Recensie
Restaurant Mijn Keuken, Wouw
-
- Markt ,
- 4724 BK
- Nederlands
- Michelin
- Gault Millau 16.0
Wijzig restaurant gegevens
Samenvatting
Onze trouwdag wilden we vieren met een diner bij Mijn Keuken, een restaurant waar we al eerder waren geweest en dat ons buitengewoon goed bevallen was.
We werden vriendelijk begroet bij aankomst, onze jassen werden aangenomen en we werden naar ons tafeltje begeleid.Het was even wennen aan de vierkante tafel die niet al te groot was en al vol stond met glazen,bloemetje en foldertjes. We zaten ook niet tegenover elkaar maar `in een rechte hoek` bijna naast elkaar.
Ambiance
De inrichting van het restaurant is al in andere recensies hier afdoende beschreven,wij vinden dat er een fijne ambiance is en de stoelen zitten lekker. Mooie kunst,ramen aan drie kanten, ruime afstand tussen de tafels.
We hadden uitzicht op de keuken waar de gerechten werden afgemaakt om doorgegeven te worden. Naargelang de avond vorderde kregen we steeds meer bewondering voor de chef en zijn staf. Wàt een werk, priegelwerk soms, om die borden mooi op te maken! En dan hadden we het meeste voorbereidende werk nog niet eens gezien.
Het eten
Bij een rode port als aperitief kregen we heerlijke dingetjes: Dunne soepstengeltjes met maanzaad waar een lekker tomaterige tomatendip bij hoorde,een krokant kaaskoekje, vijf verschillende flinterdunne kletskoppen gemaakt van oa. quinoa met macadamianoten, wilde rijst met zeewier en de andere drie waren ook lekker maar die ben ik een beetje vergeten. Het allerlekkerst vond ik de soldaatjes van briochebrood met een zalige gevogelte lever mousse.
Wij kozen voor het, dagelijks wisselende,vier gangen JRE menu met een bijpassend wijn arrangement.
De amuse was een mooie ouverture. Alle ingrediënten kwamen terug in het menu. Een rond bord met in het midden een mousse van gerookte Oosterschelde paling, daarop een gelei van bloedsinaasappel met kleine stukjes bloedsinaasappel, gemarineerde dubbelgedopte tuinboontjes. Eromheen een romig sausje van
gepureerde doperwtjes. Er zat ook nog een groen blaadje op, de sommelier dacht dat het citroenmelisse was, maar ik herkende het als pimpernel, plantenfreak die ik ben. Het smaakte goed, fris,zoet,en rokerig zilt.
Brood, donker en licht, boter met Guerande zout, olijfolie,peper en zeezout werd op tafel gezet en de wijn voor het eerste gerecht werd ingeschonken.Het was een Bellingham, "Fusion"Sauvignon/Semillon 2010-Franschhoekvallei, Zuid-Afrika.Wij vonden allebei dat de wijn naar vers gesneden snijbonen rook. De sommelier vond dat wel grappig en zei dat hij dat een `stuivend` aroma noemde. Wist ik eindelijk wat daarmee bedoeld wordt! De wijn smaakte heerlijk bij het gerecht: Jonge makreel filet, rauw gemarineerd met gemillimeterde groentjes zoals paprika ,aubergine,wortel,tomaat enz. Eromheen een basilicumolie, blokjes gelei van witte gazpacho die erg smaakvol was, tapenade van zwarte olijven met amandel en een mousse van artisjokbodem. Erbij krokantjes van zuurdesembrood.
De tweede wijn was een Saint Veran, Dom.des Valanges 2010-Bourgogne, Frankrijk. Voor mij was het tussengerecht het hoogtepunt van het menu. Skrei kabeljauw op lage temperatuur gegaard met lamsoor, gerookte Oosterschelde paling, witte asperges en velouté van asperges.Het was lauwwarm en de velouté werd aan tafel over de vis geschonken en het was wel zo allemachtig lekker,het zoete,zachte gladde van de vis met het zilte van de paling en het groene van de lamsoor, en dan die romige boterige asperge velouté...
Bij het hoofdgerecht kwam een rode wijn: Valpolicella Classico,Ripasso 2009, Solane-Veneto, Italie.
Op het bord lagen drie dikke stukken sappige gebraden kalfslende met marmelade van rode ui(vond ik wat te veel maar ik maak het zelf ook en het was mij wat te gewoon). Eromheen een keur aan groentes, een cylindertje koolraap, een blokje meiraap, schorseneer,een zalf van pastinaak, anijspaddenstoeltjes, zilveruitje, sjalot. En daarbij een heerlijke jus met Madeira. Heerlijk was het.
Tijd voor het nagerecht met een heel bijzondere wijn: Essensia, orange muscat - Quady winery, Madera County. Friszoet met een duidelijke sinaasappelsmaak. Prachtige aanvulling bij het heerlijke bitterzoete dessert van diverse bereidingen van bloedsinaasappel met vanille pannacotta en limoenmerengue`s. Wat een feest!Die piepkleine limoenschuimpjes sprietsten in je mond uit elkaar met een smaak.....
We sloten af met espresso. We werden nog verwend met friandises : Madeleine, javanais, miserable, iets met een chocoladegelei erop en een heerlijke chocoladelolly. Bij het tweede kopje kwam nog een glaasje smoort, gemaakt van wei. Heerlijk, met een frambozencoulis. Dat tweede kopje kwam gewoon zonder vragen, het hoorde er bij.
Het drinken
De wijnkaart hebben we niet bekeken omdat we een arrangement namen.
De bediening
Bij Mijn Keuken ben je thuis. Buitengewoon vriendelijke bediening, deskundige uitleg over de wijnen en de gerechten, genereus bijschenken bij het wijnarrangement.Toen er een `ongelukje` gebeurde bij de passe kregen we een extra glas wijn omdat het iets langer zou duren voordat het hoofdgerecht geserveerd zou worden. Klasse!
Extra informatie
JRE menu € 65,- ,wijnarrangement €32,50. Water is duur, Aqua panna €5,25 per fles van 0,75 cl. Koffie servies €7,50.
We gaan zeker nog eens terug. Het is daar prima!
Foto's
Print recensie
Stuur doorWil je reageren ? Meld je dan gratis aan en profiteer van vele voordelen of log in.
Gefeliciteerd met jullie trouwdag inderdaad, en bedankt voor je recensie. Een hele leuke bijdrage aan de voorgangers! Groetjes Nadine
Gefeliciteerd met jullie trouwdag en ook met deze recensie. Heel mooie beschrijving vna de gerechten en de wijnen. Het5 tussengerecht spreekt mij ook heel erg aan, als ik het zo lees, zou ik zo aan willen schuiven, heerlijk. Bedankt voor je mooie verhaal, gr. WubbeJan.
wouw, klinkt en leest goed. Om de hoek zitten lijkt me niet erg fijn, maar de rest (het eten en de bediening) noopt tot een bezoek. groet, Roger
Mooi geschreven verhaal! Guerande zout ken ik niet maar de rest klonk allemaal aantrekkelijk. Over dat water is hier in het verleden al genoeg geschreven maar dat is gelukkig maar een klein smetje op een verder prima belevenis! Gr Kai
Goed restaurant. Gefeliciteerd. leuk om eens uit een andere hoek iets te horen. Blijf zo doorgaan
Mooie locatie om je huwelijksdag te vieren (gefeliciteerd) e een diner met wijnen die er mogen zijn. Je schrijven bevestigd eerdere reacties en recensies, namelijk een adres om eens te bezoeken. Groet Ben.
Leuk en lekker en helder beschreven! Trouwens als je niet in de inmiddels trendy `rechte hoek` wilt zitten, dan ben je vrij om dat aan te passen hoor! Doe ik namelijk meestal, omdat ik mijn nek niet (meer) kan draaien en dan dus de hele avond mijn partner niet kan aankijken :-).
Een uitstekende eerste recensie. Mijn complimenten voor de schrijfstijl. Lijkt wel of je dit vaker hebt gedaan. Mooi verhaal en de smaken lijken me niet verkeerd. Vooral het dessert. Eigenlijk zijn alle recensies wel goed, maar dat mag je ook wel verwachten van zo`n zaak. De prijs van het water is inderdaad fors. Bedankt voor de bijdrage !
Een mooi verhaal van een heerlijk diner. Ik snap dat je uiterst gecharmeerd was van het tussengerecht. Is ook helemaal mijn meug. Wij hebben ook het genoegen gehad een keer te eten bij Mijn Keuken en vonden het toen ook TOP. Nog gefeliciteerd met jullie trouwdag!
Goed recensiedebuut, leest makkelijk weg mede dankzij het stuivende aroma van een Zuid-Afrikaanse snijboon:-) Goede zaak en terecht beloond met een ster, zoals we uit Uw recensie kunnen opmaken. Bedankt en graag tot de volgende. groeten, Steven.
Vergeet ik weer: ook hier alsnog van harte gefeliciteerd met jullie trouwdag!
Wat een schitterende eerste recensie zeg, complimenten. Mijn Keuken is altijd een fijne belevenis en de gerechten klinken uitstekend. Ik zou er ook niet mee zitten dat de Oosterschelde paling meerdere keren terugkeert. Het dessert klinkt me ook als muziek in de oren!
Prima verhaal, klinkt als muziek in de oren. Onze beleving laatst was ook een erg positieve ervaring, bedankt voor je bijdrage, groetjes Ad
Mijn Keuken
- Markt 1
- 4724 BK Wouw
- Nederland Ga naar de pagina van Mijn Keuken op Smulweb
- Gault Millau:
- 16.0
- Michelin:
- 1
- Lekker:
- 78
Wil je je restaurantervaring delen in een recensie? Meld je dan gratis aan en profiteer van vele voordelen of log in.
Recensies over Mijn Keuken
We zagen een prima aanbieding bij de Iens Dinerdeals. We hebben even gebeld en deze was ook als lunch te gebruiken, super!. Het zonnetje scheen en … Lees de complete recensie »
Na een een hele positieve eerste kennismaking wilde we nog eens gaan genieten van de smaakvolle keuken van Mijn Keuken. Dus gereserveerd voor een … Lees de complete recensie »
We hadden al mooie recensies gelezen en waren nieuwsgierig geworden naar de kookkunsten van Pieter Bosters en zijn brigade. De restaurantweek is een … Lees de complete recensie »
Dit restaurant verdient wat ons betreft een Michelin-ster. Wij hebben hier recentelijk samen een heerlijk dagmenu gegeten, met daarnaast een … Lees de complete recensie »
Vorige
