderne" gerechten en een vegetarische kaart. Verder is er een dagelijks wisselend 3 gangen lunchmenu.
Wij hebben gekozen voor een 4 gangen menu. Op ons verzoek was het geen enkel probleem om de Gieterse paling met ganzelever in dit menu op te nemen. Een fantastisch gerecht en een klassieker uit de Librije. Daarna kwam rode mul filet met couscous, inktvisringetjes, garnaaltjes, pareltjes van kokos/kerrie, een saus van citroengras en een schuim van kokos met kerrie.
Als hoofdgerecht kwamen een gerecht met perfect gegaarde reefilet. Daarbij een saus van rode biet en stoofvlees van ree.
Als dessert amuse werd een shotglaasje met daarin een koude sabbayon met rum aan tafel aangevuld met een warme sabbayon met dragon. De combinatie warm/koud was een aparte en zeer geslaagde smaaksensatie.
Het dessert was een combinatie van peer.
De opmaak van de borden en gerechten zijn stuk voor stuk een plaatje en kunst op zich.
Het drinken
Omdat er na de lunch nog gereden en aansluitend gewerkt moest worden, gekozen voor een zogenaamd "BOB" wijnarrangement. De wijnen bij de verschillende gerechten waren duidelijk met zorg gekozen en werden door de Maitre/Sommelier met grote kennis van zaken toegelicht. Bij de paling kwam een prachtige Gewurzstraminer, bij de Mul een Sylvaner uit Franken. Bij de reefilet werd een iets gekoelde Spaanse Tempranillo ingeschonken. De bij het dessert gekozen dessertwijn was een Zuid-Afrikaanse red Muscadel van het huis "Rietvallei". Alle wijnen waren een aanvulling op de gerechten.
De bediening
Over de bediening niets dan lof!! Attent, vriendelijk zonder opdringerig te zijn en toch steeds in de buurt als je iets nodig had. Goede uitleg over de geserveerde gerechten en kennis van zaken. Ook op nieuwsgierige vragen over de bereiding van een gerecht wisten ze ons de details uit te leggen.
Extra informatie
Als ik weer in de buurt van Zwolle ben, en een tafeltje vrij is, kom ik hier zeker terug.
Prijzen natuurlijk in het hogere segment, maar de prijs/kwaliteit is prima voor de culinaire hoogstandjes en service die hier geboden wordt.
Foto's
Print recensie
Stuur doorWil je reageren ? Meld je dan gratis aan en profiteer van vele voordelen of log in.
Helder, het was boven verwachting. Goed beschreven en dus een redelijk alternatief voor grote broer. Dank en een hartelijke groet, Anne.
Je beschrijving maakt mij nieuwsgierig, hier wil ik ook een keer gaan dineren, had er natuurlijk wel al meer van gehoord. Wel een uitgebreide lunch, jammer dat je daarna nog moest werken en dus niet heb kunnen nagenieten. Bedankt voor je duidelijke recensie. Gr. WubbeJan.
Klinkt uitstekend! Hoewel ik niet gecharmeerd ben van restaurantconglomeraten is dit concept zo te lezen prima in orde. Van gespannen toestanden heb ik bij De Librije overigens nog nooit iets gemerkt.
Librije`s Zusje
- Spinhuisplein 1
- 8011ZZ Zwolle
- Nederland Ga naar de pagina van Librije`s Zusje op Smulweb
- Gault Millau:
- 16.0
- Michelin:
- 2
- Lekker:
- 76
Wil je je restaurantervaring delen in een recensie? Meld je dan gratis aan en profiteer van vele voordelen of log in.
Recensies over Librije`s Zusje
We kregen van de NS spoordeelwinkel een aantrekkelijke aanbieding via email. Een dagje treinen en een drie gangenlunch inclusief twee glazen … Lees de complete recensie »
Via smulwebber Carla was ik getipt dat er een leuke aanbieding kwam met de NS en Librije`s kleine zus als partners. Voor 59 euro per persoon kreeg je … Lees de complete recensie »
Inleiding: De week waarin 17 oktober valt, dus de herfstvakantie, dit jaar hebben we ervoor gekozen om met de hele familie, onze zoon met zijn … Lees de complete recensie »
Inleiding: Van sinterklaas lag er nog een dagje treinen voor ons op de plank! We hoefden er niet echt over na te denken: op naar Zwolle deze … Lees de complete recensie »
Op een regenachtige herfstdag, gegeseld door diverse buien, togen wij naar het centrum van de oude Hanzestad Zwolle om, voorafgaand aan een diner in … Lees de complete recensie »
3 december was het zover samen met 78 andere smulwebbers gingen wij uiteten bij Librije`s zusje. De ontvangst was hartelijk en zeer correct. Geweldig … Lees de complete recensie »
18 november. Een zeer genoegelijke avond met leuke tafelgenoten die net als wij van lekker eten houden. De ontvangst in de tuin met Prosecco … Lees de complete recensie »
Gisteren met 79 andere Smulwebliefhebbers gegeten bij Librije`s Zusje. Geweldig! Een fantastische ontvangst, van deur tot en met het overdekte … Lees de complete recensie »
