Ambiance

Zoals de naam al aangeeft ligt het restaurant pal aan de Maas. In de entree 3 reusachtige boeketten met uitsluitend witte lelies. Een kleine bar en een loungegedeelte waar het aperitief genuttigd kan worden vormen de verbinding naar het restaurant. Het restaurant bestaat uit een ruimte aan de straatzijde, wel met uitzicht op de Maas en een grote halfronde serre, ook daar zicht op de rivier. De ruimte aan de straatzijde waar wij plaats mochten nemen wordt door een paar zeldzaam mooie glas in lood deuren gescheiden van de serre. De originele lijsten en rozetten op het plafond doen denken aan tijden van weleer. Prachtige kroonluchters in een ronde kap verbinden oud met nieuw op een sfeervolle wijze. De tafels zijn gedekt met mooi linnen, prachtig bestek van Van Kempen en Begeer een vaasje met een mooie witte roos en een vaas met waxinelichtje. Comfortabele stoelen maken het plaatje compleet. Stijlvol zoals het hele restaurant klasse uitstraalt.
Bij mooi weer lijkt het terras ons een plek waar het zeer goed toeven is.

Het eten

We beginnen met een glas huiswijn een Chardonnay. Het menu ligt op tafel en we besluiten uit te breiden met een extra gang en kaas te nemen in plaats van het zoete dessert. Op tafel staan al boter en zout, een mooie milde olijfolie wordt later geschonken in kleine schaaltjes.

De eerste amuses worden gebracht, een drieluik, gerookte zalm met een mossel en saffraanmayonaise, haring op roggebrood met een bietengelei en een mousse van Livarham met een gelei. De eerste twee zijn zonder meer goed, de mousse is werkelijk tongstrelend, zo mooi en verfijnd van smaak geweldig. Dan volgt nog een warme amuse, een runderbouillon met paddenstoelen, die ietsje hoger op smaak had gemogen, zeker na de smaakexplosie van de mousse.

We gaan er maar eens voor zitten, want het menu deed ons watertanden.
We starten met gefrituurde poon met een taartje van Hollandse garnalen en een kruidensalade, aan onze verwachtingen wordt voldaan een heerlijk gerecht, perfect stukje poon en het garnalentaartje is mooi op smaak gebracht. Erbij krijgen we uit het wijnarrangement een Gibaut Sauvignon Blanc uit de Loire, 2009. Prettig gezelschap bij dit gerecht.
Er komt een grote schaal met verschillende soorten broodjes voorbij, zelf ga ik voor het donkere brood en lief neemt het Toscaans brood, allebei dik in orde. Het brood wordt gedurende avond steeds aangevuld.

De extra gang is een krokant gebakken kalfszwezerik met een sukade van Livar en kerrie-uitjes. Erbij een wijn uit de Rhône vallei een Cuilleron Syrah Les Candives 2005. Weer een aangename wijn/spijs combinatie en we genieten in stilte met nu en dan een blik naar elkaar van, heerlijk hè. Perfect krokante zwezerik, de jus met ketjap vond ik ietsje minder bij de sukade, want die is voor mij gewoon te zoet, de sukade is wel weer erg mooi van smaak. Blij dat we deze gang hebben ingelast, dat is duidelijk.

Gerookte bosduif met gepocheerde ganzenlever en een saus van Pedro Ximénez vormen het pièce. Deze worden begeleid door een Argentijnse Malbec Reserva van de Finca Flickmann 2007.
Een super mooi stukje bosduif, perfect gegaard met een fluwelen ganzenlever, zo ongelofelijk lekker. Lief heeft het probleem minder, voor mij is de Malbec, ook na proeven met de verschillende onderdelen van het gerecht, niet de goede wijn. Veel te hoog in de zuren, maar goed dat is persoonlijk. Onze ober vindt het spijtig en biedt een andere wijn aan. Toch maar niet gedaan, wel goed opgelost op deze wijze.

We sluiten af met een bordje met kaas. Daarop een stukje Chevrotin, Oud Brugge, Coulommiers, Reblouchon en een oude nagelkaas waarin ook komijn. De Chevrotin, een geitenkaas, heeft een korst die je beter even weg kunt snijden het kaasje zelf is verrukkelijk, ook de andere kazen zijn prima, de nagelkaas met komijn is een bijzondere verrassing, heerlijk stukje kaas, kruidnagel en komijn gaan goed samen.
Erbij een 20 jaar oude Tawny port van Taylor`s, een geweldige combinatie, superbe.

De wijn

Beschreven bij de verschillende gerechten.

De bediening

Over de bediening valt maar één dingen te zeggen, voortreffelijk. Zeer attent en erg vriendelijk, niets ontsnapt aan de kritische ogen. Ze doen op een ontspannen wijze hun werk en geven de goede informatie.

Extra informatie

Bij het verlaten van het restaurant staat het echtpaar Brienen daar om afscheid te nemen en te informeren naar onze bevindingen. Voor beiden nog een paar bonbons voor onderweg en we kunnen huiswaarts. Een zeer aangename avond in een prettige ambiance, waar we met veel genoegen op terugzien.

• Reacties (8)
• Restaurant
• Meer recensies: Brienen aan de Maas (1)

Wil je reageren ? Meld je dan gratis aan en profiteer van vele voordelen of log in.

07-09-2010

gastronoom1

Nou, Anne, toch gelukt bij Brienen. Mooi diner met wat kleine kritische noten maar jullie hebben er van genoten. Moooi moment van verstilling ook, tijdens het genieten! Jammer van de Malbec, misschien nog iets te jong waardoor de zuren wat hoog zijn. Het gerecht kan ook echter op een wijze bereid zijn waar de wijn niet bij past. Mooi verhaal, dank daarvoor! Groeten, Peter.

07-09-2010

wubbejan

Mooi en heel duidelijk verhaal Anne. Heerlijk toch zo`n diner. Volgende keer foto`s erbij toch? Bedankt voor je recensie, gr. WubbeJan.

06-09-2010

sophie1215

Leest weer lekker weg Anne deze recensie van een (ondanks wat kanttekeningen hier en daar) mooie maaltijd.Hartelijke groet, Sophie.

05-09-2010

orphan

klinkt goed anne, spijtig van de fotos

05-09-2010

kaimetsch

Goed verhaal Anne! Dankjewel, groetjes Kai

04-09-2010

john15

Anne mooie recensie. En zoals Ad schrijft de duif is om te watertanden. In mijn eigen provincie is het er nog steeds niet van gekomen Brienen te bezoeken. Anne dank voor je verhaal Gr. John

04-09-2010

adwijgerde

Prima verhaal Anne, en die bosduif met ganzenlever en PXsaus hmmmm, jammer dat er geen foto`s zijn, bedankt, groetjes Ad

04-09-2010

mauritsenole92

Mooie gerechten zeg! Op naar Well dus (staat op mijn lijstje natuurlijk). Leuk toch als men je zo verrast. En ik vind het ook nog eens een erg mooie recensie Anne, complimenten!

Wil je je restaurantervaring delen in een recensie? Meld je dan gratis aan en profiteer van vele voordelen of log in.

Recensies over Brienen aan de Maas

Recensie toevoegen »

10-04-2009

tondezeeuw

De eerste asperges van de koude grond, daar wilde ik bij zijn. En nog wel op de ultieme locatie: niet alleen in het grand cru-gebied ervan maar ook … Lees de complete recensie »